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動(dòng)物被殺之前的恐懼，以及被殺之中的痛苦，使身體中的生化作用產(chǎn)生了極大的變化。毒素遍布全身，而使得整個(gè)尸體都被毒化了.當動(dòng)物的肉放了幾天以后，它就會(huì )變成病態(tài)的青灰色。肉商為了不使他們變色，于是就在里面加入了硝酸鹽、亞硝酸硝鹽以及其他的防腐劑。人類(lèi)變成有毒殺蟲(chóng)劑高度結晶的最后吸收者.大多數人類(lèi)身體中的DDT都是來(lái)自肉類(lèi)。肉食者所面臨的另一項危險就是動(dòng)物經(jīng)常會(huì )感染一些疾病，而這些病往往是肉商或檢驗員沒(méi)有查覺(jué)或忽視的。大約有百分之八十的人，由于肉類(lèi)廢物的阻塞而呈現動(dòng)脈硬化的現象。當動(dòng)物被殺之后，尸體中的蛋白質(zhì)就會(huì )凝結并且產(chǎn)生自我分解的酵素。很快地，一種名為“尸毒”的變性物質(zhì)就形成了。
人類(lèi)食肉，吃多了對身體并沒(méi)有好處。本文列舉了肉食可能為你的健康帶來(lái)的8大危害，請大家為自身健康減少肉食。 一、肉食有何危險？ 愛(ài)斯基摩人主要以肉類(lèi)、脂肪為主，平均年齡只有二十七點(diǎn)五歲。吉爾斯人，東俄的一個(gè)部落人種，以肉類(lèi)為主食，成熟得早，很少有人超過(guò)四十歲。相形之下，人類(lèi)學(xué)家經(jīng)過(guò)觀(guān)察，曾記錄下來(lái)，諸如巴基斯坦的杭瑞，墨西哥的歐托米以及美國西南部的土著(zhù)都是非肉食民族，但是他們卻享有健康、活力及長(cháng)壽。這些部族享有健康活潑的身體，壽命超過(guò)一百十一歲。而世界健康統計資料不斷地顯示，肉類(lèi)消耗得多的國家，罹患的疾病比率也相當高（如心臟病、癌癥），而不同國家的素食者，罹病的比率就低得多了。 為什么肉食者較易罹病并且死亡 二、中毒 由于動(dòng)物被殺之前的恐懼，以及被殺之中的痛苦，使身體中的生化作用產(chǎn)生了極大的變化。毒素遍布全身，而使得整個(gè)尸體都被毒化了。根據大英百科全書(shū)，身體中的毒素包括尿酸與其他有毒的排泄物，會(huì )出現在血液中與身體組織之內：“若是與牛肉中所含的百分之五十六不凈的水份相比較，從堅果、豆類(lèi)的谷類(lèi)中所得到的蛋白質(zhì)，顯然要純凈多了。” 正如我們的身體在恐懼或憤怒的緊張之中會(huì )得病，動(dòng)物，無(wú)異于人類(lèi)，在危險的情況中也會(huì )產(chǎn)生極大的化學(xué)變化。動(dòng)物血液中的荷爾蒙棗尤其是腎上腺素棗當他們見(jiàn)到其他的動(dòng)物躺在他們的四周，并且為了生命與自由而徒然地掙扎奮斗，其分泌情況會(huì )徹底地改變。這么大量的荷爾蒙留在肉內，然后毒化人類(lèi)的身體組織。美國營(yíng)養機構指出：“動(dòng)物死尸的肉中，含有有毒的血液與其他的排泄物。” 三、癌癥 最近有一個(gè)以五萬(wàn)名素食者為對象的研究報告結果，在癌癥的研究上引起了很大的震撼。這個(gè)報告指出，這群人罹患癌癥比例之低，相當令人驚訝。與同樣年齡及性別的人相比較，各種類(lèi)型的癌癥在這群人的身上發(fā)生的比例，顯著(zhù)地減少了許多。研究報告顯示他們顯然可以活得較長(cháng)。最近一個(gè)有關(guān)于加州摩門(mén)教徒的報告指出，這個(gè)團體中罹患癌癥的比例，比普通人少百分之五十。摩門(mén)教徒便是以少吃肉為其特色。 為什么肉食者較易得到癌癥？其中一個(gè)理由或許是當動(dòng)物的肉放了幾天以后，它就會(huì )變成病態(tài)的青灰色。肉商為了不使他們變色，于是就在里面加入了硝酸鹽、亞硝酸硝鹽以及其他的防腐劑。這些東西使肉類(lèi)呈現出鮮紅色。但是近年來(lái)卻不斷地有報告指出這些東西含有致癌物質(zhì)。 在田納國立歐克瑞則實(shí)驗室專(zhuān)門(mén)研究癌癥的威廉李金斯克博士說(shuō)：“含硝酸鹽的東西，連喂貓我都給的。” 英國與美國的科學(xué)院家曾以肉食者與素食者腸內的微生物做個(gè)比較，而發(fā)現明顯的不同。肉食者腸內所含的微生物，與消化液發(fā)生作用時(shí)，所產(chǎn)生的化學(xué)物品則被認為會(huì )導致癌癥。這或許就能說(shuō)明為什么腸癌在以肉食為主的地區，如北美、西歐等非常普遍，而在以蔬菜為主之地如印度則很少發(fā)生。譬如，在美國，腸癌是第二位（僅次于肺癌）；蘇格蘭人，比英國人多吃百分之二十的牛肉，得腸癌的比例在世界上也是數一數二。 四、化學(xué)食品 吃肉常被稱(chēng)為“吃食物連鎖鏈的末端”。在自然界，吃食物有一個(gè)很長(cháng)的連鎖鏈：植物吃陽(yáng)光、空氣、水；動(dòng)物園吃植物。大動(dòng)物或人類(lèi)吃小動(dòng)物?，F在，全世界的農田都用有毒有化學(xué)物品（肥料與殺蟲(chóng)劑）來(lái)處理。這些毒藥就停留在吃植物與青草的動(dòng)物身上。譬如，農田里噴灑DDT做為除蟲(chóng)劑，這是一種強烈的毒藥，科學(xué)院家認為足以導致癌癥、不孕或嚴重的肝病等。DDT以及其他類(lèi)似的殺蟲(chóng)劑，會(huì )保存在動(dòng)物及魚(yú)類(lèi)脂肪內，并且一旦儲存，便很難破壞。因此，當牛吃草或飼料時(shí)，不論它們吃下了哪種殺蟲(chóng)劑，大部份都還保存在他們體內，所以當你吃肉時(shí)，你把DDT的精華以及其他累積在動(dòng)物身體內的化學(xué)物品都吃進(jìn)你的體內。由于吃的是食物連鎖鏈末端的食物，所以人類(lèi)就變成有毒殺蟲(chóng)劑高度結晶的最后吸收者。事實(shí)上肉類(lèi)上所包括的DDT比起蔬菜、水果、青草中所包括的，要高出十三倍。愛(ài)荷華州立大學(xué)所做的實(shí)驗顯示，大多數人類(lèi)身體中的DDT都是來(lái)自肉類(lèi)。 但是肉類(lèi)中的毒素并不僅于此。為了加速它們的成長(cháng)、肥胖，改進(jìn)肉的色澤，供肉食的動(dòng)物往往吃下更多其他的化學(xué)物質(zhì)。為了得到較多的肉以求最高的利潤，動(dòng)物們被強迫喂食，注射荷爾蒙心肝刺激成長(cháng)，給他們吃下開(kāi)胃藥、抗生素、鎮定劑以及化學(xué)混合飼料。紐約時(shí)報曾經(jīng)報導：“隱藏著(zhù)的污染毒害，對于肉類(lèi)的攝取者是一個(gè)相當大的潛在危機。其中殘留的殺蟲(chóng)劑、硝酸鹽、荷爾蒙、抗生素以及其他的化學(xué)物品都是”。這些化學(xué)藥呂有許多被認為會(huì )導致癌癥，并且事實(shí)上，有許多動(dòng)物，在它們被屠殺之前，卻已經(jīng)死于這些藥物。 當農田被改成動(dòng)物飼養場(chǎng)時(shí)，許多動(dòng)物就從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)陽(yáng)光棗它們的一生就在局促而冷酷的環(huán)境中度過(guò)，最后的結局卻是凄慘的死亡。芝加哥論壇曾經(jīng)報導過(guò)高效率養雞場(chǎng)的情形。在最上一層是用來(lái)孵雞蛋的；然后小雞接受刺激成長(cháng)、服藥、強迫喂食；它們在小小的籠子里狼吞虎咽棗從來(lái)沒(méi)有運動(dòng)或吸收過(guò)新鮮空氣。當它們長(cháng)大些，就遷移到底下一層的籠子里，如此一層層下去，當到達最底下一層時(shí)，它們就被子宰殺。像這種不自然的方法，不但把體內的化學(xué)物品的平衡破壞，同時(shí)也摧毀了天然的習性，而更不幸的是，惡性腫瘤以及畸形的產(chǎn)生勢必在所難免。 五、動(dòng)物的疾病 肉食者所面臨的另一項危險就是動(dòng)物經(jīng)常會(huì )感染一些疾病，而這些病往往是肉商或檢驗員沒(méi)有查覺(jué)或忽視的。經(jīng)常當動(dòng)物的身體某一部份長(cháng)了癌癥或腫瘤，有病的部份切掉之后，剩余部分還是拿來(lái)去賣(mài)掉。更糟的是，有些長(cháng)瘤的部份混凝土在肉里做成“熱狗”等食品。美國有一個(gè)地區，每天檢查的動(dòng)物屠體中，竟有兩萬(wàn)五千頭患有眼癌的牛被拿來(lái)賣(mài)牛肉?？茖W(xué)家在實(shí)驗中發(fā)現，如果有病動(dòng)物的肝臟拿來(lái)喂魚(yú)，魚(yú)也會(huì )得癌癥。齊洛格，一位有名的素食醫生，當他坐下來(lái)吃素食晚餐時(shí)曾說(shuō)：“在吃飯時(shí)，不必擔心你所吃的食物是死于何種疾病真是件好事。” 六、心臟病 或許非肉食者最強有力的一個(gè)論點(diǎn)，便是肉食與心臟病之間的關(guān)系。在美國，每?jì)蓚€(gè)人之中就有一個(gè)死于心臟血管疾病，而這些病在肉類(lèi)消耗量低的國家卻是很少聽(tīng)到。美國醫藥學(xué)會(huì )會(huì )刊在九六一年曾經(jīng)報導：“素食至少可以預防百分之九十到九十七的心臟病”。 到底是肉類(lèi)中的什么會(huì )造成對循環(huán)系統如此大的傷害？動(dòng)物肉中的脂肪，譬如膽固醇，不會(huì )在人體內好好地分解，這些脂肪會(huì )附著(zhù)于肉食者的血管壁上。由于不斷的累積，年復一上，血管內部會(huì )變得越來(lái)越狹窄，能通過(guò)的血液量也就越來(lái)越少。這種危險的情況就叫心臟病變。它使心臟感到很大的負擔，迫使它極為用力地將血液送到阻塞而緊縮的血管之中。結果高血壓、腦充血、心悸等毛病都發(fā)生了。最近在哈佛的科學(xué)院家們發(fā)現素食者一般的血壓都要比非素食來(lái)得低。在韓戰期間，兩百具平均年齡二十二歲的美國軍人尸體接受了檢查，大約有百分之八十的人，由于肉類(lèi)廢物的阻塞而呈現動(dòng)脈硬化的現象。同年齡的韓國士兵卻沒(méi)有這種現象。韓國人基本上以蔬食為主。 現在我們可以了解到，全國的第一號殺手，心臟病，已經(jīng)是相當普及了。有越來(lái)越多的醫生嚴格地限制他們的病人所能攝取肉類(lèi)的份量。他們甚至要求病人完全不吃肉?？茖W(xué)院家們現在體認到素食品中的粗糙及纖維質(zhì)確實(shí)能降低膽固醇。加州洛馬琳達大學(xué)營(yíng)養系主任瑞吉斯特博士，曾經(jīng)做實(shí)驗證實(shí)，即使吃過(guò)大量的奶油，豆類(lèi)中所含的物質(zhì)仍能使膽固醇減少。 七、腐敗 當動(dòng)物被殺之后，尸體中的蛋白質(zhì)就會(huì )凝結并且產(chǎn)生自我分解的酵素。很快地，一種名為“尸毒”的變性物質(zhì)就形成了。由于在死亡后就會(huì )立刻釋放出這種尸毒，動(dòng)物的肉、魚(yú)類(lèi)以及蛋類(lèi)有一個(gè)共同的性質(zhì)棗很快地分解腐敗。同時(shí)，當動(dòng)物被屠殺之后冷藏起來(lái)，然后運送到肉店，再被人買(mǎi)回家，凍起來(lái)，煮來(lái)吃，我們可以想像得到，這份晚餐已經(jīng)腐壞到什么程度了。 正如我們所了解的，在先天上人類(lèi)的消化系統并不打算用來(lái)消化肉類(lèi)的，所以它在胃腸中通過(guò)非常緩慢。肉類(lèi)約要五天才能通過(guò)人的身體。在這段期間，由腐肉所產(chǎn)生的肇病物質(zhì)就不斷地接觸到消化器官。結腸部份就產(chǎn)生有毒的情況，而很快地就把腸道磨環(huán)。生肉，由于經(jīng)常處于腐敗的情況中，所以就會(huì )把廚師以及任何它所接觸到的東西都污染了。英國公共衛生局在一次屠宰場(chǎng)爆發(fā)出中毒事件以后，警告家庭主婦們：“處理生肉時(shí)要把它當成像牛糞一樣不衛生。”通常，有毒的微生物即使經(jīng)過(guò)烹飪也不會(huì )消滅。尤其當這肉沒(méi)有煮熟，或只是輕微加以燒烤，如眾所周知的，它便會(huì )成為感染的來(lái)源。 八、腎臟病、痛風(fēng)、關(guān)節炎 肉食者體內所負荷的廢物，最顯著(zhù)的便是尿素與尿酸。譬如每磅的牛肉就含有大約下四公克的尿酸。一位美國醫生曾就肉食者與素食者的尿液加以分析，而發(fā)現、為了排出氮化合物，肉食者腎臟的負擔是素食者的三倍。當一個(gè)人還年輕時(shí)，他們還能承受這份負擔，所以還不至于有受到傷害或疾病的現象發(fā)生。但是當年齡漸長(cháng)，腎臟提前耗損過(guò)度，它們無(wú)法再有效地作用，于是腎臟病就隨之產(chǎn)生。當腎臟無(wú)法再處理由于肉食所帶來(lái)的過(guò)重負擔，于是無(wú)法排除的尿酸就儲存在體內，肌肉就像海綿一樣加以吸收；當把水份吸干之后，它就變硬而形成結晶體。當它停留在關(guān)節里，痛風(fēng)、風(fēng)濕痛、關(guān)節炎等癥狀就產(chǎn)生了。當尿酸積聚在神經(jīng)，就產(chǎn)生神經(jīng)炎與坐骨神經(jīng)痛?，F在有許多醫生對于罹患上述病癥的病人，不是要他們完全停止吃肉，就是嚴格地限制他們的吃肉量。 九、排泄困難 既然我們的消化系統并不適合于吃肉，因此肉食者抱怨排泄困難則是必然的結果。肉類(lèi)，由于纖維質(zhì)極少的這個(gè)缺點(diǎn)，所以它在人體的消化管道之中移動(dòng)得非常緩慢，因此在我們的社會(huì )中，慢性便秘幾乎成為共同的苦惱。 許多近代的研究報告顯示，促使健康身體排泄的纖維質(zhì)，只有從恰當的素食品之中得到。與肉類(lèi)相形之下，蔬菜、谷類(lèi)與水果保有較多的水份而易于通過(guò)消化道。蔬菜擁有大量的天然食物纖維，而這種物正足以預防疾病。根據現代研究，天然纖維能有效地防止盲腸炎、結腸炎、心臟病與肥胖癥等。
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