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香辣藕片

食材

  • 主料
  • 300g
  • 五花肉

    120g
  • 輔料
  • 適量
  • 花椒

    適量
  • 青蒜

    適量
  • 郫縣豆瓣醬

    適量
步驟

1.準備食材。

2.切成片,不要太薄,每片約5毫米即可。

3.片入沸水中焯一下。

4.五花肉切片,青蒜斜切成段。

5.鍋中放少許或不放油,入肉片。(我的五花肉不算太肥,所以我少放了一丁點(diǎn)油)

6.煸炒至肉片略變卷曲,吐出油。

7.將肉片拔至鍋邊,將花椒粒入油中炸香,撈出。

8.將郫縣豆瓣醬放入油中炒香。

9.加入焯好的片。

10.翻炒均勻入味。

11.加入青蒜炒勻關(guān)火。

12.直接食用或移入干鍋中,慢慢食用都可。

小貼士
1、郫縣豆瓣醬已經(jīng)有咸味,所以不必再放鹽。2、藕在焯水的過(guò)程中已經(jīng)熟了,所以在鍋中炒勻即可出鍋。如果不移入干鍋,可多炒一會(huì )。
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