原料：雞蛋400克(8個(gè))，豬肉200克。
調料：精鹽、白糖，料酒，味精，蔥、姜末。
做法：(1)將豬肉末放入盆內，加蔥、姜末、料酒、精鹽、清水、味精打成肉餡，分成8盤(pán)，在肉餡中間挖個(gè)洞，將雞蛋磕入其中，雞蛋上面撒少許精鹽。
(2)鍋中水燒開(kāi)后，把肉餅蛋上籠蒸20分鐘左右，出鍋即可。
特性：肉餡不散，雞蛋不外溢，造型獨特，別有風(fēng)味
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