1、將去皮的連肥帶瘦的五花豬肉切成大薄片，用少許白酒和鹽抓勻腌15分鐘。
4、炒鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油抹勻，以小火加熱，把腌好的五花肉擦干水分后放入鍋中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微發(fā)黃變卷曲，然后盛出備用。
5、鍋中留下少量油，中火加熱，把郫縣豆瓣和豆豉放入炒勻、炒香。
6、將肉片倒回鍋中，加入青蒜蒜苗炒勻，加入少許糖調味即可。
7、這菜的確烹飪起來(lái)方便、簡(jiǎn)單又好味。
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