豆腐不僅便宜，營(yíng)養價(jià)值還高，在日常生活中頗受人們喜歡。當然，因其“百搭”的特點(diǎn)，豆腐也能夠被烹制成各種美食。我們全家就都很喜歡吃豆腐，只要是豆腐做成的菜，吃起來(lái)總覺(jué)得格外香。今天就給大家推薦一道家常豆腐，包你看完就想做，做了就想吃，吃了還想再吃，哈哈！
家常豆腐的做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，不過(guò)因為添加了一些青椒和黑木耳，它的味道層次更加豐富，營(yíng)養也更加豐富，常吃也不會(huì )膩。當然，下飯吃最好了！而且，提前用油炸過(guò)的豆腐，外焦里嫩。又因為在湯汁里燜煮過(guò)，更加鮮香入味，配著(zhù)米飯吃，那滋味真是美妙極了！
我覺(jué)得這道家常豆腐最大的特點(diǎn)就是——越吃越香。夾起一塊豆腐放進(jìn)嘴里，在齒間咀嚼，濃香的醬汁就會(huì )從豆腐里滲出來(lái)。那種香味直入心底，很難叫人不喜愛(ài)！而完全吸收了醬汁香味的、經(jīng)過(guò)油炸的豆腐，吃起來(lái)口感極好，再搭配上青椒和木耳，很難叫人不享受這次難得的美妙味覺(jué)之旅！
當然，還有一點(diǎn)要注意，做家常豆腐最好選用老豆腐。因為老豆腐不易碎，且豆味更濃，煎炒燉煮都適合。以它為主料的家常豆腐，吃起來(lái)口感更好。怎么樣？感興趣的朋友趕緊試試吧！
用料
豆腐 一塊/ 木耳 適量/
柿子椒 一個(gè)/ 郫縣豆瓣醬 一勺/
蔥花 適量/ 姜末 適量/
白糖 適量/ 淀粉 適量/
油 適量/ 鹽 適量/
步驟
Step 1
準備一塊豆腐，最好是老豆腐，不易碎
Step 2
將豆腐切成厚度約為1厘米左右的三角形，如圖所示
Step 3
鍋里倒油，油熱后，開(kāi)始炸豆腐。每次炸幾塊，分幾次炸完，炸至金黃色即可撈出
Step 4
將所有切好的豆腐炸完后，盛出。放到盤(pán)子里，備用
Step 5
將木耳提前泡發(fā)，并清洗干凈，摘成小朵兒。柿子椒洗凈后，去籽去蒂，切成塊
Step 6
準備好郫縣豆瓣醬
Step 7
鍋里倒油，燒熱，放入蔥花和姜末，再加入一勺豆瓣醬
Step 8
開(kāi)中火，炒出紅油
Step 9
再把木耳和豆腐放進(jìn)去，翻炒，然后加入適量清水和白糖，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘。最后，再加入切好的辣椒，翻炒均勻。同時(shí)，根據個(gè)人口味加鹽，不加也可以
Step 10
加入水淀粉，勾芡。出鍋，裝盤(pán)，開(kāi)吃啦~
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