首先準備適量的花椒和八角倒入150毫升的開(kāi)水浸泡，準備面粉300克，加入3克鹽增加面粉的筋性，打入3個(gè)雞蛋，加雞蛋和面口感會(huì )更佳的醇香，攪成面絮狀加15毫升食用油，下手揉成光滑稍硬一點(diǎn)的面團，蓋上蓋子醒面40分鐘。
然后調餡，肉餡500克，加入姜末，生抽，老抽，耗油，鹽，糖，雞精，順一個(gè)方向攪拌肉餡攪至上勁，加入晾涼的花椒水，花椒水要分3次加入，準備一顆大蔥先劃成小條，再切成碎末備用。把醒好的面揉搓上勁，搓成長(cháng)條下均勻的面劑，把面劑揉圓按扁。把大蔥放進(jìn)肉餡里面，加食用油和香油再次攪拌均勻即可。
把面劑搟成薄的面皮，包入餡料收緊封口，烤盤(pán)上刷一層油，倒扣包子，在包子上刷上一層蛋液，撒一些芝麻點(diǎn)綴，入烤箱前用牙簽在包子中間扎上小眼，上下火220度，中層烤20分鐘，表皮金黃即可出爐，這樣烤包子就做好了，外皮酥軟餡料鮮美多汁，真的是非常好吃，喜歡你也在家試試吧。
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