說(shuō)到清熱解暑，很多人都想到綠豆湯，不過(guò)綠豆只會(huì )做綠豆湯，那就太浪費了~廚娘今天就教你綠豆的花樣吃法~
綠豆的營(yíng)養價(jià)值
1、綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營(yíng)養所必需；
2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效；
3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；
4、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
5、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟?！ ?/span>
綠豆快速開(kāi)花的方法
快速開(kāi)花小貼士：
1、把綠豆洗干凈之后，將水濾掉一部分，留剛剛沒(méi)過(guò)綠豆表面的水就可以了。
2、將綠豆放入冰箱冷凍到完全結冰，等想煮綠豆湯的時(shí)候就可以直接拿出來(lái)煮了。
3、等水開(kāi)了再將豆子下到鍋里。2分鐘后綠豆已經(jīng)開(kāi)花了，是不是非常神奇呢？
如果剛買(mǎi)回綠豆就想喝綠豆湯，來(lái)不及凍綠豆，可以將洗干凈的綠豆直接放入鍋中炒一下，水分炒干后直接在鍋里加入冷水。
熱綠豆遇到?jīng)龅乃?，加快了綠豆表皮的破裂。等水開(kāi)之后，再煮2分鐘綠豆也被煮開(kāi)花了！
綠豆的花樣做法
綠豆糖水
材料：
綠豆、白糖
步驟：
1、 把綠豆洗凈，放在水里浸泡至顆粒飽滿(mǎn)。
2、水和綠豆的比例在1:3左右，可根據個(gè)人喜好調整。
3、把綠豆放在煮沸的水中，大火燒開(kāi)煮15分鐘關(guān)火，放入白糖加蓋燜10分鐘即可。
綠豆沙冰棍
材料：
綠豆100克，奶粉40克，煉奶20克，白砂糖50克
步驟：
1、用煮糖水的方法把綠豆煮爛。
2、帶少許汁湯打成豆沙，再加入白糖、煉乳和奶粉，并攪拌均勻。
3、放涼后倒入冰棒磨具里面，放入冰箱冷凍室里冷凍。
4、耐心等待結冰吧！這個(gè)過(guò)程大概要4個(gè)小時(shí)。
翠花綠豆粥
原料：
西瓜皮200克，綠豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。
做法：
1、西瓜皮洗凈，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗凈，泡水1小時(shí)；白木耳洗凈，泡軟，去除硬蒂，切小朵備用。
2、鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開(kāi)，轉小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可。
綠豆山藥湯
原料：
綠豆半斤，山藥4兩，冰糖2大匙
做法：
1、綠豆洗凈，山藥剝皮切丁。
2、綠豆加4碗水煮，大火開(kāi)后轉小火煮約20分鐘后，添加山藥，待山藥熟后，加冰糖調味即可。
綠豆花生大米漿
材料：
黃豆、花生、大米、綠豆
做法：
1、將黃豆用清水浸泡6小時(shí)，撈出，洗凈
2、花生仁洗凈，用清水浸泡2小時(shí)，撈出
3、將綠豆用清水浸泡5小時(shí)，撈出洗凈。
4、將大米淘洗干凈。
5、將上面的材料放入豆漿機中，添水攪打成豆漿，并煮沸。
6、成品后可根據個(gè)人口味加點(diǎn)白糖就好
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