【制作材料】豬肉(瘦)(500克)、
肥膘肉(50克)
調料：蔥(15克) 香菜(50克) 姜末（2克）、雞蛋一個(gè)、鹽(5克) 味精(2克) 雞精(2克）胡椒粉（2克）王守義十三香適量。
制作方法：1、蔥洗凈取蔥白切碎，姜磨蓉。
2、將香菜切碎加入肉餡中，加入雞蛋，放入所有調料順一個(gè)方向攪打成肉漿。
3、用左手抓一把攪好的肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出來(lái)，用勺將擠出的丸子入60℃清水（清水里稍加些鹽這樣汆的丸子才不會(huì )變淡跑味 ）鍋里燒到浮起，撈出待用。
4、鍋置旺火上，加入清湯500毫升，燒沸，投入肉丸再燒沸，加入精鹽、味精、香油、胡椒粉調味，加香菜裝碗即可。
