用食物清除體內的自由基抵御對健康的危害
在現代高污染的環(huán)境里，每個(gè)人都得面對自由基的威脅。加上工作壓力、飲食結構不均衡，人體自然的抗氧化能力受破壞，抵抗能力降低，自由基數量卻不斷增加。為了抵御自由基對健康的危害，我們不妨通過(guò)食物向體內添加些自由基清除劑。海軍總醫院放射腫瘤科康靜波
人的衰老與自由基增多有關(guān)
自由基有兩個(gè)來(lái)源:一是來(lái)自體外，如環(huán)境污染、紫外線(xiàn)照射、室內外廢氣、煙塵、細菌等等，它們會(huì )直接導致自由基的產(chǎn)生；二是來(lái)自體內，人體內也會(huì )自然形成自由基，它是人體代謝過(guò)程的正常產(chǎn)物，十分活躍又極不穩定，它們會(huì )附著(zhù)于健康細胞之上，再慢慢瓦解健康細胞。
人體細胞遭受到自由基攻擊，就好比鐵暴露在空氣中久了會(huì )生銹一樣，這個(gè)過(guò)程叫做氧化。鐵生銹了，就表示開(kāi)始耗損，漸漸就會(huì )被腐蝕，人體衰老的過(guò)程就好像是鐵被氧化的過(guò)程一樣，實(shí)際上，生命衰老和病變的過(guò)程也就是氧化的速度超過(guò)還原的速度，而讓我們體內細胞“生銹”的物質(zhì)就是自由基。如果受損“生銹”的細胞太多，器官和組織會(huì )失去功能，產(chǎn)生病變，呈現老化的現象，最后導致死亡。當人的年紀越來(lái)越大，受損的細胞越來(lái)越多，身體功能很自然就會(huì )大不如前。
自由基為什么會(huì )增多
※過(guò)量運動(dòng)
過(guò)量的運動(dòng)可以明顯增加身體產(chǎn)生自由基的數量；當我們中等或適度運動(dòng)的時(shí)候，自由基數量只會(huì )略微增加，但是當我們過(guò)量運動(dòng)的時(shí)候，自由基產(chǎn)生的數量會(huì )急劇上升。
※壓力過(guò)大
重度的精神壓力可以導致自由基數量明顯上升，形成氧化壓力。有沒(méi)有注意到當壓力過(guò)大時(shí)經(jīng)常容易得??？
※空氣污染
環(huán)境對我們體內形成的自由基的數量影響巨大?？諝馕廴臼菍е挛覀兎尾亢腕w內氧化壓力的主要原因之一?？諝馕廴緦】档挠绊懸呀?jīng)引起了極大的關(guān)注，空氣污染物質(zhì)中包括二氧化氮、二氧化硫和多種碳氫化合物，這些物質(zhì)都能顯著(zhù)增加自由基的數量。日復一日地暴露在這些有毒物質(zhì)中，我們的健康會(huì )受到嚴重威脅。
※吸煙
對我們身體危害最大的氧化壓力就是香煙和香煙的煙霧。吸煙與日益增多的哮喘、肺氣腫、慢性支氣管炎、肺癌和心血管疾病緊密相連?！?yáng)光紫外線(xiàn)輻射紫外線(xiàn)能增加人體皮膚的自由基，這些自由基已被證明能夠破壞皮膚細胞的DNA，從而導致皮膚癌。太陽(yáng)光線(xiàn)中的UVA和UVB射線(xiàn)均能增加皮膚中的自由基而形成氧化壓力，但是其中UVB射線(xiàn)的傷害力是最大的。
※藥物和放射
對身體而言任何藥物從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)都是一種外來(lái)物質(zhì)，身體必須非常努力地把它代謝和消滅掉。這就要求肝臟和整個(gè)身體進(jìn)行更多的代謝反應，因此產(chǎn)生了更多的自由基，并可能增加氧化壓力。
清除體內的自由基
正常人體內有一套清除自由基的系統，即便如此，這個(gè)系統的力量會(huì )因人的年齡增長(cháng)及體質(zhì)改變而減弱，隨著(zhù)時(shí)間的推移，自由基會(huì )在細胞內不斷積累。這會(huì )致使自由基的負面效應大大增強，從而引起多種疾病發(fā)病率的提高。為了抵御自由基的損害，可以向體內額外添加些自由基清除劑，從而達到抵抗疾病延緩衰老的目的。以下幾種食物是很好的自由基清除劑，你不妨試一試:
※茶:茶中的有效成分茶多酚是一種抗氧化劑物質(zhì)，凡經(jīng)常飲茶的地區，其居民患癌癥的幾率較低。由此可見(jiàn)，茶多酚能消除自由基防止癌癥的發(fā)生。
※葡萄:葡萄中含有大量多酚類(lèi)物質(zhì)，其中最重要的是原花青素(0PC)——此物質(zhì)具有抗自由基、保護心腦血管、調節血脂、預防高血壓、抗腫瘤等多種作用。原花青素主要存在于葡萄籽和皮中，吃葡萄時(shí)，可以將籽與肉嚼碎同食。
※蘋(píng)果:蘋(píng)果在所有的水果中是口碑最好的，而且適合不同年齡、不同體格的人。研究發(fā)現，常喝蘋(píng)果汁會(huì )降低心臟病的患病率。這是因為蘋(píng)果汁中的抗氧化劑有利于心臟的健康運轉。
※番茄:番茄含有番茄紅素，一種抗氧化劑物質(zhì)。食物的生熟很重要。如果食用的番茄是生的，它們的總抗氧化劑潛能大約為80。如果將番茄煮熟或裝入罐中，它們的總抗氧化劑潛能就會(huì )增長(cháng)5－6倍。
※菠菜:其含有大量β－胡蘿卜素和鐵，還有大量的α－硫辛酸，能提供給人體豐富的營(yíng)養。菠菜中的大量抗氧化劑，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防大腦的老化和老年癡呆。
※山楂:所含有的黃酮類(lèi)物質(zhì)和維生素C、胡蘿卜素等能阻斷并減少自由基的生成，增強機體的免疫力，還有防衰老、抗癌的作用。
※胡蘿卜:胡蘿卜不僅能夠增強人體免疫力，有抗癌作用，它更含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以清除致人衰老的單線(xiàn)態(tài)氧和自由基，減緩人體衰老的過(guò)程，防止皮膚老化。
※黃豆:含有異黃酮和黃豆皂甙，是一種天然抗氧化劑，同時(shí)具有弱雌性激素作用。常喝豆漿可以明顯減弱婦女更年期癥狀，而且還有防癌和預防老年癡呆癥的作用。對女性有很好的美容養顏的功效。
※大蒜:大蒜中的大蒜素有較強的抗自由基能力。大蒜切開(kāi)在空氣中被氧化需要15分鐘以上。
