醋除在飲食中調味，增加食欲，幫助消化外，其醫療作用也很多。中醫認為，醋有健脾益腎、斂肺的作用，通過(guò)健脾治肝炎，通過(guò)益腎和斂肺治療腦缺血。中醫還認為，醋有軟堅作用。醋的收斂性可消腫治瘡癬。醋中含有大量磷、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸等營(yíng)養物質(zhì)，所以常吃醋非常有益于身體健康。
醋的10大功效
1. 消除疲勞。
2. 調節血液的酸堿平衡，維持人體內環(huán)境的相對穩定。
3. 幫助消化，有利于食物中營(yíng)養成分的吸收。
4. 抗衰老，抑制和降低人體衰老過(guò)程中過(guò)氧化物的形成。
5. 具有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、嗜鹽菌等。
6. 增強肝臟機能，促進(jìn)新陳代謝。
7. 擴張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生。
8. 增強腎臟功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量。
9. 可使體內過(guò)多的脂肪轉變?yōu)轶w能消耗掉，并促進(jìn)糖和蛋白質(zhì)的代謝，防治肥胖。
10. 食醋中還含有抗癌物質(zhì)。
用醋泡腳益處多
消除疲勞。醋可以加速人體的血液循環(huán)，提高血紅蛋白攜帶氧的能力，改善身體各部位因為疲勞而導致的缺氧狀態(tài)，增強各系統的新陳代謝，有利于身體中二氧化碳和廢氣的排出，從而使人體得到放松，恢復疲勞。
治療睡眠障礙。每天用醋泡腳半小時(shí)，可以協(xié)調交感和副交感神經(jīng)的興奮程度，調節、疏理、松弛緊張的神經(jīng)，調和經(jīng)絡(luò )氣血，通達平衡陰陽(yáng)，可大大改變睡眠質(zhì)量，治愈失眠、多夢(mèng)、早醒等睡眠障礙。
強身健體。足是人之根，足部有重要反射區，醋能夠滲透足部表層皮膚，增強血液循環(huán)，激活、強化器官功能，清除人體血液垃圾和病變沉渣，治愈許多慢性病癥。
美化皮膚。用醋泡腳，可增強皮膚彈性，使皮膚變光滑。
驅除寒冷。用醋泡腳，可以祛除風(fēng)濕，改善畏寒怕冷等人體不適癥狀。
醋養生10大秘方
醋含3%~5%的乙酸，如果能把醋利用好，會(huì )給你一些意想不到的養生效果。
失眠 失眠患者睡前倒杯涼開(kāi)水，再加入一匙醋，喝下后會(huì )很快入睡。臨睡前用溫熱的老陳醋搓搓腳心，也會(huì )使你容易進(jìn)入夢(mèng)鄉。
流感 在"流感"發(fā)病季節，用醋熏一熏房間，可使空氣消毒，預防感冒。用老陳醋加鹽煎服，還可止吐止瀉。
咳嗽 將大蒜在老陳醋中浸泡15天后，每日早晨空腹吃1~2瓣，并喝一些醋汁，連服10天，可止咳平喘、解毒散淤、降壓降脂。
暈車(chē) 對于暈車(chē)暈船者，出發(fā)前喝上一杯加老陳醋的溫開(kāi)水，會(huì )使你舒心良久。
疲乏 旅途疲勞時(shí)，在洗澡水中略加點(diǎn)老陳醋，能使你的皮膚光潤，肌肉放松，消疲解乏。
胃炎 生姜100克洗凈切成細絲，放在250毫升老陳醋中密封3日，每日早晨空腹服用10毫升，可治療慢性胃炎。
關(guān)節炎用老陳醋、麥麩、鐵砂，按一定的比例拌勻后裝入紗布袋中，用烘熱的新磚放在紗布袋上燙熨患處，可治療關(guān)節炎、骨質(zhì)增生等。
腮腺炎 用老陳醋加入石灰少許調勻涂患處，可治腮腺炎。
皮炎 用老陳醋一日三次涂患處，治療神經(jīng)性皮炎。
頭屑每晚睡覺(jué)前，用1∶1的食用白醋和清水，輕輕揉搓發(fā)根部，10分鐘以后，用清水洗凈。這樣做可以抑制頭皮屑，并可以最終根治。
5大不宜食醋人群
1. 正在服用某些西藥者不宜食醋
因為醋酸能改變人體內局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用，如磺胺類(lèi)藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥，慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物。
2. 服" 解表發(fā)汗 " 的中藥時(shí)不宜食醋
中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類(lèi)的解表發(fā)汗中藥與之配合時(shí)，醋會(huì )促進(jìn)人體汗毛孔的收縮，還會(huì )破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。
3. 胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜食醋
因為醋不僅會(huì )腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，使胃酸增多、潰瘍加重。
4. 對醋過(guò)敏者及低血壓者應忌用
因食醋會(huì )導致身體出現過(guò)敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀，對醋有不適應者應謹慎食用?；嫉脱獕旱牟∪?，食醋會(huì )導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
5. 老年人在骨折治療和康復期間應避免食醋
醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì )促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
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