冬季,氣候寒冷,陰盛陽(yáng)衰.人體受寒冷氣溫的影響.各項生理功能和食欲等均會(huì )發(fā)生變化.因此,合理地調整飲食,保證人體必需營(yíng)養素的充足,對提高老人的耐寒能力和免疫功能,使之安全、順利地越冬,是十分必要的.
首先應保證熱能的供給.冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統,使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類(lèi)熱源營(yíng)養素的分解,以增加機體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過(guò)多.
因此冬天營(yíng)養應以增加熱能為主,可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物.對于老年人來(lái)說(shuō),脂肪攝入量不能過(guò)多,以免誘發(fā)老年人的其它疾病,但應攝入充足的蛋白質(zhì),因為蛋白質(zhì)的分解代高謝增強,人體易出現負氮平衡.蛋白質(zhì)的供給量以占總熱量的15％～17％為好,所供給的蛋白質(zhì)應以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主,如瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、豆類(lèi)及其制品等,這些食物所含的蛋白質(zhì),不僅便于人體消化吸收,而且富含必需氨基酸,營(yíng)養價(jià)值較高,可增加人體的耐寒和抗病能力.
冬天,又是蔬菜的淡季,蔬菜的數量既少,品種也較單調,尤其是在我國北方,這一現象更為突出.因此往往一個(gè)冬季過(guò)后,人體出現維生素不足,如缺乏維生素Ｃ,并導致不少老人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀.
其防治方法
首先應擴大食物來(lái)源,冬天綠葉菜相對減少,可適當吃些薯類(lèi),如甘薯、馬鈴薯等.它們均富含維生素Ｃ、維生素Ｂ,還有維生素Ａ,紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素.多吃薯類(lèi),不僅可補充維生素,還有清內熱、去瘟毒作用.
此外，在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等,這些蔬菜中維生素含量均較豐富.只要經(jīng)常調換品種,合理搭配,還是可以補充人體維生素需要的.
冬季的寒冷,還可影響人體的營(yíng)養代謝,使各種營(yíng)養素的消耗量均有不同程度的增加.老年人由于消化吸收和體內代謝因素的影響,往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素,再加上冬季人體尿量增多,使上述無(wú)機鹽隨尿液排出的量也增多,應及時(shí)予以補充.可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物,如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等.如有鈉低者,做菜時(shí),口味稍偏咸,即可補充.
冬季洗浴有四忌:
忌太勤、忌水過(guò)燙、忌揉搓過(guò)重、忌肥皂堿性太強,否則極易破壞皮膚表層原本不多的皮脂,讓皮膚更為干燥,因而也更易發(fā)癢、皸裂.洗澡次數以每周２—３次為宜.洗浴后可擦些甘草油、止癢霜、潤膚膏等，以保持皮膚濕潤,防止皮膚表層干燥、脫落.
冬季氣溫低下,皮膚裸露部位極易凍傷,如手部、頭部、頸部等.其它如腳部也易受凍,因而應注意這些部位的防寒保溫,可圍圍巾,戴手套、耳套,穿棉鞋等保暖,還可隨時(shí)摩擦雙手和耳朵,適時(shí)進(jìn)行、鍛煉.忌穿潮濕的衣服、鞋襪.同時(shí),手臉洗后要揩干后才可外出.
冬寒穿衣較多,如不注意穿著(zhù),更易感覺(jué)皮膚瘙癢,這是由于身體與衣服、衣服與衣服間不斷發(fā)生摩擦產(chǎn)生靜電,靜電刺激皮膚所致.冬季應盡可能地選用純棉、真絲之類(lèi)不易產(chǎn)生靜電的衣物做內衣、內褲、襯衫等.同時(shí)還要注意衣服搭配,穿了滌綸襯衫就不要再穿腈綸毛衣,里面穿了合成纖維的衣服,外面就不宜再穿絕緣性的滌綸外衣,以防止產(chǎn)生靜電為宜。
