中國人,逢年過(guò)節就喜歡吃餃子
餃子好吃與否
除了控制好餃子皮的軟硬、薄厚以外,更重要的就是調好里面的餡料
餃子餡怎么調更好吃?
小元今天來(lái)總結一下調餃子餡的幾個(gè)竅門(mén),喜歡吃餃子的朋友千萬(wàn)不要錯過(guò)
一、先放油還是先放水?
肉餡的話(huà),不能提前放油。放油后,由于水油不相容,所以一旦肉加了油,在加菜的時(shí)候,相容性會(huì )差很多,餃子餡比較干。所以是先放水,最后放油;
素菜餡的話(huà),先放油,防止菜出水不好包。
二、肉餡先打水還是先放調料?
拌餃子餡時(shí)一定要先放調料,再加水,若是順序錯了,不僅調料難以入味,肉餡沒(méi)味道,而且餃子餡怎么攪拌都不均勻。
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