湖北中醫藥大學(xué)教授 胡愛(ài)萍 作客《養生堂》
在紅樓夢(mèng)中出現最多的飲品就是茶，出現了273次。 今天講的茶是指山茶科植物，茶的芽葉，主要產(chǎn)于長(cháng)江流域和南方各省。
春天，夏天，秋天都可以采收初發(fā)的嫩芽，綠色的尖。采收以后根據炮制方法的不同，有綠茶，紅茶，還有烏龍茶。綠茶性偏涼，紅茶性偏溫，烏龍茶介于二者之間，是平性的茶葉。
茶葉是不是越新越好？現代科學(xué)研究，新采的一個(gè)月之內的茶葉，往往含有像醛 醇這樣一些成份，不適宜馬上就喝。
茶的藥用價(jià)值，中醫的觀(guān)點(diǎn)：
1）它能夠清熱除煩
2）清利頭目 可用于風(fēng)熱 頭痛，目赤，目昏，多寐。
3）消食化積用于宿食停積，脘腹脹痛噯腐納差或者泄瀉等病癥。
噯腐就是打餿嗝。除了泡茶，還可以茶葉水煮粥。
4）通利小便 小便澀滯，可以和海金砂同用，它是中藥，就是一個(gè)利尿通淋，而且還有止痛的作用。
"朝飲一杯茶，餓死太醫家"這是民間的一種說(shuō)法，需要糾正的是，這個(gè)“朝”不是一早起來(lái)就喝茶?，F代研究空腹喝茶對胃黏膜有一點(diǎn)刺激。最好是早上9-10點(diǎn)鐘喝茶。
泡茶用什么水？只要是干凈的水，純凈的水就行。但是水溫很重要，綠茶，越高級的茶不能用100度的水去燙這個(gè)嫩芽，用80度的水溫就可以。
茶葉的功效
喝茶能夠防齲齒，茶葉本身有消炎殺菌防腐的作用，另外茶葉含有氟，80%都可以溶解在水里。
喝茶能防癌，因為茶葉里有一種成分能夠阻止亞硝基化合物在體內的合成.
1克茶葉浸泡在150毫升水中，就可以達到阻止亞硝基化合物在體內的合成的作用。
如果茶葉加到3克，就可以完全阻斷亞硝基化合物在體內的合成的作用。
綠茶是更好的。
防治糖尿病 茶葉里面有茶多醣可以降低血糖，但是這種成份不耐高溫，所以一定要用冷水泡茶，
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