孩提時(shí)，屋里有一把大茶壺，坐在一個(gè)有棉襯墊的藤箱里，相當保溫，要喝茶自己斟。我們用的是用綠豆碗，這種碗大號的是飯碗，小號的是茶碗，作綠豆色，粗糙耐用，當然和宋瓷不能比，和江西瓷不能比，和洋瓷也不能比，可是有一股樸實(shí)厚重的風(fēng)貌，現在這種碗早已絕跡，我很懷念。
近有人回大陸，順便探視我的舊居，帶來(lái)我三十多年前天天使用的一只瓷蓋碗，原是十二套，只剩此一套了，碗沿還有一點(diǎn)磕損，睹此舊物，勾起往日的心情，不禁黯然。蓋碗究竟是最好的茶具。
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茶葉品種繁多，各有擅場(chǎng)。我平素喝茶，不是香片就是龍井，多次到大柵欄東鴻記或西鴻記去買(mǎi)茶葉，在柜臺前面一站，徒弟搬來(lái)凳子讓坐，看伙計秤茶葉，分成若干小包，包得見(jiàn)棱見(jiàn)角，那份手藝只有藥鋪伙計可以媲美。茉莉花窨過(guò)的茶葉，臨賣(mài)的時(shí)候再抓一把鮮茉莉花放在表面上，所以叫做雙窨。于是茶店里經(jīng)常是茶香花香，郁郁菲菲。父執有名玉貴者，旗人，精于飲饌，居恒以一半香片一半龍井混合沏之，有香片之濃馥，兼龍井之苦清。吾家效而行之，無(wú)不稱(chēng)善。茶以人名，乃逕呼此茶為“玉貴”，私家秘傳，外人無(wú)由得知。
初來(lái)臺灣，粗茶淡飯，頗想傾阮囊之所有在飲茶一端偶作豪華之享受。一日過(guò)某茶店，索上好龍井，店主將我上下打量，取八元一斤之茶葉以應，余示不滿(mǎn)，乃更以十二元者奉上，余仍不滿(mǎn)，店主勃然色變，厲聲曰：“買(mǎi)東西，看貨色，不能專(zhuān)以?xún)r(jià)錢(qián)定上下。提高價(jià)格，自欺欺人耳!先生奈何不察?”我愛(ài)其戇直?，F在此茶店門(mén)庭若市，已成為業(yè)中之翹楚。此后我飲茶，但論品味，不問(wèn)價(jià)錢(qián)。
茶之以濃釅勝者莫過(guò)于工夫茶?！冻奔物L(fēng)月記》說(shuō)工夫茶要細炭初沸連壺帶碗潑澆，斟而細呷之。氣味芳烈，較嚼梅花更為清絕。我沒(méi)嚼過(guò)梅花，不過(guò)我旅居青島時(shí)有一位潮州澄海朋友，每次聚飲酩酊，輒相偕走訪(fǎng)一潮州幫巨商于其店肆。肆后有密室，煙具、茶具均極考究，小壺小盅有如玩具。更有孌婉卯童伺候煮茶、燒煙，因此經(jīng)常飽吃工夫茶，諸如鐵觀(guān)音、大紅袍，吃了之后還攜帶幾匣回家。不知是否故弄玄虛，謂爐火與茶具相距以七步為度，沸水之溫度方合標準。與小盅而飲之，若飲罷逕自返盅于盤(pán)，則主人不悅，須舉盅至鼻頭猛嗅兩下。這茶最有解酒之功，如嚼橄欖，舌根微澀，數巡之后，好像是越喝越渴，欲罷不能。
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