多飲水
初春寒冷干燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，多喝水還有利于消化吸收和排除廢物，減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。
少飲酒
初春時(shí)節，寒氣較盛，少量飲酒有利于通經(jīng)、活血、化淤和肝臟陽(yáng)氣之升發(fā)。但不能貪杯過(guò)量，因為肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲必傷肝！
飲食平衡
食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應的比例；同時(shí)保持五味不偏；盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果；不暴飲暴食或饑飽不勻。
心情舒暢
由于肝喜疏惡郁，故生氣發(fā)怒易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。首先要學(xué)會(huì )制怒，盡力做到心平氣和、樂(lè )觀(guān)開(kāi)朗，使肝火熄滅，肝氣正常生發(fā)、順調。
適量運動(dòng)
在春季開(kāi)展適合時(shí)令的戶(hù)外活動(dòng)，如散步、踏青、打球、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進(jìn)吐故納新，強身健體，又可怡情養肝，達到護肝保健的目的。
服飾寬松
寬松衣帶，披散頭發(fā)，形體得以舒展，氣血不致淤積。肝氣血順暢，身體必然強健。
食補原則：養肝助陽(yáng)防寒
■補肝防寒菜
茄汁青魚(yú)片：青魚(yú)補肝明目，養胃健脾。
適用于久病體虛、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。
素燜扁豆：扁豆被譽(yù)為春季首選健脾和胃的素補佳品，尤其適用于老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。
■養肝抗寒湯
韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽(yáng)氣，以其配豬肝可補養肝血。適用于肝病、夜盲癥、便秘等病患。
■益肝祛寒粥
黑米粥：黑米性平味甘，含 15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為春季進(jìn)補佳糧。此粥適用于肝腎虛損，婦女產(chǎn)后體虛。
紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽(yáng)氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營(yíng)養不良等。
■護肝驅寒茶
蜜糖紅茶：紅茶葉 5克，放保溫杯內，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲 1次，能溫中養胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。
蔥白生姜茶：大蔥 1根，砸扁切碎放鍋內，加開(kāi)水 1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉 1大撮，調入生姜汁 1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風(fēng)寒感冒。
養胃食譜
■木瓜鯇魚(yú)尾湯
用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚(yú)尾100克。
制法：木瓜削皮切塊，鯇魚(yú)尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。
功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿(mǎn)有輔助療效。
食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進(jìn)和調節胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用
俗話(huà)說(shuō)：“一年之計在于春?！贝杭臼求w質(zhì)投資的最佳時(shí)節。人體內的五臟與四季相應，肝氣旺于春季，所以只有保持肝臟旺盛的生理機制，才能適應自然界生機勃發(fā)的變化。那么，春天怎么來(lái)養肝呢？
春季養肝以食為先。要注意全面營(yíng)養，宜多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物，少食動(dòng)物脂肪性食物。按時(shí)就餐，消化功能差時(shí)采取少食多餐的方法，保證營(yíng)養的攝入。
雞肝味甘而溫，補血養肝，較其他動(dòng)物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃，為食補養肝之佳品。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，煮成粥服食?？芍沃欣夏耆烁窝蛔?、食欲不佳、眼睛干澀或流眼淚等癥。
鴨血性平，營(yíng)養豐富，可養肝血且輔治貧血，是保肝最佳食品之一。具體用法是：取鴨血100克，鯽魚(yú)100克，白米100克，同煮成粥服食，可養肝血。
醋味酸而入肝，具有平肝散瘀、解表抑菌等作用。具體用法是：每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服。也可用食醋泡雞蛋或黃豆食用，對中老年人肝陽(yáng)偏亢的高血壓患者療效頗佳。
菠菜具有滋陰抑燥、舒肝養血等作用，如做湯加上動(dòng)物血，對肝氣不舒有輔助治療作用。
初春時(shí)節，寒氣較盛，肝陽(yáng)難以開(kāi)發(fā)，如能少量飲些酒，則可利用其活血的作用，使肝中陽(yáng)氣升發(fā)。
春季養肝多喝哪些粥？
春天是萬(wàn)物齊發(fā)的季節，人體各臟器也頻繁活動(dòng)起來(lái)。中醫認為，春天是肝旺之時(shí)。趁勢養肝可避免暑期的陰虛，而過(guò)于補肝又怕肝火過(guò)旺，所以，春季宜喝粥養肝，下面是養肝粥三款，不妨對癥試之。
1.豬肝綠豆粥
新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調味品。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
2.決明子粥
炒決明子10克(中藥店有售)，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。對于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥效果明顯。
3.枸杞粥
枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經(jīng)常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
4.桑葚粥
桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可以滋補肝陰，養血明目。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。
5.梅花粥
取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
回答者：匿名 5-16 20:31
煩躁易怒唔開(kāi)胃 花茶參茶護肝解郁氣
春天是萬(wàn)象更新的季節，就如人體的肝臟一樣，主疏泄、清血排毒，兩者的現象很相似，都有更新的意味，所以中醫有云「春應在肝」，兩者的關(guān)系十分密切。自然療法科醫生陳威建表示，肝是人體其中一個(gè)重要的器官，主管身體多個(gè)機能，如果肝運作正常，更可延緩衰老，因此常服補肝湯水，自然更加健康！
香港特區中醫院注冊中醫黃業(yè)堅指，中醫的整體觀(guān)中提到，人體健康與環(huán)境有密切的關(guān)系，如春天易有感冒、夏天易中暑等。春天相對容易出現與肝有關(guān)的疾病，包括肝氣郁結、肝氣犯肺和肝郁乘脾。
肝氣郁結
特征：煩躁、易怒、口苦、頭痛、眼紅、舌紅苔薄等，解決方法以疏肝解郁為主。
玫瑰菊花茶
材料：玫瑰花六克、菊花六克
制法：開(kāi)水沖飲
功效：疏肝解郁
肝氣犯肺
特征：咳嗽厲害、無(wú)痰或少痰，情緒不佳。解決方法，以疏肝解郁為主。
解郁湯水
材料：桑葉九克、菊花九克、北杏九克、連翹九克、甘草三克、桔梗三克、柴胡六克、白芍九克
制法：四碗水煲成一碗水
功效：疏肝解郁
肝郁潤脾
特征：由于春天濕氣重，易令消化能力降低，使脾臟的運化功能受損，出現胃口差、全身酸痛、脹悶等癥狀。解決方法，以疏肝健脾祛濕為主。
補肝湯水
材料：柴胡九克、白芍九克、黨參12克、云苓12克、白術(shù)12克、炙甘草三克、薏仁15克、豬骨半斤
制法：加入適量水，煮兩小時(shí)
花旗參茶
材料：花旗參九克、玫瑰花九克、綠茶三克
制法：加入適量水煮兩小時(shí)
功效：疏肝健脾祛濕
肝功能差難排毒
健康的肝臟，能有效調節體內膽固醇血糖的主要器官。自然療法科醫生陳威建表示，肝臟會(huì )分泌膽汁來(lái)幫助消化脂肪、脂肪酸等養分，膽汁更能保持大便暢通，肝臟也分泌凝血素，因人體內大量血液流通肝臟，所以肝臟會(huì )成為人體最重要的毒素過(guò)濾系統，更因此而得以保護其它器官，如肺、眼、皮膚等。
肥人易患脂肪肝
陳醫生指最常見(jiàn)的肝毛病，主要是肝功能低下、有脂肪肝毛病和肝炎問(wèn)題。肝功能低下（即處理排毒等功能不理想），令人容易疲倦、消化不好和肚脹等。而脂肪肝患者，一般是因為吃得太多肥膩食物，而令肝臟功能運作不佳，肥胖的人特別容易患上此毛病。另外，肝臟發(fā)炎，更是一般都市人常見(jiàn)的毛病，少飲酒和少吃高脂肪食物絕對是預防的好方法。陳醫生指出，在自然療法上，草本藥物，如乳薊和郁金，都是保肝的好食品。
補肝之選
乳薊--具3大護肝功能
乳薊的補肝效用已有30多年經(jīng)驗，它有三種主要的效用：首先，包括保護外層的肝臟細胞膜；強化抗氧化功能，因而減少肝臟細胞被游離基破壞；以及重生已破損的肝臟細胞。
另外，乳薊更可以防止肝炎、肝硬化、膽石等問(wèn)題，所以十分受都市人歡迎。
郁金--凈血降脂助強肝
另外同屬草本的郁金亦有補肝的功用，郁金有凈血、降脂、強肝功能、更有消炎、殺菌、抑癌等效用。
郁金中的姜黃素，保護細胞的氧化能力較維他命C佳，更能使脂積過(guò)氧化導致的細胞遺傳基因DNA破損的程度，減少85%，明顯較胡蘿卜素的50%更佳。另外，郁金亦同時(shí)有消炎、降脂防血栓的功用。
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