豆腐吃多了有害嗎?
美味不可多貪，好東西也要適可而止。長(cháng)期大量吃豆腐可能產(chǎn)生如下問(wèn)題：
第一，促使動(dòng)脈硬化。
豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。它會(huì )損傷動(dòng)脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，導致動(dòng)脈硬化形成。
第二，促使痛風(fēng)發(fā)作。
第三，導致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，會(huì )加速體內碘的排泄。長(cháng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
第五，增加腎臟負擔。
第六，對精子有害。
英國科學(xué)家實(shí)驗室初步研究發(fā)現：大豆中一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對精子有害。據路透社報道，英國研究人員稱(chēng)，在大豆中發(fā)現的一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對精子有害，影響男性的生育能力。
令精子失去生育能力倫敦大學(xué)國王學(xué)院教授琳恩·弗雷澤的研究顯示，能模仿雌激素作用的染料木素影響小鼠的精子。弗雷澤在一次生育會(huì )議上說(shuō)：“人類(lèi)精子對染料木素的敏感性超過(guò)小鼠精子?！?/font>
在試驗中，弗雷澤發(fā)現，少量的這種化學(xué)物質(zhì)就可以破壞男性精子，在精子游向卵子時(shí)令精子“消耗殆盡”，失去生育能力。在實(shí)驗室中發(fā)現的對精子的影響也可能與現實(shí)生活沒(méi)有直接的聯(lián)系。但英格蘭謝菲爾德大學(xué)的艾倫·佩西博士說(shuō)，令人擔心的是，這些化學(xué)物質(zhì)是否會(huì )影響成熟的精子。
試圖受孕女性慎吃豆制品弗雷澤又說(shuō)，如果女性食用大豆和其他富含染料木素的食物，對男性生育能力的影響可能更大，因為這種化學(xué)物質(zhì)很可能在精子進(jìn)入女性體內使女性受孕時(shí)對精子產(chǎn)生影響。弗雷澤解釋說(shuō)：“母親暴露于這種物質(zhì)大概比父親暴露于這種物質(zhì)更加危險?！?/font>
雖然這是最初的研究，但弗雷澤推測，這些結論可能影響試圖受孕的女性。她在歐洲人類(lèi)繁育和胚胎學(xué)協(xié)會(huì )的會(huì )議上說(shuō)：“根據我們的研究，如果你有食用大量豆制品的習慣，你應該在排卵期限制飲食?！?鏈接特殊基因助高齡懷孕英國首相布萊爾夫人謝麗45歲生下第4個(gè)孩子利奧的時(shí)候，布萊爾的“能力”曾受到英國社會(huì )廣泛贊譽(yù)。
但利奧的出生很可能歸功于布萊爾夫人的基因，而非首相本人。最近，科學(xué)家在那些45歲以后還能自然生育的女性身上找到了一種特定基因。耶路撒冷哈達薩大學(xué)醫院研究人員對250名德裔猶太婦女作了研究通過(guò)研究，發(fā)現她們卵巢內有一種似乎能夠防止DNA遭破壞和細胞老死的基因。
