中藥烏梅的功效與作用及食用方法
烏梅有斂肺、澀腸、生津、安蛔的功效，烏梅用于肺虛久咳、虛熱煩渴、痢疾便血、尿血血崩、蛔厥腹痛，內服：煎湯，4-7.5克；或入丸、散。外用：煅研干撒或調敷，婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食烏梅。
烏梅肺虛久咳痰少者，可與罌粟殼、五味子、人參等配伍；凡大便下血乾，可與棉花、杭餅炭配伍；凡胃虛吐逆者，可與太子參、石斛、半夏、大棗配伍，以和胃止嘔；凡蛔蟲(chóng)上竄膽道，腹痛難忍，嘔吐厥逆者，可與細辛、干姜、黃連、川椒等同用。
烏梅有保護腸胃的功效：烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。
烏梅有消除便秘的功效：烏梅里的蘋(píng)果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。
烏梅有解酒的功效：烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節時(shí)，難免會(huì )喝多幾杯，睡醒時(shí)頭痛欲裂時(shí)，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個(gè)烏梅，泡在一杯溫水里約5分鐘，然后加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。
烏梅有增加能量的功效：當血液凈化時(shí)，新陳代謝就增強，身體自然會(huì )恢復能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。
烏梅有增進(jìn)食欲的功效：長(cháng)期性的無(wú)食欲是身體里的一些器官操作得不好，胃及大腸的功能不好，生病后食欲也差了。若要康復得快，需要吃東西，能幫助恢復食欲的就是每天吃一個(gè)烏梅。
烏梅有孕婦止吐的功效：很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個(gè)自然的反應。婦女懷孕時(shí)，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當身體偏酸時(shí)，鈣質(zhì)會(huì )流失，所以有些孕婦的牙齒會(huì )變的松的，更有一些孕婦的情緒會(huì )上下波動(dòng)不已，建議孕婦每日吃一個(gè)烏梅來(lái)調和。
烏梅有防老化的功效：若要真正的享受長(cháng)壽，就不應該受老化病的折磨。吃烏梅會(huì )刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。所以從今天開(kāi)始就每天吃一個(gè)烏梅吧。
烏梅有清血的功效：現代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類(lèi)、精白面包、精白面條、精白糖、化學(xué)調味料及動(dòng)物性食物。吃了這些食物會(huì )致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素。每天吃一個(gè)烏梅可幫助清掃血液，使血液流動(dòng)量正?；?，排除過(guò)量的酸素。
烏梅的食用方法
用法用量：內服：煎湯，4-7.5克；或入丸、散。外用：煅研干撒或調敷。
適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎縮性胃炎胃酸過(guò)少者） ，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲(chóng)者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴。感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。
功效：烏梅具有清熱解渴、清暑開(kāi)胃的作用。對厭夏癥狀和防止中暑很有效。
做法：
1、將10顆左右烏梅過(guò)水沖洗干凈，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開(kāi)。
2、沸騰后轉用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開(kāi)為止。如果水量不夠的時(shí)候可以反復加水。
3、將湯汁煮干成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調味，注意味道應以酸為主。
4、關(guān)火，靜置冷卻。
5、將濃縮汁過(guò)濾裝瓶，放入冷藏室冷藏?？梢允褂脼V紙和漏斗完成，如果不講究的話(huà)也可以不過(guò)濾。
6、喝的時(shí)候，可以按照濃縮汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋?zhuān)缓蠹臃涿壅{味后飲用。
功效：降溫解暑，去煩躁。
材料：鮮烏梅500克，白糖50克
制作：將烏梅洗凈，加入白糖，置瓦罐中搗爛，加蓋（留少許空隙投氣）．７天后用紗布絞汁，將汁置于鍋中煮沸，輛后即可
用法：常飲
功效：對牛皮癬的治療有輔助作用。
原料：烏梅2.5公斤。
用法：將烏梅洗凈去核,加水煎,濃縮成500毫升膏狀物,裝瓶備用,每日3次,每次10克,溫水沖服。
功效與宜忌：促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲，止痛。適用于慢性萎縮性胃炎之胃酸缺乏癥?？娠@著(zhù)緩解和改善慢性胃炎常見(jiàn)的食欲減退、消化不良等癥狀。本品酸性，慢性胃炎分泌過(guò)多者忌用。
來(lái)源：《中醫外科臨證手冊》
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