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別小看簡(jiǎn)單土豆絲，要做好這道菜，沒(méi)有好刀工可不行。俺是粗人，做人做事粗枝大葉，缺乏耐性，這細致活就交給老叟。老叟做菜一般，但刀工很好，這與他的為人做事一樣，認真細致、耐心執著(zhù)。細細的土豆絲，在油鍋中一炒，這道菜就成功了一半。再放上一點(diǎn)紅、綠椒絲作點(diǎn)綴，就是色、香、味俱全的一道美食。

主料：土豆、紅、綠椒

做法：1、土豆切絲，放在冷水中備用。紅、綠椒切絲備用。

      2、鍋放油菜，油熱后放土豆絲翻炒半熟，再放入紅、綠椒絲翻炒。

      3、加白醋、鹽、味精炒勻，出鍋裝盤(pán)。