吃堅果補什么？
堅果，它不僅可以提高好的膽固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇。
在食物的分類(lèi)中，堅果被歸為脂肪類(lèi)食物。高熱量高脂肪是它們的特性，但是堅果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主。身體首先需要的營(yíng)養成分當然是蛋白質(zhì)。但是對于大腦的發(fā)育來(lái)說(shuō)，需要的第一營(yíng)養成分卻是脂類(lèi)（不飽和脂肪酸）。據研究，腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構成。另外，堅果類(lèi)食物中還含有15～20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經(jīng)細胞的主要成分，同時(shí)還含有對大腦神經(jīng)細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此堅果是補腦、益智的佳品。
堅果的食用禁忌 4類(lèi)人千萬(wàn)別吃（資料圖）
1、開(kāi)心果
我們見(jiàn)到的開(kāi)心果，外面那層硬皮為果皮，里面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制后有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無(wú)窮。
開(kāi)心果營(yíng)養豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質(zhì)。古代波斯國國王視之為“仙果”。 由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。
由于開(kāi)心果非我國原產(chǎn)，傳入我國也僅在邊遠地區，故內陸多不熟悉，而在敘利亞等國則很普遍。開(kāi)心果為帶殼類(lèi)堅果，開(kāi)袋即可食用，香脆可口，易剝殼，仁質(zhì)酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閑食品！建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中，儲藏在陰涼、干燥的環(huán)境下，低溫低濕情況下可以延長(cháng)保質(zhì)期。
選購小建議：要是吃的話(huà)要注意，開(kāi)心果果仁的顏色綠的比黃的要新鮮。
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