溜肥腸我喜歡多放一些蒜。肥腸買(mǎi)大街上熟的。（因為自己買(mǎi)生肥腸，去油翻腸，加工很費事)
主料：豬凈熟肥腸（切三角刀）
輔料：尖椒、木耳（我喜歡放著(zhù)兩種配菜）
醬油、醋、料酒、味精、蔥末、姜末、蒜末、水、濕淀粉、香油。
做法：
1、用醬油、醋、料酒、味精、濕淀粉、水成汁水；尖椒切三角片，木耳切片少許
2、鍋內放底油，油熱八成時(shí)，將肥腸倒入鍋內沖炸片刻，然后倒入尖椒、木耳，出鍋倒入漏勺控凈油；
3、鍋內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜嗆鍋，接著(zhù)將沖炸好的肥腸倒尖椒及木耳倒入鍋內，將對好的汁水烹上，顛炒幾下出鍋淋點(diǎn)香油即成。
