藥劑科 牛景霞
藥食同源 家中可常備十大中藥
什么是藥食同源
我國的飲食治療，有古老的醫學(xué)文化背景，有“藥食同源”之說(shuō)。早在原始人類(lèi)在尋找食物的過(guò)程中，發(fā)現了有治療作用的食物，可作為食，也可作為藥。后來(lái)經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的實(shí)踐，一些食物營(yíng)養價(jià)值不大、治療作用明顯的種類(lèi)被分了出來(lái)，也就是現在專(zhuān)門(mén)用來(lái)治病的藥，因此藥來(lái)源于食。
中藥多屬天然藥物，包括植物、動(dòng)物和礦物，而可供人類(lèi)飲食的食物，同樣來(lái)源于自然界的動(dòng)物、植物及部分礦物質(zhì)。
藥物與食物，都來(lái)源于自然界。只能用來(lái)治病的就稱(chēng)為藥物，只能作飲食之用，就稱(chēng)為飲食物。但其中的大部分東西，既有治病的作用，同樣也能當作飲食之用，叫做藥食兩用。由于它們都有治病功能，所以藥物和食物的界限不是十分清楚的。
藥物的四氣五味理論
藥食同源指，許多食物即藥物，它們之間并無(wú)絕對的分界線(xiàn)。古代醫學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。無(wú)論是食物還是藥物，都有其性、味、歸經(jīng)之分，都有著(zhù)良好的食養、食療的效果。
1.四氣：是指藥物具有寒熱溫涼四種不同的性質(zhì)。寒涼藥物具有清熱、瀉火、解毒、滋陰作用；溫熱藥物溫中祛寒、溫經(jīng)通絡(luò )、溫陽(yáng)化氣、活血化瘀、溫化痰濕水飲等作用。
2.五味：是的藥物具有酸、苦、甘、辛、咸五種不同的味道。其中“淡”味附于甘 ，“澀”味附于酸。辛甘淡屬陽(yáng)，酸苦咸屬陰。
（1）辛味具有發(fā)散、行氣、行血、健胃作用。用于外邪束表諸證：如生姜散邪，可治氣血運行不暢：如陳皮。
（2）甘味具有滋養、補脾、緩急止痛、潤燥作用。用于機體虛弱或虛證：淮山藥、大棗，用于氣拘急的腹痛如甘草等。
（3）苦味具有清熱、泄降、燥濕、健胃的作用。多用于素體偏熱或熱邪為患的病證。如黃芩、梔子。
（4）酸味具有收斂、固澀、止瀉的作用。用于虛汗、久瀉、遺精、咳嗽：如烏梅止瀉、五味子止咳、覆盆子止遺精滑泄。
（5）咸味具有軟堅、潤燥、補腎、養血、滋陰的作用。
3.歸經(jīng)：指藥物或食物的作用趨向于某一臟腑功能系統，對這一功能系統有較特殊的或選擇性的作用。如黃芩清肺熱，黃連清心熱、梔子瀉三焦之火。
家中最該常備的十大中藥
一想到中藥估計都是會(huì )想到熬制的麻煩啊，喝起來(lái)很苦啊什么的。其實(shí)我們家里也可以常備一些中草藥，它們具有調理身體、解決一些小問(wèn)題的能力，有時(shí)甚至不是某些西藥可以比的。你知道家中要常備哪幾種中藥?這些中藥分別有什么效果？那么下面就來(lái)推薦十種中藥，它們不僅易于保存，而且療效確切。
一、生姜
說(shuō)到常備藥，當首推生姜。生姜味辛性溫，有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效。
食療應用：
1、發(fā)汗解表，用于風(fēng)寒感冒。取生姜10g、紫蘇葉30g，用水煎服趁熱喝。
2、溫中止嘔，用于胃寒嘔吐、玩腹冷痛。取生姜15~30g煨熟，拍碎，切成絲，加適量紅糖，開(kāi)水沖泡，溫浸10分鐘，即可飲用。若有暈船車(chē)者，可取生姜一片，口腔含服或貼在肚臍有止嘔效果。
3、解魚(yú)蟹毒，平時(shí)烹制海鮮時(shí)，常加生姜調配。
注意事項：生姜較溫，平時(shí)陰虛內熱體質(zhì)的人不宜使用。
二、山藥
又叫淮山，它味甘性平，有益氣養陰，補脾、肺、腎的作用。用于脾虛、肺虛及腎虛之證，如泄瀉、久咳、尿頻、遺精、帶下，消渴。
小孩子脾胃虛弱，老是沒(méi)胃口吃飯，而且還時(shí)不時(shí)腹瀉，平時(shí)多讓他吃點(diǎn)山藥就最好不過(guò)了。山藥對老人家肺氣虛引起的慢性咳嗽、氣促，腎氣虛引起的腰酸腿軟、夜尿較頻等都有一定的作用。山藥的特點(diǎn)是藥性平和，可作為食品長(cháng)期食用(煲湯、煮粥，味道都很不錯)。
對于病后身體虛弱，需長(cháng)期營(yíng)養調補的人來(lái)說(shuō)，山藥更是“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”的補品。即使是平時(shí)“虛不受補”的人，進(jìn)食山藥也不會(huì )出現“熱氣”的情況。
三、薏米
又叫薏仁米、苡米、苡仁，它味甘、淡，性微寒，有健脾補肺，清熱利濕的作用。
濕氣較重地區，可以用它來(lái)煮湯，幫助祛濕。要注意的是，薏米雖然有健脾作用，但它畢竟偏涼，所以平時(shí)有怕冷的陽(yáng)虛體質(zhì)者不宜長(cháng)期服用。由于薏米屬寒，月經(jīng)期和懷孕期間不能服用。
四、西洋參
又叫花旗參，它甘、微苦，涼。入心、肺、腎經(jīng)。有生津止渴，益肺養陰，清退虛熱的作用。用于津氣虧虛，及久嗽、失血而伴咽干口燥者。熬夜后，覺(jué)得口干目眩、咽痛咳嗽? 一杯西洋參茶就可以讓你口舌生津。
注意事項：
1、嬰兒、孕婦、胃寒怕冷的人不能服用西洋參；感冒咳嗽、經(jīng)期不能服用西洋參。
2、服用的同時(shí)不能喝濃茶，因茶葉中含有多量的鞣酸，會(huì )破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響。
3、不能和白蘿卜一起服用。兩種食物是相克的，容易起過(guò)敏反應甚至中毒。
4、西洋參是全天候滋補品，夏天服用能有緩解身體乏力、上火、燥熱等癥狀
建議：搭配枸杞一起泡茶飲用。
五、阿膠
味甘，性平，入肺、 肝、腎經(jīng)。有補血止血、滋陰潤肺的作用。
阿膠對各種出血，尤其是婦女月經(jīng)過(guò)多、崩漏等有良好的止血作用。阿膠性黏膩，脾胃虛弱的人服用后，可能會(huì )有消化不良的感覺(jué)。
六、陳皮
味辛、苦，性溫，有理氣健脾，燥濕化痰作用，可用于治療脾胃氣滯引起的胃痛、噯氣、惡心、嘔吐等。老是咳嗽，痰液稀白稀白的，用陳皮泡水喝也是很有化痰止咳作用的。
七、菊花
菊花味辛、甘、苦，性微寒，有 疏散風(fēng)熱，平抑肝陽(yáng)， 清肝明目，清熱解毒的功效。
主治：1.風(fēng)熱表征
2.肝陽(yáng)上亢，頭痛眩暈
3.目赤昏花
4.熱毒瘡腫。
熱傷風(fēng)、肝火盛引起了頭暈頭痛、目赤腫痛，可泡杯菊花茶緩解。
八、金銀花
味 甘，寒。歸肺、心、胃經(jīng)。具有清熱解毒，疏散風(fēng)熱功效。
金銀花和菊花性味有點(diǎn)相似，但它有更好的解毒作用。咽喉腫痛、熱毒瀉痢用金銀花煎水代茶喝，不消一日，癥狀就會(huì )有很大的改善。
盛夏，孩子一身的熱痱很是可憐，用金銀花煎成濃濃的藥水，在那些長(cháng)痱子的地方反復擦洗，一天之后，你就可以看到痱子沉了下去。除了痱子，對其他的癰、瘡、癤腫等，金銀花水一樣有效。
注意：經(jīng)?？谇粷?、嘴巴起泡的火熱體質(zhì)患者可常服用，而痛經(jīng)患者、消化功能較差的虛寒體質(zhì)患者應盡量避免進(jìn)食。
九、山楂
山楂性味酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，具有開(kāi)胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣消的功效，有助消化油膩肉食積滯，而且善于化濁降脂，在治療高脂血癥中常用。日常生活中還可入茶飲、入粥，用于養生保健。
注意事項：山楂雖好，但因富含有機酸，腸胃功能虛弱者、患牙病者不宜食用。一些山楂制品中含有大量的糖分，不宜多食。另外，山楂具有行氣散瘀功效，有促進(jìn)子宮收縮的作用，生效劑量因人而異，因此孕婦慎用。
十、枸杞子
枸杞子甘，平。歸肝、腎經(jīng)。是中性的中藥，沒(méi)有什么禁忌的，可以有滋腎潤肺、補肝明目的作用。
防病保?。?/strong>老人夜間口干癥;若家中老人有夜間口干癥，可取枸杞子30克，用清水洗凈，于睡前嚼服，一般10天后即可見(jiàn)效。
膳 食 搭 配
一、陳皮生姜湯
食材：陳皮10g，生姜3片，紅糖15g。
制法：上述2味一同放入砂鍋，加水500ml，大火煮5分鐘，加入紅糖略煮即成。
功效：溫胃散寒，理氣止嘔。適用于胃寒型胃脘脹痛的人群服用。
二、山楂、山藥粥
食材：山楂10克，山藥50克，粳米50克，冰糖適量；
做法：將山楂洗凈，與山藥、粳米同放入砂鍋煮粥，待粥將熟時(shí)加入冰糖，稍煮后即可；
功效：健脾消食，生津和胃
三、洋參川貝梨
食材：雪梨1個(gè)，西洋參、川貝各3g。
做法：將梨削去帶柄的部分，挖去梨核，放入西洋參、川貝，蓋上帶柄的梨，用牙簽插定，加水、冰糖適量，放碗中蒸熟。分二次食用。
功效：本方用雪梨、川貝清熱潤燥、化痰，西洋參養陰清火。用于陰虛肺熱，咳嗽痰粘，咽干口渴 。
四、阿膠紅棗膏
食材：阿膠10g，紅棗20枚。
制法：（1）將阿膠放入碗中，上鍋蒸至烊化。（2）將紅棗洗凈，放至阿膠中再蒸30分鐘，蒸至棗爛，即可使用
功效：益氣養血。適用于孕婦氣血虛弱 。
五、枸杞菊花茶
食材：枸杞10g，菊花10g
功效：清肝明目、清熱祛火、緩解眼睛干澀以及視疲勞。
適用人群：枸杞菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過(guò)度導致的雙眼干澀有較好的療效。
· END ·
如果你覺(jué)得這篇文章有用
聯(lián)系客服
