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老年人補充營(yíng)養要學(xué)會(huì )調節

　由于老年人各方面的功能都在逐漸退化，所以在給老年人補充營(yíng)養的時(shí)候要注意適時(shí)適當調節，根據季節變換而調整飲食結構，不應該墨守陳規。
　　一日三餐都有側重點(diǎn)：
 每餐的進(jìn)食時(shí)間不同，而人體的生理過(guò)程也在變化，故食譜的重點(diǎn)應做相應調整。

　  早餐：堅持低糖低脂的原則。優(yōu)選瘦豬肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低脂奶等，配以谷物、面食。
　　 午餐：以高蛋白食物為主。蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后分解出酪氨酸，進(jìn)入腦后轉化為使人振奮的多巴胺與甲腎上腺素等化學(xué)物質(zhì)。
　　 晚餐：與上述兩餐相反，應以高糖、低蛋白食物為主。這是因為糖類(lèi)會(huì )增加血清素分泌，可防止失眠。
　　根據四季氣候特點(diǎn)因人而宜補充營(yíng)養。
 春季突出溫補，如蔥、蒜、韭菜等蔬菜，大蝦、瘦肉、禽蛋、魚(yú)、豆類(lèi)等均是佳品。
 夏季首先要注意補足水分和鈉、鉀、鈣等無(wú)機鹽，含氮物質(zhì)以及維生素B、維生素C等。蔬菜每天不少于500克，豆腐不少于300克，雞蛋一個(gè)，少量瘦肉。
 秋季氣候干燥，飲食要點(diǎn)是養陰潤肺，芝麻、蜂蜜、梨、蓮子、銀耳、葡萄、蘿卜之類(lèi)為度秋佳品。多喝開(kāi)水、淡茶或牛奶、豆漿等飲料，少吃辣椒等燥熱的食品。
 冬季天氣寒冷，進(jìn)食的要點(diǎn)是“保陰潛陽(yáng)”，即多吃點(diǎn)斂陽(yáng)護陰的食物，如胡麻仁、藕、木耳等。狗肉、羊肉等高熱量食物也不可冷落。另外，應多吃些新鮮蔬菜，以免維生素缺乏。