食品添加劑有害？
肯定會(huì )有人不假思索，當然有害！
而大量統計表明，
依然很多人對食品添加劑存在著(zhù)根深蒂固的誤解。
對食品添加劑有必要這么惶恐嗎？
原來(lái)，我們一直理解錯了一個(gè)概念，
添加劑包含食品添加劑，
但食品添加劑不能簡(jiǎn)單理解為等于添加劑。
食品添加劑屢屢背黑鍋，
只因我們太過(guò)簡(jiǎn)單粗暴地將它們混為一談。
事實(shí)上，
食品添加劑只是眾多添加劑中的一種而已。
添加劑還包括：涂料添加劑、飼料添加劑、汽油添加劑、藥品添加劑、塑料添加劑等。舉個(gè)例子，三聚氰胺也是添加劑的一種，應用于水泥里面是作為高效的減水劑；也可以用于塑料里面作為阻燃劑；甚至還可以放在涂料里面作為甲醛吸收劑。但已經(jīng)眾所周知的是，三聚氰胺不是食品添加劑！
三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精等添加劑在食品中都是非法添加物。因此，我們有必要正確認識食品添加劑，嚴格反對食品非法添加行為，維護食品安全尤為重要。
食品添加劑有害？不用食品添加劑才有害！
為什么說(shuō)不用使用食品添加劑才有害？
至今，全球因食用致病微生物污染的食品引發(fā)的疾病是食品安全頭等問(wèn)題。如果不使用防腐劑和保鮮劑，肉制品、烘烤食品、方便食品、水果，甚至醬油和醋等食物或調味品就很容易被致病微生物污染，從而危害人體健康。
不得不提醒各位幫友，市場(chǎng)上宣稱(chēng)不添加任何防腐劑的食品，其實(shí)在開(kāi)封后更容易受到污染和變質(zhì)，其目的只是為了迎合消費者心理而造出的噱頭。
不喜歡使用食品添加劑的食物是一種傳統的情結。但食品添加劑并不是現代食品工業(yè)的產(chǎn)物，而是和人類(lèi)文明歷史一樣的悠久。比如油、鹽、醬、醋以及點(diǎn)豆腐用的鹵水，炸油條用的明礬和小蘇打，都是食品添加劑。食品添加劑早就已經(jīng)成為我們飲食中不可或的一部分。
食品添加劑是現代食品工業(yè)的重要組成部分，按規定使用食品添加劑對人體是無(wú)害的，且可以改善食品的品質(zhì)和色、香、味，以及防腐、保鮮。正是因為有了食品添加劑的發(fā)展，才有大量的方便食品供應，才給人們的生活帶來(lái)極大的便利。如果真的不加入食品添加劑，大部分食品要么難看、難吃或難以保鮮，要么就是價(jià)格較貴；某些食品如果不使用防腐劑更有危害性，不僅會(huì )造成大量食品因腐敗而損失，還會(huì )因微生物作用而引起食物中毒。因此，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現代化的食品企業(yè)及產(chǎn)品。
全球各國對食品添加劑的品類(lèi)、使用范疇及用量等標準并不統一。而我國出口的食品，其中食品添加劑都嚴格的遵守當地的法規標準，同時(shí)在國內市場(chǎng)的食品添加劑也必須符合相關(guān)標準。所以經(jīng)常聽(tīng)到進(jìn)口食品有某成分超標，其根本就是因為各國標準不統一所致。
因此，食品添加劑并非毒藥。在保證安全的情況下，它會(huì )讓食物更好吃、更好看，也更有品質(zhì)。甚至有一些食品添加劑還特別的有營(yíng)養價(jià)值，對人的成長(cháng)發(fā)育或特殊人群有益。
食品添加劑種類(lèi)很多，廣泛存在于我們的一日三餐。以下是幾種食品添加劑以及常見(jiàn)的食物。
防腐劑：烘培甜品、熟肉食品、方便面、調味品……
增稠劑：冰糕、冰激凌……
膨松劑：面包、饅頭、餅干、膨化類(lèi)零食……
抗氧化劑：臘肉、罐頭、火腿腸、包裝食用油……
萬(wàn)事有度，適可而止。當然，也不能拿食品添加劑當飯吃。關(guān)于食品安全都會(huì )涉及到量的問(wèn)題，這也是國家對食品添加劑的使用標準嚴格限定的原因。
那么，問(wèn)題來(lái)了。我們一天吃很多的食物，總共吃進(jìn)去的食品添加劑也會(huì )有很多吧，那還安全嗎？答案是肯定的，安全。國標規定了食品添加劑在各種食品中的最大使用量，其目的是確保一天吃多種食品時(shí)，其食品添加劑的攝入量不超過(guò)每日允許攝入量（ADI）。而這個(gè)ADI值是經(jīng)過(guò)國家衛生部門(mén)評估而來(lái)的，也就是在確保不產(chǎn)生健康風(fēng)險的情況下，以體重為基礎的人體每日可能攝入的食品添加劑量。所以即使一天吃很多種食品，也不會(huì )造成攝入的食品添加劑過(guò)量。
需要引起注意的是有些對特殊人群會(huì )造成不利影響的食品添加劑，比如甜味劑阿斯巴甜，在GB2760-2014中規定添加阿斯巴甜的食品應標明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。此外，像二氧化硫、硫磺、亞硫酸鹽等含硫食物在嬰幼兒食品中禁止使用，在可以添加的食品中也有嚴格的最大使用量和殘留量的規定，以避免對人類(lèi)健康產(chǎn)生的危害。
所以，食品添加劑并不是想象的那么可怕，是我們強行給它打上非法添加的標記。我們應該相信科學(xué)，理性地認知這件事情。食品添加劑與我們生活密不可分，躲不掉也避開(kāi)不了的問(wèn)題，需要正視。最后，我們應該走近食品添加劑，利用食品添加劑的好去改善生活，同時(shí)也要謹慎非法添加劑的危害。
聯(lián)系客服
