參考5月的貝太廚房，原配方用的是冷凍的蝦仁，我用的是新鮮的蝦。
材料：蝦300克、苦瓜1根、老姜1塊、蒜茸1茶匙、鹽1茶匙、紹酒或黃酒1湯匙、水淀粉1湯匙、紅菜椒少許、油1湯匙
做法：
1、蝦去皮去蝦線(xiàn)洗凈待用。苦瓜對半切開(kāi)挖凈瓜籽，再切成小條。紅菜椒洗凈切成與苦瓜相近的小條。老姜去皮切片。
2、鍋中放入適量水，大火燒開(kāi)后放入苦瓜小條氽煮3分鐘，隨后撈出瀝干水分放入冷水中沖涼。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將蒜茸和姜片放入爆香，隨后放入處理好的蝦仁，迅速翻炒至熟。
4、將苦瓜和紅菜椒放入鍋中，再調入鹽和紹酒翻炒片刻，最后調入水淀粉將湯汁略收稠即可。
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