先說(shuō)明一下：照片拍得不美，有好多糕粉在邊上，自己吃的就沒(méi)考慮很多，大家見(jiàn)諒??！下次再做了拍張稍美點(diǎn)的來(lái)?yè)Q??！ 
今年中秋，我要把我喜歡的月餅都學(xué)著(zhù)做！現在廣式月餅、冰淇淋月餅、冰皮月餅都做過(guò)了，還差個(gè)蘇式月餅沒(méi)做呢！這兩天我有空就要做！
現在就說(shuō)說(shuō)昨天我做的冰皮月餅吧！冰皮月餅比起廣式月餅口味比較清爽些，我比較喜歡！做起來(lái)也不費事！我用的是君之的方子！
材料：糯米粉45克 粘米粉35克 澄面(小麥淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML 糕粉(炒熟的糯米粉)適量
制作過(guò)程：
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀面糊
3、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸的過(guò)程中要攪拌幾次，這樣面糊才會(huì )順滑。
4、蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了。
5、冷卻后把冰皮分成30克一個(gè)，豆沙餡分成20克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙。
6、用冰皮把豆沙包起來(lái)，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
7、在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來(lái)。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進(jìn)模具壓出花紋。
8、做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
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