利潤高達500%，商家稱(chēng)椰果少加不是摳門(mén)而是怕喝出問(wèn)題。
氣溫驟降，冷了路人，火了熱飲。逛街情侶手中拿著(zhù)的不再是礦泉水，代之以一杯香濃的奶茶；電視上奶茶廣告播放次數不斷增加；奶茶店、酒吧的奶茶銷(xiāo)量也直線(xiàn)上升。一杯小小的奶茶，價(jià)格卻不低，動(dòng)輒5-10元，加珍珠椰果還需另外付1元。記者通過(guò)暗訪(fǎng)發(fā)現，奶茶暗含暴利，一杯成本只有1元左右，利潤率達500%。并且，奶茶里面不含奶，而是由奶茶粉、奶精加水，果味奶茶里沒(méi)有水果，只有果味粉。秋冬季市民常喝的奶茶，其實(shí)多數是大量食品添加劑兌成的“大雜燴”。
奶茶一分鐘速成
一夜寒風(fēng)，給奶茶店送來(lái)了如火如荼的生意。記者昨天在臺東看到，大大小小奶茶店忙得不亦樂(lè )乎，僅在臺東步行街，就有5家奶茶店，他們出售的奶茶名目、價(jià)格均大同小異，草莓味、香芋味、哈密瓜味等小杯價(jià)格為5元，中杯6元，大杯7元，加珍珠或椰果粒還須再加1元錢(qián)。
在一家飲品店，記者點(diǎn)了5元一杯的草莓味奶茶，加珍珠。只見(jiàn)店員動(dòng)作迅速地抽出一個(gè)塑料杯，在一個(gè)粉紅色瓶子里用勺子舀了幾勺粉色調料放到塑料杯里，再從一個(gè)玻璃盒里舀出兩勺白色粉末加進(jìn)去，隨后，又往塑料杯里沖入熱水，加入幾勺珍珠，將塑料杯口對著(zhù)一臺機器用力一壓，搖了兩下，不到一分鐘一杯包裝好的草莓味珍珠奶茶便“新鮮出爐”了。
奶茶里面不含奶？
記者詢(xún)問(wèn)幾家奶茶店店員：“你們家的奶茶里面含奶嗎？”“當然含奶了，不含奶叫什么奶茶？”幾乎每個(gè)店員都不耐煩地回答。“奶精是奶茶最重要的原料，用奶精而不是用鮮奶沖兌奶茶，是這一行業(yè)內半公開(kāi)的秘密。”香港中路一家奶茶店老板坦言：十杯鮮奶的味道，也不如一勺奶精來(lái)得香濃，這也是多數奶茶鋪使用奶精的原因。
而在另一家奶茶店里，記者問(wèn)一位工作人員制作奶茶是否用到食品添加劑。這位工作人員立即回答：“要奶茶好喝，有些添加劑是免不了的，像是奶精里有植脂末，珍珠里有阿拉伯膠等。”“按路邊店500毫升大杯容量算，如果用鮮牛奶加椰肉果粒沖一杯奶茶，成本至少5元錢(qián)。”東部一家品牌咖啡店店長(cháng)告訴記者，低于8元的大杯奶茶肯定不是真材實(shí)料。隨后，記者以奶茶原料采購者身份來(lái)到撫順路批發(fā)市場(chǎng)，只見(jiàn)一袋袋奶精、煉乳堆在門(mén)口，進(jìn)貨的車(chē)子絡(luò )繹不絕。走進(jìn)一家店，剛進(jìn)門(mén)就發(fā)現奶精、奶茶粉、奶茶用果粉等原材料堆得到處都是。地上透明塑料桶里面裝有深紫色、深紅色的椰果珍珠，讓人看了心驚膽戰。
老板遞給記者一包奶茶用果粉和一包奶精：“果粉和奶精按照1:2的比例沖熱水就可以做成奶茶，包你做出的奶茶顏色鮮艷，口味濃郁。”記者詢(xún)問(wèn)了一下價(jià)格，一包一公斤的果粉批發(fā)價(jià)是16元，一包一公斤的奶精售價(jià)15元，老板給記者算了一筆賬，一斤果粉加兩斤奶精可以沖泡100杯奶茶，平均一杯奶茶的成本是0.46元。 “如果你嫌麻煩，我們這里還有三合一的奶茶粉，直接拿水一沖就能賣(mài)。”
老板又用手指了指堆在地上各種顏色的罐罐告訴記者：“這里面裝的東西就是椰果粒，這一大桶5公斤賣(mài)15元，你可以沖200杯。”同時(shí)記者在批發(fā)市場(chǎng)打聽(tīng)到包括塑料杯、吸管、封口膜在內的一套外包裝批發(fā)價(jià)只有0.4元，如此算來(lái)一杯奶茶的成本平均也就在1元左右。照此計算，奶茶利潤高達500%。
奶茶店老板：自己從不喝奶茶
“你們喝這種奶茶嗎？”記者問(wèn)道，一奶茶店3位員工用奇怪的眼神看著(zhù)記者，其中一位女孩子答道：“不喝。”當被問(wèn)及原因時(shí)，三個(gè)員工相互對視一眼，笑了笑未作答。
在另外一家奶茶店，一位30多歲的奶茶店老板斬釘截鐵地回答，從來(lái)不喝，“要喝也就是喝點(diǎn)綠茶、紅茶，就是這種用茶葉直接泡出來(lái)的。”同樣的，這位老板對不喝奶茶的原因諱莫如深。
專(zhuān)家提醒：部分奶茶混入工業(yè)氯化鎂
奶茶里的奶精不是奶？據了解，奶精中含有一種名為植脂末的化學(xué)物質(zhì)。里面沒(méi)有牛奶的營(yíng)養價(jià)值，反而含有鉛、銅等有害成分，長(cháng)期攝入會(huì )增加患冠心病、腫瘤、哮喘等患病幾率。色香味俱全的“珍珠奶茶”其實(shí)只是幾種粉末勾兌而成，奶精、塑料、芒硝和工業(yè)氯化鎂等化學(xué)品竟成為部分珍珠奶茶的主打添加劑。
水果奶茶為了增加水果的質(zhì)感，不少奶茶店往里面加果肉，果肉五顏六色，“果肉很多都是經(jīng)加工而成的產(chǎn)品，全部添加了色素等成分。除了白色果脯外，其他顏色的果脯都是添加色素形成的，比如日落黃、胭脂紅等，不過(guò)這種東西喝個(gè)一兩杯，人體不會(huì )感覺(jué)有異樣。”
據了解，日落黃是一種人工色素，如果超標使用就隱含致癌的可能；另外，一杯不超標，如果頻繁飲用，累計超標同樣會(huì )增加風(fēng)險。
業(yè)內人士透露，那些嚼勁十足的 “珍珠”和椰果主材料是木薯淀粉，實(shí)則添加了人工合成的高分子材料，說(shuō)白了就是塑料；同樣流行的椰果奶茶，椰果多用雙氧水漂白，這也是行業(yè)內心照不宣的秘密。
島城某奶茶原料批發(fā)商甚至提醒“打算開(kāi)奶茶店”的記者，每次放珍珠和椰果時(shí)，能少放就盡量少放，“不是鼓勵你摳門(mén)兒節約成本，主要是怕放多了喝出問(wèn)題。”
消協(xié)觀(guān)點(diǎn):“奶茶”不含奶已侵犯知情權
市消協(xié)相關(guān)工作人員告訴記者，沒(méi)有奶的情況下叫奶茶，不管是從名稱(chēng)、內容、實(shí)質(zhì)，都是對消費者的一種侵害。奶茶里不含奶的現象侵犯了消費者知情權，同時(shí)也侵犯了消費者公平交易權，嚴重的來(lái)說(shuō)是涉嫌欺詐。
島城一位不愿透露姓名的律師表示，當初毒奶粉事件一出，國家各部門(mén)針對三聚氰胺專(zhuān)項整治立馬開(kāi)始，不知“塑料”奶茶是否也將刮起一股整治風(fēng)。 “無(wú)論如何，我們急切期盼有關(guān)部門(mén)對傳統守株待兔式監管方式進(jìn)行改革，強化主動(dòng)執法，讓所有侵犯公眾權益的劣行和‘行業(yè)秘密’無(wú)法再隱藏。”
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