用電飯鍋自制蛋糕的方法,不用烤箱,自己可以選定口味哦
典型的蛋糕制作方法是以烤的方式制作出來(lái)的，自己買(mǎi)一個(gè)電烤箱價(jià)格昂貴又不是很實(shí)用。今天就教大家如何自己在家里自制蛋糕,只要用電飯煲，不用烤箱也可以制作蛋糕,隨時(shí)可以享受你自己親手做的蛋糕，快去試試吧!
Step.1、雞蛋4只
Step.2低筋面粉或蛋糕粉100克，白糖100克如果國內沒(méi)有可用普通面粉加10克淀粉
Step.3白醋少許，香草糖和檸檬油適量
Step.4用具： 1、電飯煲一個(gè)； 2、小盆兩個(gè)； 3、手動(dòng)打蛋器一個(gè)。
Step.5將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個(gè)小盆中雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫
Step.6糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。
Step.7攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀蛋白在手尖中能立起來(lái)，時(shí)間大約5分鐘，打到碗中沒(méi)有蛋液為止，這個(gè)步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì )使蛋糕脹不起來(lái)，而成為蛋餅。但是也不能打過(guò)，打的時(shí)間過(guò)長(cháng)成棉花狀就不好了。之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手動(dòng)打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃，這三點(diǎn)很重要，否則蛋白就打不好。
Step.8把面粉等放入蛋黃中把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均（攪拌過(guò)猛會(huì )使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量；香草糖和檸檬油是調味的，沒(méi)有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
Step.9將剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黃中攪均不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次
Step.10大約2分鐘后，你會(huì )發(fā)現蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀這時(shí)蛋糕糊就做好了。
Step.11在電飯煲里涂一層油如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類(lèi)的干果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
Step.12蒸蛋糕將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過(guò)了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了（期間待面糊稍有硬度時(shí)可以在上面撒些葡萄干），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了。
Step.13蒸熟的蛋糕，很可愛(ài)哦打開(kāi)蓋子，表面是淺黃色的，比原來(lái)長(cháng)高了，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒(méi)有粘蛋漿，就表示熟了；
聯(lián)系客服
