冬季的飲食原則
冬季，氣候寒冷，陰盛陽(yáng)衰。人體受寒冷氣溫的影響，各項生理功能和食欲等均會(huì )發(fā)生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營(yíng)養素的充足，對提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。
首先應保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類(lèi)熱源營(yíng)養素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。因此，冬天營(yíng)養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對于老年人來(lái)說(shuō)，脂肪攝入量不能過(guò)多，以免誘發(fā)老年人的其它疾病，但應攝入充足的蛋白質(zhì)，因為蛋白質(zhì)的分解代高謝增強，人體易出現負氮平衡。蛋白質(zhì)的供給量以占總熱量的15％～17％為好，所供給的蛋白質(zhì)應以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、豆類(lèi)及其制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營(yíng)養價(jià)值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。
冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數量既少，品種也較單調，尤其是在我國北方，這一現象更為突出。因此，往往一個(gè)冬季過(guò)后，人體出現維生素不足，如缺乏維生素Ｃ，并因此導致不少老人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。其防治方法首先應擴大食物來(lái)源，冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類(lèi)，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素Ｃ、維生素Ｂ，還有維生素Ａ，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類(lèi)，不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調換品種，合理搭配，還是可以補充人體維生素需要的。冬季的寒冷，還可影響人體的營(yíng)養代謝，使各種營(yíng)養素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無(wú)機鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應及時(shí)予以補充?？啥喑孕┖}、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時(shí)，口味稍偏咸，即可補充。
冬季如何進(jìn)補
冬季進(jìn)補，是我國傳統的防病強身、扶持虛弱的自我保健方法之一。
冬季是一個(gè)寒冷的季節。祖國醫學(xué)認為，冬令進(jìn)補與平衡陰陽(yáng)、疏通經(jīng)絡(luò )、調和氣血有密切關(guān)系。老年人由于機體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節，更宜進(jìn)行食補。這對改善營(yíng)養狀況，增強機體免疫功能，促進(jìn)病體康復等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。
冬季進(jìn)補應順應自然，注意養陽(yáng)，以滋補為主。根據中醫“虛則補之，寒則溫之”的原則，在膳食中應多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽(yáng)的食物進(jìn)行調理，以提高機體的耐寒能力。冬季“食補”，應供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物?？蛇x食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類(lèi)；韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、帶魚(yú)、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋補佳品。老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒１小杯，可防風(fēng)御寒活血。體質(zhì)虛弱的老年人，冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆漿等，可增強體質(zhì)。將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜、用砂鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、強筋壯骨、滋養脾胃功效。陽(yáng)氣不足的老人，可將羊肉與蘿卜同煮，然后去掉蘿卜（即用以除去羊肉的膻腥味），加肉蓯蓉１５克，巴戟天１５克，枸杞子１５克同煮，食羊肉飲湯，有興陽(yáng)溫運之功效?，F代醫學(xué)認為，冬令進(jìn)補能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進(jìn)補還能調節體內的物質(zhì)代謝，使營(yíng)養物質(zhì)轉化的能量最大限度地貯存于體內，有助于體內陽(yáng)氣的升發(fā)，為來(lái)年的身體健康打好基礎。俗話(huà)說(shuō)“三九補一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，就是這個(gè)道理。
冬季保健的誤區
冬季，有不少有礙健康的生活習慣，常被一些人誤認為是正確的。
戴口罩防冷
鼻粘膜里有豐富的血管和海綿狀血管網(wǎng)，血液循環(huán)十分旺盛，當冷空氣經(jīng)鼻腔吸入肺部時(shí)，一般已接近體溫。人體的耐寒能力應通過(guò)鍛煉來(lái)增強，若依賴(lài)戴口罩防冷反而使人體變得嬌氣，更容易患感冒。
蒙頭睡覺(jué)
把頭蒙在被窩里，感覺(jué)上暖和一些，但被窩里的氧氣會(huì )越來(lái)越少，二氧化碳和不潔氣體卻越積越多，故蒙頭大睡的人醒后會(huì )感到昏昏沉沉、疲乏無(wú)力。
熱水洗臉
冬天人的面部在冷空氣刺激下，汗腺、毛細血管呈收縮狀態(tài)。當遇上熱水時(shí)則迅速擴張，但熱量散發(fā)后，又恢復低溫時(shí)的狀態(tài)。毛細血管這樣一張一縮，容易使人的面部產(chǎn)生皺紋。
飲酒御寒
飲酒后有渾身發(fā)熱的感覺(jué)，這是酒精促使人體散發(fā)原有熱能的結果。酒勁過(guò)后，因大量熱能散出體外，反而使人渾身起雞皮疙瘩，導致酒后寒。
手腳冰凍用火烤
冬天手腳長(cháng)期暴露在外，血管收縮、血流量減少。此時(shí)，如果馬上用火烘烤會(huì )使血管麻痹、失去收縮力，出現動(dòng)脈瘀血、毛細血管擴張、滲透性增強，局部性瘀血。輕的形成凍瘡，重的造成組織壞死。所以，冰凍的手腳只能輕輕揉擦，使其慢慢恢復正常溫度。
皮膚發(fā)癢用手抓
冬天因干燥感到渾身發(fā)癢時(shí)，切不可用手抓撓，否則易抓破皮膚引起繼發(fā)感染。防治方法是多飲水、多吃些新鮮蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性強的食物，少飲烈性酒。勤洗澡，勤換內衣。瘙癢嚴重者，可服用撲爾敏、非那根等藥物，也可涂些爐甘石洗劑或涂搽膚輕松軟膏治療。
冬季預防感冒三步曲
天氣寒冷，人們患感冒的機會(huì )就多?，F總結預防感冒三步曲介紹如下：
第一步：遇冷做體式呼吸。外出活動(dòng)時(shí)，有時(shí)因天氣突然變化，所穿衣服不足以御寒，這時(shí)不能把身子往一塊緊縮，因為越緊縮寒氣越易侵入，而應立刻做體式呼吸，方法是將兩手抬至腹前，做深呼吸，吸氣時(shí)意想四肢吸氣，并將兩手臂略向外擴張，這樣就可以增強抗寒能力不致感到冷了。
第二步：身冷搓后頸。如果冷氣已侵入肌體，感到全身發(fā)冷，就用手掌使勁搓頸后發(fā)際，每手搓１００下，一般就可出汗了，出了汗就可避免感冒。
第三步：感冒擦蔥、姜、鹽。如果已經(jīng)有了感冒感覺(jué)，如唾液黏、渾身不自在，那就在當天晚上臨睡前，將蔥白、生姜各２０克，鹽粉３克，搗爛，用紗布包好順序擦前胸、后背、手心、肋窩、肘窩、腳心等六部位，然后蓋被睡覺(jué)，夜間略出點(diǎn)汗第二天早起就會(huì )好的。但兩天內要注意防寒，以免反復。
冬季健身四要
熱身活動(dòng)要充分
氣候寒冷，人體各器官系統保護性收縮，肌肉、肌腱和韌帶的彈力和伸展性降低，肌肉的粘滯性增強，關(guān)節活動(dòng)范圍減小，再加上空氣濕度較小，所以使人感到干渴煩躁，感到身體發(fā)僵，不易舒展。如果不做熱身活動(dòng)就鍛煉，往往會(huì )造成肌肉拉傷、關(guān)節扭傷。所以在冬季進(jìn)行健身鍛煉時(shí)，尤其是在室外，首先要做好充分的熱身活動(dòng)，通過(guò)慢跑、徒手操和輕器械的少量練習，使身體發(fā)熱微微出汗后，再投身到健身運動(dòng)中。
衣著(zhù)厚薄要適宜。
冬季進(jìn)行健身運動(dòng)，開(kāi)始要多穿些衣物，穿著(zhù)衣物要輕軟，不能過(guò)緊，熱身后，就要脫去一些厚衣服。鍛煉后，如果出汗多應當把汗及時(shí)擦干，換去出汗的運動(dòng)服裝、鞋襪，同時(shí)穿衣戴帽，防止熱量散失。另外，在室外進(jìn)行健身鍛煉更要注意保暖，鍛煉完后身體發(fā)熱較多，總想涼快一下，但切不可站在風(fēng)大的地方吹風(fēng)，而應盡快回到室內，擦干汗水，換上干凈衣服。俗話(huà)說(shuō)：“寒從腳下生”，由于人的雙腳遠離心臟，血液供應較少，加上腳的皮下脂肪薄，保暖性差。所以冬季在室外進(jìn)行健身活動(dòng)特別容易感到腳冷。若頭、背、腳受冷，冷空氣從皮毛和口鼻侵入肌體，不但影響健身鍛煉效果，還會(huì )感冒生病。平時(shí)有些健身愛(ài)好者喜歡穿健身鞋過(guò)冬，這樣不好。因為膠底鞋導熱快，不鍛煉時(shí)腳掌容易受寒，以致引發(fā)凍瘡、關(guān)節炎等疾病。
環(huán)境要舒適
冬季人們習慣把健身房的窗子關(guān)得緊緊的。殊不知，人在安靜狀態(tài)下每小時(shí)呼出的二氧化碳有２０多升。若十多人同時(shí)進(jìn)行鍛煉，一小時(shí)就是２００升以上。再加上汗水的分解產(chǎn)物，消化道排除的不良氣體等，致使室內空氣受到嚴重污染。人在這樣的環(huán)境中會(huì )出現頭昏、疲勞、惡心、食欲不振等現象，鍛煉效果自然不佳。因此，在室內進(jìn)行鍛煉時(shí)，一定要保持室內空氣流通、新鮮。另外，冬季也不宜在煤煙彌漫、空氣渾濁的庭院里進(jìn)行健身鍛煉。同時(shí)要注意，氣候條件太差的天氣，如大風(fēng)沙，下大雪或過(guò)冷天氣，暫時(shí)不要到室外鍛煉。若想到室外鍛煉，應注意選擇向陽(yáng)，避風(fēng)的地方。
鍛煉方法要合適
由于冬季寒冷，身體的脂肪含量較其他季節有所增長(cháng)，體重和體圍相應增加，這雖然對瘦人增重長(cháng)胖有益處，但對肌肉輪廓、線(xiàn)條和力度的發(fā)展不夠理想。因此，冬季健身要提高鍛煉的強度和力度，增加動(dòng)作的組數和次數，同時(shí)增加有氧鍛煉的內容，相應延長(cháng)鍛煉時(shí)間，用以改善機能，發(fā)展專(zhuān)項素質(zhì)，消耗體脂，防止脂肪過(guò)多堆積。另外，注意鍛煉間隙要適當短一些，尤其在室外應避免長(cháng)時(shí)間站立于冷空氣中。如果間隙時(shí)間過(guò)長(cháng)，體溫下降，易使肌肉從興奮狀態(tài)疲憊下來(lái)，粘滯性增大，這樣不但影響鍛煉效果，而且再進(jìn)行下組練習時(shí)容易受傷。
冬季皮膚如何保養
保持皮膚滋潤，科學(xué)洗浴
冬季洗浴有四忌：忌太勤、忌水過(guò)燙、忌揉搓過(guò)重、忌肥皂堿性太強，否則，極易破壞皮膚表層原本不多的皮脂，讓皮膚更為干燥，因而也更易發(fā)癢、皸裂。洗澡次數以每周２—３次為宜。洗浴后可擦些甘草油、止癢霜、潤膚膏等，以保持皮膚濕潤，防止皮膚表層干燥、脫落。
保溫防寒
冬季氣溫低下，皮膚裸露部位極易凍傷，如手部、頭部、頸部等。其它如腳部也易受凍，因而應注意這些部位的防寒保溫，可圍圍巾，戴手套、耳套，穿棉鞋等保暖，還可隨時(shí)摩擦雙手和耳朵，適時(shí)進(jìn)行、鍛煉。忌穿潮濕的衣服、鞋襪，同時(shí)，手臉洗后要揩干后才可外出。
避免使用劣質(zhì)護膚品
劣質(zhì)護膚品因質(zhì)地不純或含鉛重，對皮膚有毒害作用。還有的化妝品含有某些易致過(guò)敏的香料，有的人使用后會(huì )過(guò)敏，甚至使皮膚色素增加，對皮膚造成傷害。冬季，在皮脂少的情形下，傷害更甚。
穿著(zhù)宜柔和
冬寒穿衣較多，如不注意穿著(zhù)，更易感覺(jué)皮膚瘙癢。這是由于身體與衣服、衣服與衣服間不斷發(fā)生摩擦產(chǎn)生靜電，靜電刺激皮膚所致。因而，冬季應盡可能地選用純棉、真絲之類(lèi)不易產(chǎn)生靜電的衣物做內衣、內褲、襯衫等。同時(shí)還要注意衣服搭配，穿了滌綸襯衫就不要再穿腈綸毛衣，里面穿了合成纖維的衣服，外面就不宜再穿絕緣性的滌綸外衣，以防止產(chǎn)生靜電為宜。
加強鍛煉
加強皮膚的鍛煉，增強皮膚的適應能力，以適應寒冷的環(huán)境?？蛇M(jìn)行冷水浴、空氣浴、日光浴、按摩等，或者堅持洗冷水臉，冷水擦身。
注重食物保健
當人體缺乏維生素Ａ時(shí)，皮膚會(huì )變得干燥，有鱗屑出現，甚至使皮膚出現棘狀丘疹，因而冬季宜多吃些富含維生素Ａ的食物，如豬肝、禽蛋、魚(yú)肝油等。還可常吃芝麻（麻油）、黃豆、花生等食物，它們含有不飽和脂肪酸，如亞油酸等。人體缺乏亞油酸，皮膚會(huì )變得干燥，鱗屑增厚。同時(shí)，有的食物，會(huì )使原本患有某種皮膚病的人病情加重，如化膿性皮膚病人宜少吃甜食、酒類(lèi)等，辣椒、蔥、蒜、酒、濃茶可使患瘙癢性神經(jīng)功能障礙性皮膚病的人癢的癥狀加劇，海帶、面食可使患皰疹性皮炎病的人發(fā)生碘過(guò)敏。
冬日生活禁忌
忌常舔嘴唇
有人認為嘴唇干裂用舌頭舔可以濕潤一些，結果卻適得其反。唾液是由唾液腺分泌的，里面含有淀粉酶等物質(zhì)，比較黏稠，舔在嘴唇上以后，就好像抹上了一層漿糊。水分蒸發(fā)完了，嘴唇會(huì )更干燥。如果嘴唇干燥不舒服，涂上不含色素及香味的潤唇膏即可。
忌涂純甘油
人們平時(shí)使用的是含有20％水分的甘油，若用純甘油，其吸水能力太強，會(huì )吸收皮膚里的水分，反而會(huì )使皮膚更干燥。
忌穿衣過(guò)多
如穿衣過(guò)多過(guò)厚，則由于熱量大，會(huì )使皮膚血管擴張，流向皮膚的血流增多，從而增加了散熱。這樣，反而降低了機體對外界溫度變化的適應能力。
上班族的冬日養生忠告
穿高領(lǐng)羊毛衫在電腦前坐久了，是不是比平時(shí)更加感到頸肩酸痛、呼吸不順暢？這叫“高病”，冬季坐辦公室的人要特別注意，再怕冷也不要穿太高太緊的高領(lǐng)內衣或毛衫，否則容易壓迫頸動(dòng)脈引起腦組織供血不足，昏頭昏腦的你工作效率怎么會(huì )高？
從暖氣或空調充足的辦公室出去更容易傷風(fēng)，所以不要因為外頭天寒地凍就整天門(mén)窗緊閉，要經(jīng)常開(kāi)窗，保持空氣流通。上下班只要不耽誤刷考勤就應該盡量多走幾步路，在清冷的空氣中鍛煉耐寒力。
你有一支上好的護手霜放在辦公桌抽屜里嗎？上班時(shí)經(jīng)常摸鍵盤(pán)，與來(lái)訪(fǎng)者握手，我想你應該比在家里更頻繁地洗手，但我卻常?？吹脚轮形绮幌词志痛掖襾?lái)到食堂，說(shuō)是怕洗手多了皮膚“皴”。很簡(jiǎn)單，一支護手霜就可以讓你講究衛生與保養玉手二者兼得。
冬天從辦公室窗口望出去，草木凋零，雨雪紛紛，觸景容易使人抑郁不歡，心情壓抑。但聰明的人會(huì )想辦法保持心境平和，爽朗樂(lè )觀(guān)，休息時(shí)聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè )，回到家里做一些自己有興趣的家務(wù)事，比如裝點(diǎn)居室，不知什么時(shí)候你已經(jīng)擁有了一份寧靜的心緒。
