2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果國內沒(méi)有可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪種杯子）
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果國內沒(méi)有可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪種杯子）
用具：
1、電飯煲一個(gè)；
2、小盆兩個(gè)；
3、手動(dòng)打蛋器一個(gè)。
做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個(gè)小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀（蛋白在手尖中能立起來(lái)，時(shí)間大約5分鐘，打到碗中沒(méi)有蛋液為止，這個(gè)步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì )使蛋糕脹不起來(lái)，而成為蛋餅。但是也不能打過(guò)，打的時(shí)間過(guò)長(cháng)成棉花狀就不好了），之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意??！放蛋白的盆中不能有油、水，手動(dòng)打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃，這三點(diǎn)很重要，否則蛋白就打不好：（
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均（攪拌過(guò)猛會(huì )使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量；香草糖和檸檬油是調味的，沒(méi)有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鐘后，你會(huì )發(fā)現蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時(shí)蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類(lèi)的干果
將蛋糕糊倒入電飯煲中：）
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過(guò)了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了（期間待面糊稍有硬度時(shí)可以在上面撒些葡萄干），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開(kāi)蓋子，表面是淺黃色的，比原來(lái)長(cháng)高了，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒(méi)有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場(chǎng)了，底部應該有點(diǎn)深黃色的。
下一步可以做成奶油蛋糕、水果夾心蛋糕、巧克力蛋糕-------------------------
完畢~希望大家都試下呀~
我家沒(méi)烤箱，看到這個(gè)帖子后，心想終于可以圓我一個(gè)自己親手做蛋糕的夢(mèng)想啦~
所以特地和大家分享~希望大家喜歡~謝謝
