用化工原料做假雞蛋
記者在網(wǎng)上搜索后發(fā)現，在論壇上，關(guān)于“人造雞蛋”的討論相當熱烈。網(wǎng)友“開(kāi)”的《買(mǎi)到假雞蛋了？蛋黃居然提起來(lái)啦。請幫忙鑒定一哈》的帖子，稱(chēng)看了網(wǎng)上的假雞蛋事件后，對自家雞蛋進(jìn)行了一番檢測，結果“雞蛋黃都被我擰（拎）起來(lái)了”，并表示膜和蛋殼都很厚，聞起來(lái)無(wú)腥味。當他把雞蛋煮了吃，又發(fā)現跟普通雞蛋沒(méi)太大區別。帖子引發(fā)了眾多網(wǎng)友對雞蛋真假的大討論。
隨后，又有網(wǎng)友在天涯論壇上曝出了制作假雞蛋的整個(gè)流程，且“有圖有真相”，稱(chēng)假雞蛋是用海藻酸鈉、明膠、苯甲酸鈣、氯化鈣等化學(xué)原料制作而成，對人體有害，呼吁大家要謹慎食用。
市民投訴
懷疑超市買(mǎi)到人造雞蛋
昨上午，記者來(lái)到周女士家中。
周女士告訴記者，雞蛋是婆婆12日去附近超市買(mǎi)的。當時(shí)這種蛋在搞促銷(xiāo)，一斤才4塊多，婆婆就買(mǎi)了兩斤多?！澳ず?、無(wú)腥味、蛋黃可以直接拎起來(lái)，和網(wǎng)上說(shuō)的假雞蛋特征幾乎都符合！”
記者來(lái)到位于蘭美路的這家超市，發(fā)現貨架上已沒(méi)有周女士家的這種白殼雞蛋。生鮮部的曹小姐告訴記者，這種白殼蛋前兩天搞促銷(xiāo)，銷(xiāo)路特別好，目前處于斷貨狀態(tài)。
“已賣(mài)了兩個(gè)多月，這是第一次接到消費者投訴?！辈苄〗惴Q(chēng)，這種白殼蛋超市每天要賣(mài)一百多斤，有十多家連鎖店在銷(xiāo)售，從未出過(guò)問(wèn)題。
供貨商稱(chēng)
恰恰是好雞蛋
隨后，記者聯(lián)系上雞蛋的供應商，該公司銷(xiāo)售部的戴先生解釋?zhuān)?br>
首先，蛋黃能拎得起來(lái)，說(shuō)明它的蛋白質(zhì)濃度夠，黏稠度好，“如果一碰就散，反而說(shuō)明質(zhì)量不好?！?br> 雞蛋為何沒(méi)有腥味？戴先生說(shuō)，這是因為他們公司的雞大多采用玉米豆白飼料喂養。如果是用蠶蛹、魚(yú)粉等飼料喂出來(lái)的雞，蛋的腥味就會(huì )重些。但這種飼料含動(dòng)物蛋白多，對人體并不好。
至于蛋殼上的那層膜過(guò)厚，戴先生表示這純粹是因為雞的個(gè)體差異，“厚薄不能說(shuō)明任何問(wèn)題?！?br> 多個(gè)部門(mén)
無(wú)標準無(wú)設備無(wú)法辨認
雞蛋究竟是真是假？
昨下午2時(shí)許，記者致電市畜科院家禽研究所副所長(cháng)彭祥偉。他表示，研究所目前側重于家禽養殖方面的研究，從來(lái)沒(méi)有鑒定過(guò)雞蛋的真偽，建議記者找食品方面的專(zhuān)家。
記者致電市農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心。質(zhì)檢科一工作人員表示，中心負責的是產(chǎn)品的認證，并無(wú)檢驗“人造雞蛋”的設備和儀器，也無(wú)法鑒定，“在超市買(mǎi)的，應該去找工商局?！?br> 記者來(lái)到市農委畜牧發(fā)展處辦公室。相關(guān)負責人表示，重慶從未出現過(guò)人造雞蛋，他也從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)人造雞蛋到底長(cháng)啥樣，“即使要鑒定，也沒(méi)有相應的標準?！?br> 記者 楊馨 實(shí)習生 許姜媛
□新聞鏈接
1公斤假雞蛋 成本才0.55元
據《鄭州日報》報道，假雞蛋的制作方法如下：
第一步：用已經(jīng)浸泡過(guò)的海藻酸鈉水溶液調節濃度，攪拌均勻，一會(huì )兒就形成一種看上去微白透明，和蛋清一樣有黏度的液體，這就是“雞蛋清”。
第二步：把這種液體分出一部分，加入少量的檸檬黃食品色素，調節顏色的深淺與雞蛋黃的顏色近似。然后，將這些液體用球型容器盛上，迅速放入溶解了氯化鈣的水中。不到一分鐘，“雞蛋黃”外面就會(huì )迅速形成一層透明的凝固物，“雞蛋黃”就成形了。
第三步：將“蛋黃”放入“蛋清”中，再放入事先用碳酸鈣做的蛋殼中，封口后，一個(gè)用化學(xué)原料制作的完整“雞蛋”就出現了，前后用了不到5分鐘時(shí)間。
有的造假者為讓“雞蛋”看上去更逼真，會(huì )在“蛋黃”和“蛋清”中加入一些明礬和明膠，有的人甚至在“蛋黃”中加入淀粉、面粉或蛋黃粉，以便使“雞蛋黃”煮熟后口感更逼真，根據蛋黃顏色的不同調節，還可以做出咸雞蛋等。
知情人士透露：1公斤海藻酸鈉只需要42元，能制作出150公斤的假雞蛋，加上其他費用，1公斤假雞蛋的成本才0.55元左右。
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