前幾天和小伙伴商量著(zhù)去吃魚(yú)。
我：想吃草魚(yú)、鱈魚(yú)、鯽魚(yú)、桂魚(yú)
小伙伴：你應該去吃鱸魚(yú)
我：??？為什么？
小伙伴：因為鱸魚(yú)補腦，你該多吃一吃
我：……
吃鱸魚(yú)真的可以補腦嗎？我一查還真是的，鱸魚(yú)確實(shí)可以補腦。鱸魚(yú)中含有DHA，這個(gè)DHA有“腦黃金”之稱(chēng)，也是目前公認的補腦營(yíng)養素，更是青少年增進(jìn)智力、加強記憶、提高學(xué)習能力的必需營(yíng)養素，而且DHA只存在于魚(yú)類(lèi)及少數水產(chǎn)動(dòng)物中。淡水魚(yú)中的鱸魚(yú)，其肌肉脂肪中的DHA含量就非常之高。
不查不知道，一查還真就嚇一跳，原來(lái)鱸魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值這么高。
1、含銅
鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能保護心臟，還能維持神經(jīng)系統的正常功能并參與數種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補充。
2、含EPA
鱸魚(yú)中除了含有補腦的DHA之外，還富含EPA(二十碳五烯酸)，對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
3、含蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)大家就很熟悉了，是人體的不可缺少的一種物質(zhì)之一。鱸魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產(chǎn)者食用。
4、含不飽和脂肪酸
鱸魚(yú)含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防和治療作用?？磥?lái)鱸魚(yú)確實(shí)對腦子挺好的。
5、含膠原蛋白
膠原蛋白不用我說(shuō)了白，美容養顏的東西，愛(ài)美的人一定都知道。鱸魚(yú)就含有膠原蛋白哦，可以美容養顏、滋潤皮膚、延緩衰老。
6、含維生素和礦物質(zhì)
鱸魚(yú)富含維生素和礦物質(zhì)，能夠補充人體所需的營(yíng)養元素，提高身體免疫力。
含有這么多豐富營(yíng)養價(jià)值的鱸魚(yú)具體功效都有些什么呢？
1、益腎安胎
鱸魚(yú)能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽吃鱸魚(yú)既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既可以補身，又不會(huì )造成營(yíng)養過(guò)剩而導致肥胖的營(yíng)養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
2、補肝益脾
鱸魚(yú)能夠補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
3、治百日咳
民間驗方有用鱸魚(yú)與蔥、生姜煎湯，治小兒消化不良;將鰓研末或煮湯，可用以治療小兒百日咳，也可治療婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安。
4、幫助下奶
孕婦吃鱸魚(yú)不僅可以補身體，而且還能防治胎動(dòng)不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚(yú)有下奶的功效讓眾多新手媽媽們歡心不已。
5、抗衰老
前面說(shuō)過(guò)啦，鱸魚(yú)中豐富的膠原蛋白。老年人常食鱸魚(yú)，對抗衰老、延年益壽有一定的益處。
6、益于術(shù)后傷口
若手術(shù)后食用鱸魚(yú)亦能促進(jìn)傷口生肌愈合。
鱸魚(yú)雖好，可不要貪吃哦。有5種人群是不宜吃鱸魚(yú)的，快來(lái)看看你可不可以吃鱸魚(yú)吧。
1、痛風(fēng)患者
魚(yú)、蝦、貝類(lèi)等食物富含嘌呤，而痛風(fēng)則是因為人體內嘌呤代謝異常所致，因此，痛風(fēng)病人急性發(fā)作期要禁食一切肉類(lèi)及含嘌呤高的食物。緩解期可以定量吃魚(yú)肉類(lèi)食物，但是嚴禁一次攝入過(guò)多。而鱸魚(yú)中所含的嘌呤較多，所以最好少食。
2、出血性疾病患者
前面說(shuō)過(guò)，鱸魚(yú)脂肪中含有EPA(二十碳五烯酸)，EPA具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用，對于動(dòng)脈粥樣硬化者十分有益。但是，攝入過(guò)多EPA會(huì )抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血癥狀，對病情恢復不利。
3、肝腎功能?chē)乐負p害者
鱸魚(yú)中的蛋白質(zhì)含量豐富，過(guò)多攝入會(huì )加重肝、腎擔負，肝腎功能?chē)乐負p害者應在醫師的指導下，定量吃鱸魚(yú)。
4、服用某些藥物的人
撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥，而鱸魚(yú)等富含組氨酸的食物在體內可轉化為組胺，若上述抗組胺藥與之一起吃則會(huì )抑制組胺分解，造成組胺蓄積，誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌等癥狀。
5、過(guò)敏體質(zhì)者
過(guò)敏體質(zhì)者吃鱸魚(yú)要慎重，特別是曾經(jīng)因吃鱸魚(yú)類(lèi)食物發(fā)生皮膚過(guò)敏的人應慎吃魚(yú)，以免再次引發(fā)過(guò)敏。
小技巧get：教你挑選鱸魚(yú)
1、看重量
一般來(lái)講鱸魚(yú)以750克為宜，太小沒(méi)多少肉，太大肉質(zhì)變粗糙。鱸魚(yú)生長(cháng)速度快，生長(cháng)至500克后就逐漸放緩，從魚(yú)苗長(cháng)到750克，需1年左右的時(shí)間。
2、看身材
此身材不是彼身材哦，挑選鱸魚(yú)的時(shí)候以溜長(cháng)帶點(diǎn)圓潤為好，若發(fā)現魚(yú)肚太漲，則說(shuō)明商家在賣(mài)魚(yú)前給魚(yú)兒喂了過(guò)多飼料，買(mǎi)回家后魚(yú)會(huì )很快死掉?？梢杂檬种赴匆幌卖~(yú)身，富有彈性就表示魚(yú)體較新鮮。
3、看顏色
挑選鱸魚(yú)時(shí)以魚(yú)身偏青色、魚(yú)鱗有光澤、透亮為好，翻開(kāi)鰓呈鮮紅者、表皮及魚(yú)鱗無(wú)脫落才是新鮮的，魚(yú)眼要清澈透明不混濁，不能有紅筋，無(wú)損傷痕跡的，若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁，則為眼部受到損傷的魚(yú)。不要買(mǎi)尾巴呈紅色的鱸魚(yú)，因為這表明魚(yú)身體有損傷，買(mǎi)回家后也很快就死掉。
另外，想告訴愛(ài)吃又害怕長(cháng)胖的朋友們一個(gè)秘密，1條鱸魚(yú)(700.0克，可食部分406.0克)所含餓熱量為426大卡。每100克的鱸魚(yú)僅含105大卡的熱量，脂肪含量又較低，富含優(yōu)質(zhì)蛋白及鈣質(zhì)等礦物質(zhì)，營(yíng)養很豐富，所以很適合在減肥期間食用哦。
最后，寶寶們也是可以吃鱸魚(yú)的哦，在前面我們說(shuō)過(guò)鱸魚(yú)中含銅，而人體缺乏銅元素會(huì )影響鐵吸收，阻礙智力發(fā)展，因此寶寶食用含銅量較高的鱸魚(yú)可以益智健腦。不過(guò)要注意的是給寶寶喂食魚(yú)肉的時(shí)候一定要把魚(yú)刺挑出。還有在吃魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)頭和魚(yú)的內臟盡量不要吃，因為魚(yú)的毒素都聚集在那里。
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