我和小女生的下午茶，她爸的宵夜。頂著(zhù)7個(gè)月的肚子，所以還算很靈活，等二寶出生以后，家里要各種忙，也許以后做好吃的給她也許會(huì )少一些了，趁現在多做做。而且8月份丫頭要去姥姥姥爺家小住一陣子，還沒(méi)去呢，我已經(jīng)開(kāi)始想她了，真的不是孩子離不開(kāi)大人，事實(shí)就是大人離不開(kāi)孩子。
高溫天玩烤箱的都是真愛(ài)，不過(guò)我們不玩烤箱做甜品也是真愛(ài)哈。這款抹茶凍芝士蛋糕是不需要烤箱的甜點(diǎn)，很適合夏季制作和食用，有奶油奶酪的點(diǎn)心還沒(méi)做就知道可以保證口感了。喜歡抹茶口味的可以嘗試下，或者做原味的，加些檸檬汁和少許檸檬皮屑也不錯。
【抹茶凍芝士】
做6寸活底圓模一個(gè)，如果像我一樣用6寸心形活底模具的話(huà)，會(huì )多出一點(diǎn)，用別的小容器，或者碗什么的來(lái)裝就可以了
材料：
奧利奧餅干100克（去除夾心）、無(wú)鹽黃油40克、奶油奶酪250克、細砂糖95克、酸奶100克、抹茶粉7克、熱水30克、牛奶30克、淡奶油20克+150克、吉利丁片3.5片（5克一片的那種哦）
做法：
1、 將奧利奧餅干裝入保鮮袋中，用搟面杖碾成碎末狀。將40克黃油放入小碗中融化，將融化的黃油全部倒入餅干碎中。
2、 拌均勻后將餅干碎屑倒入蛋糕模具中，用手指按壓平實(shí)，放入冰箱冷藏30分鐘。
3、 奶油奶酪切成小塊放入盆中，坐在熱水鍋里，隔熱水攪打至順滑狀。
4、 加入酸奶和細砂糖。
5、 繼續攪拌至順滑無(wú)顆粒狀。
6、 抹茶粉加入30克熱水中攪拌均勻。
7、 將抹茶糊倒入酸奶奶酪糊中攪拌均勻。
8、 吉利丁片用冷水幾分鐘，待泡軟后，倒掉冷水備用。
9、 往吉利丁片里加入30克牛奶克淡奶油，隔熱水加熱至吉利丁片完全融化。
10、將吉利丁片溶液倒入抹茶奶酪糊中攪拌均勻。
11、 將150克淡奶油倒入無(wú)油無(wú)水的感覺(jué)盆中，打發(fā)至6分（提起打蛋器、奶油可緩緩流下）。
12、 將打發(fā)好的淡奶油倒入抹茶奶酪糊中，攪拌均勻。
13、 將混合好的芝士蛋糕糊倒入已鋪好餅底的蛋糕模具上。
14、 放入冰箱冷藏3小時(shí)左右即可取出食用。
灰
灰灰小貼士：
脫模的時(shí)候，用電吹風(fēng)沿著(zhù)模具壁用熱風(fēng)吹一圈，然后從底部輕輕托起就可以脫模了，小心別摔到地上啦，我就干過(guò)一次這樣的事。
打發(fā)奶油打到6成發(fā)，還有些流動(dòng)狀態(tài)，如果打的過(guò)發(fā)了，做出來(lái)會(huì )有小氣泡。
蛋糕底除了奧利奧餅干，也可以用全麥消化餅干，做法不變。
抹茶粉不要用涼水來(lái)調，容易調不勻導致有顆粒。
