一項新的報告顯示：2015年我國新增確證癌癥病例429萬(wàn)，每一天確診1.2萬(wàn)例新癌癥病據觸目驚心，導致癌癥病變的原因很復雜，從飲食的角度來(lái)看，人體缺乏某些營(yíng)養素會(huì )使癌癥的發(fā)病幾率升高。
在生活中，我們經(jīng)常吃的蔬菜（特別是深色蔬菜），能夠為我們提供多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)等多種營(yíng)養素，有關(guān)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)研究發(fā)現，蔬菜中的很多維生素都與防癌有關(guān)?？拱┦卟说姆诸?lèi)可以分為以下幾種：
1．十字花科植物：這類(lèi)蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、菜花、花菜、油菜等。這類(lèi)菜含吲哚類(lèi)衍生物，可誘導多種酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素鉬和鋅。
2．根莖類(lèi)蔬菜：如胡蘿卜、蘿卜、竹筍、紅薯等，有些也屬于十字花科植物，但以地下根莖部分食用，多含胡蘿卜素、番茄紅素等，含纖維多，用以防癌。
3．海藻類(lèi)植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類(lèi)物質(zhì)，提高免疫功能以防癌，并且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。
4．食用菌類(lèi)：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類(lèi)及核糖核酸，促進(jìn)細胞免疫和干擾素的生成。
其實(shí)，要抗癌、防癌，除了要多吃這4類(lèi)蔬菜，我想有一個(gè)良好的心態(tài)也是必不可少的。心態(tài)好，心情才好，吃飯才香，人的身體才會(huì )更健康。
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