南瓜面團用料:南瓜160克,面粉200克,干酵母2克;
白面團用料:面粉200克,干酵母2克,白糖適量;
做法:
2.芝麻花卷
用料:面粉200克,干酵母粉2克,黑芝麻粉、紅糖各適量；
做法：
3.胡蘿卜豆沙煎餅
用料:胡蘿卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各適量;
做法:
4.豆沙卷餅
5.南瓜豆沙卷
用料:南瓜350克,面粉350克,酵母5克,豆沙適量;
做法:
6.蝴蝶卷
用料:面粉350克,干酵母4克,雞蛋2個(gè)(中等大小),純牛奶70毫升,溫水(35攝氏度左右)50毫升,白糖適量;
7.香煎紫薯餅
經(jīng)驗分享:
1.紫薯最好不要用煮的方式,因為放在水中煮會(huì )使它的味道變淡,我個(gè)人認為最好是將它整個(gè)地放在高壓鍋中蒸,大約10分鐘即可;也可選用微波爐轉熟或切成片用普通鍋子來(lái)蒸熟;
2.和面時(shí)水要一點(diǎn)點(diǎn)地加入,以更好的掌握用水量,其體的用水量要根據紫薯中所含的水分來(lái)決定;
3.煎的時(shí)候火力不要太大,小火即可,大火容易使餅表面燒焦而中間未熟透;
4.餅不要做得太厚,盡量薄一些,這樣吃起來(lái)會(huì )更香哦.
8.麻醬紅糖煎餅
餅皮用料:面粉150克；
餡心用料：紅糖、芝麻醬、芝麻油、面粉，（比例為2∶1∶1∶2）；
9.奶香愛(ài)心玉米煎餅
用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖適量(用量依個(gè)人口味放),一個(gè)心形的模具;
做法:
1.將玉米粉與適量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌勻;將心形模具洗凈擦干待用;
2.開(kāi)小火;平底鍋內放油,放入模具,用勺子舀適量的面糊倒入模具中;
3.等玉米餅煎至成形后小心地取下模具,最后將玉米餅煎至兩面金黃熟透即可.
經(jīng)驗分享:
1.調好的面糊的濃稀程度以用勺子舀起面糊往下倒時(shí)面糊呈一條不間斷的線(xiàn)時(shí)為佳;
2.面糊中的玉米粉比較容易沉淀,所以在每次煎之前先將面糊攪拌幾下再舀入鍋中,以防止煎出來(lái)的餅軟硬不一;
3.取模具的時(shí)候如煎餅與模具粘連,可用筷子輕輕地壓住煎餅的邊緣慢慢地將模具取下,也可將模具上涂一層油,以防止粘連;
4.煎的時(shí)候一定要用小火,大火容易造成煎餅表面已燒焦而中間還沒(méi)有熟的現象.
10.瘦肉煎餅
主料:面粉300克,瘦肉250克;
配料:鮮香菇50克,胡蘿卜50克,雞蛋1個(gè),酵母3克;蔥、生姜、胡椒粉、芝麻油、生粉、生抽各適量；
11.韓國辣白菜鍋貼
主料:面粉300克,瘦肉250克,韓國辣白菜300克;
配料:雞蛋一個(gè),生姜、蔥、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量；
12.芝麻醬千層餅
用料:面粉150克,芝麻醬、芝麻油各適量；
做法：
13.火腿腸花卷
材料：面粉150克，酵母2克，火腿腸3條，蔥少許；
做法：
14.香菇豬肉煎餃
主料:豬上肉400克,鮮香菇100克,餃子粉300克;
調料:雞蛋一個(gè),生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量；
蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量；
15.腐乳蔥花卷餅
用料：面粉200克，腐乳一塊半，酵母2克，蔥花適量；
16.牛肉水煎包
17.糯米瘦肉卷
主料:面粉200克,酵母2克,豬瘦肉150克,糯米100克,小米50克;
配料:蔥適量,姜、芝麻油、生抽、生粉、胡椒粉各少許；
做法：
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1.將酵母溶于少量溫水中使之成為溶液后倒入面粉中,再加入適量的溫水將其揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放置于溫暖的地方讓其發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)左右, 當面團發(fā)酵至未發(fā)酵前兩倍體積大時(shí)即可；
2.將糯米與小米淘洗干凈后放入電飯鍋中,加入適量的水(放水量與平時(shí)煮飯一樣),煮熟后將其舀出晾涼待用;
3.蔥切碎成花，生姜切成姜未,瘦肉剁碎成肉糜;將瘦肉放入碗中，加入適量的鹽、生粉、胡椒粉、芝麻油、生抽，朝一個(gè)方向攪勻后再放入姜末和蔥花,拌勻后腌制２０分鐘；
4.將腌制好的肉糜與冷卻的米飯混合捏勻,再將其分成兩份整理成長(cháng)方體的形狀;
5.將發(fā)酵好的面團充分揉壓出里面的空氣,揉成粗條狀,用刀從中間切開(kāi)分成兩份;
6.再用手將面條按扁,并整理成長(cháng)方形的形狀,再用搟面杖將其搟成長(cháng)方形面皮,(面皮的長(cháng)比餡料的長(cháng)度略長(cháng),寬比餡料的寬度四倍略寬),再用手指將面皮的四周稍稍按壓薄一些;
7.將餡料放于面皮的中間,用面皮將其包住,接口處用手稍稍按壓以防松散;
8.一手扶住糯米瘦肉卷,用刀的側面輕輕地擠壓,將其整理成長(cháng)方體的形狀(圖片中咋只見(jiàn)刀子不見(jiàn)用手扶呢?因為俺要騰出手來(lái)照相啊),再將每條糯米卷切開(kāi)分成四份,至此,糯米瘦肉卷生坯就做好啦;
9.將糯米卷生坯靜置二十分鐘(讓面皮進(jìn)行二次發(fā)酵),再放入蒸鍋中蒸15分鐘左右,關(guān)火后等3分鐘再打開(kāi)蓋子取出即可.
經(jīng)驗分享：
1.如果喜歡很糯的口感就不用放小米了，放了小米之后口感會(huì )稍粗一些;
2.糯米卷在未蒸之前切容易變形,可以考慮整條蒸熟之后再切,這樣會(huì )美觀(guān)一些.
18.酸辣土豆卷
主料:面粉250克,土豆約500克;
配料:剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、醋各少許；
做法：
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