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烏梅湯的功效及制法

烏梅湯的功效及制法

(2010-07-12 08:32:56)
 

    星期天和茜、聰家一起玩的時(shí)候,茜抱著(zhù)一瓶酸梅湯時(shí)不時(shí)的喝一口,好像很喜歡那口味。茜媽告訴我可以到藥店買(mǎi)烏梅、山楂回來(lái)自己熬,開(kāi)胃消食。今天從網(wǎng)上一搜,做法還好幾種呢,摘來(lái)備查:

一、烏梅介紹

性味歸經(jīng):酸、澀,平。歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。

功效:止瀉痢,止,安蛔,生津,止血,斂肺,澀腸,用于肺虛久咳,久痢久瀉,虛熱消渴,蛔厥嘔吐腹痛,膽道蛔蟲(chóng)癥。

  [宜食]適宜虛熱口渴,胃呆食少,胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過(guò)少者),消化不良,慢性痢疾腸炎之人食用;適宜孕婦妊娠惡阻者食用;適宜膽道蛔蟲(chóng)者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑,生津止渴?!峨S息居飲食譜》:“梅,酸溫,溫膽生津,孕婦多嗜之?!薄侗静菪戮帯罚骸盀趺分沽喁?,每有速效?!?/font>

  [忌食]感冒發(fā)熱,咳嗽多痰,胸膈痞悶之人忌食;菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。 宜忌 有實(shí)邪者忌服。

《日華子本草》:“多啖傷骨,蝕脾胃,令人發(fā)熱?!薄侗静萁?jīng)疏》:“不宜多食,齒痛及病當發(fā)散者咸忌之?!薄兜门浔静荨罚骸隘懥〕跗鹫呓??!薄峨S息居飲食譜》:“多食損齒,生痰助火,凡痰嗽,疳膨,痞積,脹滿(mǎn),外感末清,女子天癸未行,及婦女經(jīng)期,產(chǎn)前產(chǎn)后,痧痘后并忌之?!薄端幤坊x》:“咳嗽初起,氣實(shí)喘促,胸脯痞悶,恐酸以束邪氣,戒之?!?/font>

   [烏梅的益處]

  防老化

 吃烏梅會(huì )刺激腮腺荷爾蒙的分泌,而這種荷爾蒙能預防老化。

  清血

  現代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類(lèi)、精白面包、精白面條、精白糖、化學(xué)調味料及動(dòng)物性食物。吃了這些食物會(huì )致使血液里的毒素劇增,日子久了,血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素。每天吃一個(gè)烏梅可幫助清掃血液,使血液流動(dòng)量正?;?,排除過(guò)量的酸素。

  增加能量

  當血液凈化時(shí),新陳代謝就增強,身體自然會(huì )恢復能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素,還有能預防疾病及消除疲勞。

  保護消化系統

  烏梅有消毒的功能,也防止食物在腸胃里腐化。

  消除疲勞

  當你覺(jué)得疲倦時(shí),在身理上只是因為身體里過(guò)多的酸素致使。所以當你下班被困在車(chē)陣里,好不容易回到家里時(shí),覺(jué)得累斃了,建議你吃一個(gè)烏梅,倦意很快就會(huì )消除。

  消除便秘

  烏梅里的蘋(píng)果酸把適量的水分導引到大腸,形成糞便而排出體外。

  增進(jìn)食欲

  長(cháng)期性的無(wú)食欲是身體里的一些器官操作得不好,食欲因為壓力,吃過(guò)量,也因為肝臟,胃及大腸的功能不好,生病后食欲也差了。若要康復得快,需要吃東西,能幫助恢復食欲的就是每天吃一個(gè)烏梅。

  解酒功能

  烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好,在興高采烈歡慶佳節時(shí),難免會(huì )喝多幾杯,睡醒時(shí)頭痛欲裂時(shí),可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的:用一個(gè)烏梅,泡在一杯溫水里約5分鐘,然后加入一茶匙番茶葉,慢慢地喝完。

  孕婦止吐

  很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食,這是一個(gè)自然的反應。婦女懷孕時(shí),血液偏酸了,胃及肝臟功能及能量也減少了。當身體偏酸時(shí),鈣質(zhì)會(huì )流失,所以有些孕婦的牙齒會(huì )變的松的,更有一些孕婦的情緒會(huì )上下波動(dòng)不已,建議孕婦每日吃一個(gè)烏梅來(lái)調和。

二:烏梅湯的制法

1、冰糖烏梅湯

   冰糖15克,烏梅一枚,共煎湯,頻呷。功效:和胃潤肺,補中益氣,止咳化痰。

 (  治下痢噤口則用白糖半斤,烏梅一枚,水兩碗,煎一碗,時(shí)時(shí)飲之。痰盛皖腹脹滿(mǎn)嘔吐者禁用。)


2、桂花烏梅湯:
   原料:干烏梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者紅糖
   做法:1.從藥店或者干貨市場(chǎng)買(mǎi)回干烏梅和山楂,先加水泡開(kāi)。
         2.桂花、甘草和泡開(kāi)的烏梅和山楂用紗布包起來(lái)。
         3.在大鍋里注滿(mǎn)水,放入紗布包,大火燒開(kāi)。
         4.煮沸后,加入適量的冰糖或者紅糖。
         5.小火熬煮2-3小時(shí),在水大約被熬去一半的時(shí)候,烏梅湯也就做成了。

   功效:消食、祛暑、解熱、驅蟲(chóng)、止咳。


3、丁香烏梅湯:

   烏梅、山楂生津消食;陳皮、桂皮、丁香行氣溫中;白糖調味。

   功效:此湯可用于暑熱傷津、吐瀉、口渴等癥。烏梅、山楂、桂皮、丁香對胃腸道多種病菌有較強的抑制作用,故此湯可作為腸炎、痢疾患者之飲料,尤其對抑制嘔吐有顯效。小兒嘔吐可飲此湯。

   原料:烏梅100克,山楂20克,陳皮10克,桂皮30克,丁香5克,白砂糖500克。

   制作: 1、將烏梅、山楂擇洗好,逐個(gè)拍破,同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口,備用。 
   2、鍋中注清水約5500克,把藥包放入水中,用旺火燒沸,再轉小火熬約30分鐘,取出藥包,靜置15分  鐘,濾出湯汁,加白糖,溶化即成飲料。

 

4、芝麻烏梅湯

   芝麻120克、冰糖30克、烏梅15克。先將烏梅泡一日,連湯放入鍋內,加入洗凈的芝麻、冰糖燒開(kāi),小火熬20分鐘,取汁。功效:滋補肝腎,斂肺止咳。

5、黃芪烏梅湯

   黃芪12克、烏梅6克、甘草3克、五味子6克、黨參12克、當歸9克、制首烏12克、陳皮9克,水煎服。功效:健脾養胃,滋陰養血,用于缺鐵性貧血。

   辨證加減:若脾陽(yáng)虛合小建中湯,【脾腎陽(yáng)虛加鮮茅、仙靈牌、巴戟肉、赤豆,中氣虛弱合補中益氣湯,腎陰虛合左歸飲。

6、最簡(jiǎn)單做法:從藥店買(mǎi)來(lái)一些酸梅湯料回家,用熱水煮滾,慢火熬半小小時(shí)就成了。

     注意:酸梅湯含有酸性物質(zhì),切勿用金屬制品來(lái)熬,最好用瓦煲,玻璃制品。

 


 

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