上一期，剛跟大家分享了促發(fā)癌癥的五大飲食因素的文章，今天來(lái)與大家談?wù)勅绾螐娘嬍成戏婪栋┌Y。
對于癌癥而言，預防重于治療，癌癥的形成，一般來(lái)說(shuō)有20-30年的潛伏期，如吸煙致癌或職業(yè)致癌的潛伏期就需20-30年時(shí)間，這就為人們防范癌癥提供了充足的時(shí)間。當致癌因素侵犯人體后，身體內的免疫系統可以把少量癌細胞殺滅，使其不能形成癌癥。只有在癌癥因素長(cháng)期、大量、多次攻擊，同時(shí)，身體免疫功能降低或雖然免疫力正常但仍不足以抵抗致癌因素高強度攻擊的情況下，才能形成癌癥。
防癌的飲食原則，總結為下面十條：
一、食物多樣化，以植物性食物為主
植物性食物應占每餐食物總量的2/3以上，植物性食物中應包含較多種類(lèi)的新鮮蔬菜、水果、豆類(lèi)和粗加工的谷類(lèi)等。
二、控制體重
避免體重過(guò)輕或過(guò)重，在成年后要限制體重增幅不超過(guò)5千克。超重或過(guò)度肥胖可導致患子宮內膜癌、乳腺癌、腎癌、腸癌的風(fēng)險性增高。
三、堅持體育鍛煉
每天應進(jìn)行約40—60分鐘的快走或類(lèi)似強度的運動(dòng)。
四、多吃蔬菜、水果
堅持每天吃400—800克的各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險性降低20%，尤其是口腔癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌等。每天要吃五種或五種以上的蔬菜和水果。
五、保證淀粉類(lèi)食物的攝入
食物中的淀粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，而高纖維的飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌和胰腺癌的發(fā)生。
每天吃600—800克的各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、植物根莖類(lèi)，加工越少的食物越好。要限制精制糖的攝入量。
六、不提倡飲酒
盡量不要喝酒，如果非要飲酒，要限制一天不超過(guò)一杯（一杯酒相當于250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒）。經(jīng)常飲酒會(huì )增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌、原發(fā)性肝癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌的發(fā)生風(fēng)險。
七、減少紅肉攝入量人每天紅肉的攝入應少于90克，最好用魚(yú)和家禽替代紅肉。紅肉會(huì )增加結腸癌、直腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌、乳腺癌的發(fā)生風(fēng)險性。同時(shí)，要限制高脂食物，特別是動(dòng)物性脂肪的攝入，選擇恰當的植物油（如橄欖油等）。
八、限制腌制食物的攝入量并控制烹調用鹽量
高鹽飲食會(huì )增加患胃癌的危險，世界衛生組織建議每人每日食鹽攝入量應在6克以下。
九、不要食用在常溫下存放時(shí)間過(guò)長(cháng)、可能受真菌毒素污染的食物。
十、不吃燒焦的食物
烤魚(yú)、烤肉時(shí)應避免肉燒焦。直接在火上燒烤的魚(yú)、肉及熏肉只能偶爾食用。
最好的烹調方式是煮、蒸、汆、少油炒。
運用現有的知識和科學(xué)技術(shù)，建立以合理飲食為基礎的良好的生活方式，許多癌癥是可以預防的。
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