民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時(shí)候。茄子是一種物美價(jià)廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。
中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò )和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營(yíng)養價(jià)值很高，其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽 堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，在紫茄子含有較豐富的Vpp。
夏秋吃茄子有什么功效
降血脂血壓：茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長(cháng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
茄子的完美伴侶
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜
茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類(lèi)。
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