![]() 1.食物工業(yè)欺騙成性大嬸們溫柔地擠著(zhù)牛奶,隨后背著(zhù)一簍奶酪走進(jìn)山谷。這是電視廣告給我們展示的農業(yè)和食品加工業(yè)。此外,雞蛋包裝盒上,母雞們在開(kāi)著(zhù)花的草地上幸福地散步。這些都是老花招了,或者更確切地說(shuō),是些可笑的謊言。一旦真相大白,許多人都會(huì )大吃一驚。 牛奶盒上印著(zhù)“天然脂肪含量3.8%”的字樣,然而如今奶牛產(chǎn)的奶中,脂肪含量明顯高出3.8%很多。牛奶里并沒(méi)有牛胃里的凝乳酶?,F代農場(chǎng)里,擠奶的工作都是由機器人完成的。奶牛們很享受這種方式,它們經(jīng)常排隊站在擠奶機器人面前。 2.合法的奇怪配料一種名為二甲基二碳酸鹽的防腐劑可以讓冰茶和蘋(píng)果汽水保存很久。它具有強腐蝕性,無(wú)論是細菌還是蝌蚪,無(wú)論是爬的還是飛的,都會(huì )被腐蝕掉。 直到2001年,餅干中的半胱氨酸都是從人類(lèi)頭發(fā)中提取的。后來(lái)歐盟禁止了頭發(fā)的使用?,F在,這種含硫極性氨基酸由一種經(jīng)過(guò)基因技術(shù)改造了的腸道細菌生成。半胱氨酸可以使面包聞起來(lái)更香。 3.實(shí)驗室技術(shù)被各種“門(mén)”利用通常人們都會(huì )覺(jué)得,現在的食物里包含越來(lái)越多人們不樂(lè )意見(jiàn)到的有害物質(zhì)。今天被視作污染物的東西,幾年前并沒(méi)有被如此定義。比如馬肉,哪怕含量極少,也可以通過(guò)PCR技術(shù)檢測出來(lái)?!昂旭R肉”這一說(shuō)法與包裝盒上人們熟知的那句“可能含有堅果殘余”是一樣的意思?!半u蛋門(mén)”中的二 [惡]英污染是極其微小的。如果誰(shuí)想因此致病,得瘋狂地吃上無(wú)數雞蛋。 4.食品丑聞也是司法丑聞食品安全法是非常復雜的,涉及一大堆法律法規。為了弄清楚這些法規,需要了解產(chǎn)品的每一道制作工藝。而在每個(gè)領(lǐng)域,只有少數專(zhuān)家擁有相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識,受過(guò)培訓的專(zhuān)業(yè)法官及法律顧問(wèn)緊缺。相對于專(zhuān)業(yè)的食物詐騙,法律的不確定性為一些普通企業(yè)的欺騙行為提供了必要的掩護。 5.食物非天然我們吃的許多食物在野生狀態(tài)下是有毒或是不能吃的,人類(lèi)通過(guò)培育種植,改變了它們的遺傳物質(zhì),使它們變得可以食用。我們今天食用的莊稼、水果、蔬菜與它們的原始狀態(tài)沒(méi)什么相似之處。就連我們今天常吃的胡蘿卜中的紅顏色也不是天然的,荷蘭人把沒(méi)顏色的根部染成了這種橙紅,這也是他們國家的顏色。 6.我們祖父母的飲食習慣并不會(huì )更好全世界的人民都相信,先輩們的飲食更加自然,更加健康。在一定程度上,這種說(shuō)法是對的:曾經(jīng)的食物營(yíng)養豐富,現代人在飲食上動(dòng)的手腳在那時(shí)是禁忌。同時(shí),過(guò)去也不存在現在的摻假手段,例如商人們在調料里摻入重金屬鹽以增加重量,用含砷物質(zhì)讓水果看起來(lái)更加誘人。然而,過(guò)去沒(méi)有冷藏保鮮的手段,也沒(méi)有人知道,很多人因為食物上的致病物質(zhì)和寄生蟲(chóng)引發(fā)的疾病而喪命。 7.以前動(dòng)物的待遇更加糟糕如今德國人均分攤到的圈養家畜(以大型牲畜為例)數量是一百年前的一半。過(guò)去,奶牛一輩子都被拴在傳統農莊里不見(jiàn)天日,現代的放養方式對于牛來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是天堂。以前豬被關(guān)在豬欄里喂食,豬欄跟豬差不多大。 8.所謂的健康飲食往往并不健康所謂健康的全麥面包會(huì )引起部分人胃痛。在所有輝煌的文明中,人們都會(huì )種植麥子,磨成面粉之后再食用,這并不偶然。動(dòng)物(比如雞)能夠很好地消化谷物,它們的胃與人類(lèi)的構造不一樣。人類(lèi)不能消化全麥,會(huì )引發(fā)消化不良。 被視為健康的沙拉其實(shí)只有很少的營(yíng)養。它含有的維生素C微乎其微,其中95%是水,2%是纖維素,實(shí)際上就像把一張紙巾在一杯水里泡泡,然后吃掉。 9.生態(tài)農業(yè)不是解決之道生態(tài)種植與傳統種植一樣,不能防止食物中病菌、霉菌以及其他致病原的出現。相反,農業(yè)化學(xué)物的殘留對于健康其實(shí)危害不大。 過(guò)去半個(gè)世紀以來(lái),德國最大的食品災難恰恰是在有機食品領(lǐng)域發(fā)生的:53人死亡,855人重病。受害者食用了受到大腸桿菌污染的有機蔬菜。 另外,許多消費者不知道的是:德國的有機農業(yè),每公頃收獲的產(chǎn)量只有現代農業(yè)的一半。如果要用有機農業(yè)養活人類(lèi),我們就需要第二個(gè)地球。 10.素食者是少數盡管傳道士和哲學(xué)家千百年來(lái)一直呼吁放棄食用肉類(lèi),但是很少有人響應。哪怕在印度,也有很多人是不堅定的素食者。對于雞鴨魚(yú)肉的欲望根植于我們的基因中,因為葷食中幾乎包含我們所需的所有營(yíng)養物質(zhì)。 盡管畜牧業(yè)的發(fā)展存在不合理之處,但是原則上來(lái)說(shuō),養殖牲畜是符合生態(tài)保護原則的。因為在超過(guò)一半的土地上既不能長(cháng)莊稼也不能種蔬菜,只有畜牧業(yè)才能使這些地區生產(chǎn)出人類(lèi)所需要的食物。
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