貴州山清水秀，人杰地靈，自然資源豐富
得天獨厚的氣候條件和自然環(huán)境
不但孕育了許多名貴藥材
還盛產(chǎn)野菜喲！
嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野蔥、
聞起就香的蕨菜、還有香椿芽、薺菜……
這些在農村隨處可見(jiàn)的美味野菜
你吃過(guò)幾種呢？
01
刺老包
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又叫刺老芽，刺老泡，主要生長(cháng)在灌木叢中和林中空地。它長(cháng)得有點(diǎn)像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~
02
地木耳
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又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類(lèi)的結合體，一般生長(cháng)在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點(diǎn)象泡軟的黑木耳。
03
蕨菜
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俗稱(chēng)蕨薹，又名如意菜、龍頭菜、貓爪子菜；湘西山區生長(cháng)的野生蕨菜，無(wú)污染、無(wú)化肥，真正綠色。
04
野蔥
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多年生宿根草本。鱗莖細長(cháng)，紡錘形，外被赤色小鱗膜。冬季生葉，夏季枯萎。
05
茼蒿
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現在超市都有賣(mài)，燙火鍋吃，那味道不擺了！
06
洋荷
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又名白蘘荷、野姜、野良姜等，屬芭蕉目，姜科植物。
07
折耳根
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這個(gè)以前都野生的，田坎上很多?，F在很多人種，用辣椒，醬油拌，估計大家都吃過(guò)。
08
香椿芽
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又叫椿木巔，家里屋邊椿樹(shù)很多，發(fā)的芽可以采下來(lái)，炒著(zhù)吃，經(jīng)典的炒雞蛋。
09
花椒芽
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花椒樹(shù)發(fā)芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎來(lái)吃，又香又脆。
10
冬寒菜
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含有豐富的維生素C。生于溝邊或山坡草叢。
11
水芹菜
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又叫水芹河芹。跟芹菜長(cháng)得很像，主要生長(cháng)在潮濕的地方，比如河邊和水田。
12
柴胡
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常長(cháng)在沙質(zhì)草原或陽(yáng)坡疏林下。用來(lái)煮湯、清炒，味道好極了！
13
何首烏
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又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。很美味的一種野菜，還可以入藥！
14
白毛藤
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又名排風(fēng)藤、鬼耳草，多年生草質(zhì)藤本。生于林下、溝邊或山坡草叢。
15
車(chē)前草
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生長(cháng)在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河邊等地。摘回來(lái)燉排骨湯，簡(jiǎn)直美味！
16
蒲公英
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枝葉中則含有膽堿、氨基酸和多種微量元素。生于山野間、田坎邊。
17
馬齒莧
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又叫馬齒莧長(cháng)壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長(cháng)倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。
18
苦麻菜
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學(xué)名叫取麻菜或苣荬菜。一般用來(lái)涼拌！
19
紫背菜
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別名紅鳳菜，葉片上面綠色，下面紫色，兩面無(wú)毛，營(yíng)養豐富。
20
灰灰菜
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又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，農村房前屋后都能看到它。
21
野豌豆
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嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。
22
艾葉
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小時(shí)候常去采，在路邊到處都是，在農村過(guò)端午節的時(shí)候家家都會(huì )-有的，而且它是一種很好的藥草，用它曬干后放雞蛋煮湯。
23
薺菜
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又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，是一種人們喜愛(ài)的可食用野菜。
24
鴨腳板
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一種長(cháng)在山里的野菜，因為它的葉片每一枝椏形狀是分三瓣狀，有些像鴨子的腳掌，所以才有了這個(gè)稱(chēng)呼。
25
山竹筍
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小筍炒肉，酸小筍炒肉，那都是絕頂美味??！
26
野冬筍
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天冷的時(shí)候，長(cháng)輩們喜歡背著(zhù)一把鋤頭上山，挖到幾個(gè)冬筍就渾身都熱了！拿新鮮的冬筍炒肉，那味道讓人回味無(wú)窮??！
27
魔芋
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其主要成分為甘聚糖、蛋白質(zhì)、果糖、果膠、魔芋淀粉等。
28
黃梔子
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很香，而且可以做菜?？赡芎芏嗄昙o小點(diǎn)的沒(méi)吃過(guò)。葉竹是一味中藥，我記得老人常采回來(lái)曬干做什么藥劑的，快過(guò)年的時(shí)候用來(lái)做'十井把子'不過(guò)那時(shí)不太關(guān)心。
29
野梔子花
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很香，上山摘來(lái)當菜吃的，很好吃......
30
陽(yáng)雀花
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山上野生，在花沒(méi)有完全開(kāi)的時(shí)候摘，可以炒著(zhù)。
31
樅菌
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又名松乳菇、松蕈，夏秋生于松林地上?？墒秤?，味鮮美是野菌中上乘佳品。
32
雞樅菌
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雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細絲白，味道鮮甜香脆。雞樅的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚(yú)肉及各種山珍海味搭配，可無(wú)論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。
33
刷把菌
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學(xué)名珊瑚菌，又名“掃帚菌”；該菌體形俊俏，色澤秀美。被稱(chēng)為野生之花，鮮甜爽囗，燉湯那叫一個(gè)鮮。
34
牛肝菌
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牛肝菌因肉質(zhì)肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一，主要有白、黃、黑牛肝菌幾種。
35
青崗菌
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一般指松菌，被譽(yù)為“菌中之王”。具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。
36
奶漿菌
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采摘是會(huì )流出乳白色的液體，形似牛奶，因此而得名。味道香脆，無(wú)毒。
37
雞油菌
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因其全身黃色且晶瑩透亮，形似雞油，因此得名，無(wú)毒。
38
大白菇
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夏秋季生于針葉林或混交林中地上，有水果氣味。無(wú)毒，可食用
39
羊肚菌
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又稱(chēng)羊肚菜、美味羊肚菌?？墒秤?，味道鮮美，是一種優(yōu)良食用菌。
40
松乳菇
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可食用，營(yíng)養豐富，夏秋季闊葉林中地上，單生或群生，形成菌根。
農村用來(lái)喂豬的野菜
如今，我們卻把它們當寶貝
一進(jìn)城瞬間就身價(jià)暴漲
這些那些營(yíng)養及美味兼得的珍寶
你認識幾種吃過(guò)幾種呢？
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