一、烏梅介紹
性味歸經(jīng):酸、澀,平。歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。
功效:止瀉痢,止咳,安蛔,生津,止血,斂肺,澀腸,用于肺虛久咳,久痢久瀉,虛熱消渴,蛔厥嘔吐腹痛,膽道蛔蟲(chóng)癥。
[宜食]適宜虛熱口渴,胃呆食少,胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過(guò)少者),消化不良,慢性痢疾腸炎之人食用;適宜孕婦妊娠惡阻者食用;適宜膽道蛔蟲(chóng)者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑,生津止渴?!峨S息居飲食譜》:“梅,酸溫,溫膽生津,孕婦多嗜之?!薄侗静菪戮帯罚骸盀趺分沽喁?,每有速效?!?/font>
[忌食]感冒發(fā)熱,咳嗽多痰,胸膈痞悶之人忌食;菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。 宜忌 有實(shí)邪者忌服。
《日華子本草》:“多啖傷骨,蝕脾胃,令人發(fā)熱?!薄侗静萁?jīng)疏》:“不宜多食,齒痛及病當發(fā)散者咸忌之?!薄兜门浔静荨罚骸隘懥〕跗鹫呓??!薄峨S息居飲食譜》:“多食損齒,生痰助火,凡痰嗽,疳膨,痞積,脹滿(mǎn),外感末清,女子天癸未行,及婦女經(jīng)期,產(chǎn)前產(chǎn)后,痧痘后并忌之?!薄端幤坊x》:“咳嗽初起,氣實(shí)喘促,胸脯痞悶,恐酸以束邪氣,戒之?!?/font>
[烏梅的益處]
防老化
吃烏梅會(huì )刺激腮腺荷爾蒙的分泌,而這種荷爾蒙能預防老化。
清血現代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類(lèi)、精白面包、精白面條、精白糖、化學(xué)調味料及動(dòng)物性食物。吃了這些食物會(huì )致使血液里的毒素劇增,日子久了,血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素。每天吃一個(gè)烏梅可幫助清掃血液,使血液流動(dòng)量正?;?,排除過(guò)量的酸素。
增加能量
當血液凈化時(shí),新陳代謝就增強,身體自然會(huì )恢復能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素,還有能預防疾病及消除疲勞。
保護消化系統
烏梅有消毒的功能,也防止食物在腸胃里腐化。
消除疲勞
當你覺(jué)得疲倦時(shí),在身理上只是因為身體里過(guò)多的酸素致使。所以當你下班被困在車(chē)陣里,好不容易回到家里時(shí),覺(jué)得累斃了,建議你吃一個(gè)烏梅,倦意很快就會(huì )消除。
消除便秘
烏梅里的蘋(píng)果酸把適量的水分導引到大腸,形成糞便而排出體外。
增進(jìn)食欲
長(cháng)期性的無(wú)食欲是身體里的一些器官操作得不好,食欲因為壓力,吃過(guò)量,也因為肝臟,胃及大腸的功能不好,生病后食欲也差了。若要康復得快,需要吃東西,能幫助恢復食欲的就是每天吃一個(gè)烏梅。
解酒功能
烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好,在興高采烈歡慶佳節時(shí),難免會(huì )喝多幾杯,睡醒時(shí)頭痛欲裂時(shí),可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的:用一個(gè)烏梅,泡在一杯溫水里約5分鐘,然后加入一茶匙番茶葉,慢慢地喝完。
孕婦止吐
很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食,這是一個(gè)自然的反應。婦女懷孕時(shí),血液偏酸了,胃及肝臟功能及能量也減少了。當身體偏酸時(shí),鈣質(zhì)會(huì )流失,所以有些孕婦的牙齒會(huì )變的松的,更有一些孕婦的情緒會(huì )上下波動(dòng)不已,建議孕婦每日吃一個(gè)烏梅來(lái)調和。
二:烏梅湯的制法
1、冰糖烏梅湯

2、桂花烏梅湯:
3、丁香烏梅湯:
4、芝麻烏梅湯
5、黃芪烏梅湯
6、最簡(jiǎn)單做法:從藥店買(mǎi)來(lái)一些酸梅湯料回家,用熱水煮滾,慢火熬半小小時(shí)就成了。
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