隨著(zhù)溫度的持續降低，人體也在慢慢發(fā)生變化。為適應低溫，人體需要蓄積更多的能量。由此，食欲會(huì )不自覺(jué)地增加，消化系統也開(kāi)始變得活躍。這時(shí)候，我們更愿意吃高脂肪、高熱量的食物來(lái)補充身體能量，所以也就很容易造成多余脂肪在體內的堆積。

對于上班族來(lái)說(shuō)，每天大部分時(shí)間都坐在電腦前，運動(dòng)機會(huì )少，腰腹成為最容易發(fā)胖的部位。注冊營(yíng)養師指出，如果擔心飲食中的脂肪在體內堆積，平時(shí)可選茶飲以促進(jìn)消化及分解脂肪，免去腰腹發(fā)胖的煩惱，同時(shí)還可增加人體的抗氧化力，延緩衰老。

茶多酚是有效的抗氧化劑

從營(yíng)養學(xué)及中醫角度而言，喝茶具有消脂及祛油膩的功效，而且不同的茶葉具有不同的消膩功效。因此不少人都喜歡喝茶，在吃過(guò)高脂高熱量的食物后，都會(huì )喝上一杯茶清理腸胃。營(yíng)養師解釋道：茶含咖啡因，具刺激胃酸分泌的作用。吃飽后喝茶，的確能加強消化效果。無(wú)論是中式或西式茶，均含抗氧化物茶多酚，除了可消膩外，更能減緩衰老。營(yíng)養師指出，在吃過(guò)油膩食物后，正餐應盡量清淡，同時(shí)須注意均衡飲食，以控制熱量的攝取。另外，還可以通過(guò)喝茶來(lái)幫助腸胃消化。

中國茶含較低熱量及零脂肪，若吃甜點(diǎn)，相比于其他含糖或酒精類(lèi)飲品茶更合適配搭。曾有研究顯示，每日飲用三杯茶，有助減低心臟病的發(fā)病率。若每日喝六杯黑或紅茶，更有助降低膽固醇及三酸甘油脂的功效。營(yíng)養師指出，茶中含有豐富的茶多酚，是有效的抗氧化劑成分。此外，喝茶更有助清除體內有害自由基，阻止脂質(zhì)過(guò)氧化的作用、增強微血管強韌性及降血脂。在黑茶及紅茶中的抗氧化成分，可阻隔脂肪類(lèi)物質(zhì)的吸收。

營(yíng)養師認為：一般來(lái)說(shuō)，茶類(lèi)發(fā)酵的時(shí)間越長(cháng)，其抗氧化的能力就越低。例如，完全發(fā)酵的黑茶，抗氧化成分一定較未經(jīng)發(fā)酵的綠茶及白茶低。

發(fā)酵茶可減少人體不適

注冊中醫師指出，中醫講求陰陽(yáng)平衡，飲食亦以陰陽(yáng)區分，溫熱為陽(yáng)；寒涼為陰。茶味苦甘，性質(zhì)涼，對應性質(zhì)溫熱的高脂肪、高熱量飲食，可達到陰陽(yáng)平衡及消食去膩的功效。性質(zhì)溫熱的食物，可佐配屬涼性的茶，如綠茶、白茶等，則可達致陰陽(yáng)平衡效果。若是脂肪較多的食物，中醫建議配以普洱茶，可加強分解油分的功效。但如果是吃涼性的食物時(shí)，可配以紅茶或黑茶食用。中醫解釋?zhuān)?jīng)發(fā)酵的茶類(lèi)性質(zhì)偏向溫性，可減少出現身體不適的可能性。

但需要注意的是，即使選擇茶類(lèi)配搭得宜，也不可過(guò)度飲用。營(yíng)養師指出：由于茶類(lèi)含有少量咖啡因，以250毫升的茶為例，每杯有10~50毫克咖啡因含量。茶的濃度越高，咖啡因的含量也就越高，所以人體每日不能攝取超過(guò)200毫克咖啡因，分量約為每日飲用5~8杯茶。營(yíng)養師提醒孕期女性及患有胃部疾病的人，應特別注意避免飲用濃茶。

Beautytag 中西茶的不同成分

一般飲用的茶可分為多種類(lèi)型，包括紅、白、青及黑茶等。飲用前可先了解不同茶類(lèi)的不同成分，可更有效發(fā)揮喝茶消膩、抗氧化的功效。

備注：4顆★為含量最多的抗氧化茶類(lèi)。

維生素C每日超1000毫克有損健康

維生素C的功效雖多，但其實(shí)一旦吸收過(guò)量，隨時(shí)可能影響身體機能！

吸過(guò)多導致腎負擔

維生素C具有抗氧化功效，又可制造膠原蛋白、抑制黑色素形成，不過(guò)，它最重要的功能是提升人體免疫力。人體內的自由基會(huì )破壞紅血球細胞膜的完整性，導致不同疾病，而維生素C正是對抗自由基的其中一大元素。事實(shí)上，均衡飲食已能夠為人體提供足夠的維生素C，但不少人都依賴(lài)維生素C補充劑，以為越多越好。營(yíng)養師指出：按美國食品及藥物管理局服用維生素C的標準，男士每日攝取量為90毫克，女士為75毫克。維生素C屬水溶性，可溶于水并通過(guò)水作運輸，當身體吸收足夠的維生素C時(shí)，多余的部分便會(huì )經(jīng)尿液排走。但若每日吸收多于1000毫克，則會(huì )影響腸道調控水分的功能，導致腹瀉；若長(cháng)期服用多于2000毫克，則會(huì )增加患腎結石的風(fēng)險，破壞腎的過(guò)濾功能！

糾錯——

1.換季時(shí)要補充更多維生素C？——錯誤！
2.多飲水有助身體吸收維生素C？——正確！
3.維生素C可治感冒？——錯誤！

低溫烹調防流失
維生素C的結構易被破壞，應將含維生素C的蔬果存放在避開(kāi)日照的陰涼處，并以60度以下的低溫快速烹調。烹煮后也要馬上食用，因為空氣會(huì )將維生素C氧化。以下為高維生素C含量的蔬果。

水果——石榴、木瓜、西柚、獼猴桃、桃、西瓜、黑加侖子、檸檬；
蔬菜——苦瓜、西蘭花、芥蘭、青椒。

維生素C正知識！
·服用的黃金時(shí)間在白天

日間細胞運作比晚間活躍，且身體會(huì )自動(dòng)調節吸收所需的維生素C的量，將多余的排走。因此宜于日間進(jìn)食含維生素C的蔬果。
·胃弱者慎食
高劑量維生素C會(huì )增加胃酸度，酸度高對于胃黏膜較弱的人有影響，如導致胃部不適。
·內服美白勝外敷

維生素C具有美白作用，不少女性會(huì )將含維生素C的水果直接敷于臉上。其實(shí)，維生素C的分子結構較大，直接敷于皮膚表面，也許有助促進(jìn)表皮細胞更新，但不能深入肌膚底層。
·縮短患病時(shí)期

不少人感冒初起時(shí)，會(huì )狂吃維生素C 片，認為有助抑制感冒。其實(shí)維生素C 只有輔助作用，降低不適癥狀，有助康復，但并未證實(shí)可預防及治療傷風(fēng)感冒；另外，不少維生素C水溶片都添加了香料、果糖，建議直接進(jìn)食生果，如檸檬含豐富的維生素C，加入熱水會(huì )產(chǎn)生一種天然的化學(xué)物，有助消除氣喘。

酸性體質(zhì)未必致病

近年的養生學(xué)說(shuō)注重人體的酸堿度，認為如果偏酸，身體就易疲勞或容易生病，所以一度流行堿性飲食，比如早上一杯檸檬水、水果酵素或紅薯汁，以平衡身體酸性，有病醫病，無(wú)病防癌，這真的有效嗎？

酸堿性與酵素有關(guān)

人體的生理活動(dòng)，需要依賴(lài)酵素去維持正常功能，而酵素則與體內的酸堿值息息相關(guān)。因此酸堿值的平衡，主要是為酵素提供良好環(huán)境。雖然未有研究證實(shí)，酸性會(huì )致癌，不過(guò)體質(zhì)太酸，細胞膜的功能會(huì )改變，由此出現一些不適癥狀。但吸收太多堿性也不行，會(huì )出現四肢麻木、刺痛、心律失常、低血鉀、肌肉無(wú)力及反應遲鈍等癥狀。人體正常的pH值約為7.4，過(guò)高或過(guò)低，都會(huì )造成生理失調。所以，日常生活中應將食物攝取比例控制在1分酸、2分堿，保證營(yíng)養攝入的均衡。

迷思——

1.人體的酸堿度與健康有關(guān)？——正確！
2.吃大量堿性食物可保健康？——中立！
3.容易被蚊蟲(chóng)叮咬即體質(zhì)偏酸?——錯誤！

如何過(guò)堿性生活

·食肉要加菜
要平衡酸堿度，需多食偏堿性食物，如水果、蔬菜等，而在食用酸性食品尤其是肉類(lèi)時(shí)，一定要同時(shí)食用充足的蔬菜，通過(guò)蔬菜中的鈣和鉀來(lái)中和肉類(lèi)中的硫酸和磷酸。

·喝紅薯汁
德國及日本人提倡喝紅薯汁，以紅薯的堿性平衡身體的酸堿值，并提高免疫及自愈能力，所以自然療法認為它可抑制癌細胞。不過(guò)，并非所有體質(zhì)都適合，如糖尿病患者便不適宜飲用太多，否則會(huì )影響血糖水平。
·避免熬夜
熬夜會(huì )使人體的毒素增加，體質(zhì)酸化，所以盡量不要熬夜。而且要晚上八點(diǎn)前進(jìn)食，因為八點(diǎn)后新陳代謝會(huì )減緩，食物易停留在腸中變酸及發(fā)酵，使體質(zhì)變酸。另外，還應該杜絕抽煙、酗酒等不良嗜好。
·釋放壞情緒
有科研證明：在高度緊張、壓力的情況下，人體內會(huì )出現嚴重的酸性化，所以要學(xué)會(huì )釋放壓力，如戶(hù)外運動(dòng)就是解壓的好方法。