材料:6寸活底圓模
蛋糕材料
奶油奶酪 250克
糖粉 60 克
玉米粉 1 湯匙
雞蛋 2 個(gè)
酸奶 60 克
餅底材料
奧利奧巧克力夾心餅 90 克 (我喜歡巧克力的沒(méi)那么甜)
黃油 30 克
頂層裝飾
酸奶 100 克
玉米淀粉 2-3茶匙
白巧克力 3小塊
制作方法:
先做餅干底(圖紙是上次做大理石蛋糕的消化餅,做法一樣)
奧利奧餅干因為有夾餡,所以會(huì )比較沾,可以在飯鏟沾些玉米淀粉再去壓餅干.
01.奧利奧餅干放碗里用桿面仗整碎.
02.隔水融化30克黃油.
03.將融化的黃油倒入餅干碎里攪拌均勻.
04.將拌好的餅干碎用飯鏟壓平整(一定要有耐心的壓至全部平整,不然出模后餅干底
會(huì )散掉)壓好后,將模具放入冰箱冷凍,接下來(lái)就可以做蛋糕部分了.
05.奶油奶酪切成小塊,加上砂糖隔水加熱至融化.
06.用打蛋器將奶酪加糖攪拌至無(wú)顆粒的漿狀.
07.分兩次,每次加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻.
08.然后加入60克酸奶攪拌均勻.即調好了奶酪醬.
13.從冰箱內取出餅干底模,倒入拌好的奶酪醬.
14.爐箱預熱,最底層放烤盤(pán),烤盤(pán)內裝滿(mǎn)水,倒數第二層放上烤網(wǎng)和蛋糕模.
165度(水浴法)烤制50分鐘.
15.烤箱熄火后,半打開(kāi)烤箱門(mén)讓蛋糕冷卻20分鐘后,倒上做好的酸奶醬.繼續放
入烤箱(水浴法)烤制20分鐘.烤好的蛋糕圖片.
16.烤箱熄火后,半打開(kāi)烤箱門(mén)讓蛋糕冷卻20分鐘后,取出蛋糕放到自然涼透再放
入冰箱冷藏8小時(shí)以上..取出放上切片新鮮草莓做裝飾,在草莓上刷上果膠以保
持新鮮成色.
