紅棗糕
【用料】
紅棗7顆，面粉適量，雞蛋一只，牛奶大半碗，核桃少量
【做法】
1、牛奶放微波爐里低火加熱半分鐘。
2、面粉倒碗里，熱牛奶倒進(jìn)去，使命攪。
3、打一只雞蛋進(jìn)去，加白糖或蜂蜜，一點(diǎn)點(diǎn)油，一丁點(diǎn)鹽，攪。
4、紅棗摳掉核，撕成小塊，核桃捏碎，放進(jìn)去繼續攪。
5、把這碗東西倒進(jìn)小飯盒里，封保鮮膜，等二十分鐘，再放微波爐里，高火五分鐘。
椰汁雪花糕
【用料】
椰汁200克，牛奶200克，糖40克，玉米淀粉65克，椰絲少許
【做法】
1、除了椰絲外的所有原料全部放在一起攪拌均勻。
2、中小火加熱，全程不停的用手動(dòng)蛋抽攪拌
3、看到椰奶漸變稠立即離火，還是不停的攪拌，她會(huì )自己越來(lái)越稠，不用加熱自動(dòng)變稠。
4、取一碟子，刷上一層無(wú)味的玉米油，倒入煮稠的椰汁糕，并用勺子抹均勻。
5、變涼后收入冰箱冷藏至結成塊狀，大概4小時(shí)左右。
6、取出模具，用刀子切出自己想要的形狀，裹上椰絲即可。
玉米面發(fā)糕
【用料】
普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180g、細砂糖20g，酵母3g，葡萄干適量
【做法】
1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻。
2、將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻。
3、面粉中加入細砂糖。
4、將玉米粉溶液倒入面粉中，將面粉揉成團，微微收圓。
5、方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發(fā)酵。
6、面團發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干。
7、鍋中燒水，水開(kāi)后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
港式馬拉糕
【用料】
面粉130g，牛奶100g，白糖70g，全蛋液70g，熟豬油30g，泡打粉7g
【做法】
1、室溫的雞蛋打散成全蛋液（70g大約是小個(gè)的笨雞蛋2個(gè)的樣子）
2、加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻（至全部融合在一起，無(wú)油水分離狀）
3、加入面粉和泡打粉，用蛋油攪拌成無(wú)干粉顆粒的細膩糊狀。
4、容器壁抹油，把面糊倒入模具中約8分滿(mǎn)，面糊靜置15分鐘
5、靜置好的面糊放入鍋中，水燒開(kāi)后開(kāi)始計時(shí)，大火25分鐘左右即可。出鍋即可倒扣模具，切片食用。
南瓜蒸蛋糕
【用料】
南瓜200克，雞蛋兩個(gè)，面粉40g，白糖45g
【做法】
1、南瓜切成塊，放在微波爐轉熟，然后過(guò)濾200g
2、蛋白分次加入白糖放入無(wú)油無(wú)水的容器中打至硬性發(fā)泡，打蛋盆倒扣不倒。
3、南瓜泥加入兩個(gè)蛋黃。
4、攪拌均勻后，再加入過(guò)篩的面粉，攪拌均勻，再加入蛋白。
5、用刮刀自下而上成均勻的面糊，倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右，蒸好后，會(huì )漲高一點(diǎn)
7、取出從蛋糕底部將蛋糕取出來(lái)。
黑米糕
【用料】
低粉75g，黑米粉125g，酵母3g，小蘇打2g，糖50g，水適量
【做法】
1、全部混合加水
2、具體狀態(tài)是不成團，但也不稀，兜起來(lái)，緩慢墜下的程度
3、發(fā)酵1小時(shí)，上鍋蒸15-20分鐘即可。
豆沙松糕
【用料】
鉆米粉150g，糯米粉150g，豆沙餡適量，綿白糖60g，清水110g
【做法】
1、鉆米粉、糯米粉、綿白糖混合均勻，分次倒入清水翻拌成半濕的狀態(tài)，再用雙手搓成潮濕但松散的粉粒。
2、將搓好的粉過(guò)篩（不要省略此步驟，想要糕粉細膩就過(guò)篩兩次），取一半細粉倒入模具中（底部襯上油紙）鋪開(kāi)，開(kāi)水上鍋蒸5分鐘定型后取出。
3、鋪上豆沙餡，將剩下的細粉倒入蓋住豆沙餡，表面刮開(kāi)（不要壓，保持細粉呈松軟狀態(tài)），放回蒸鍋中，大火蒸約20分鐘，取出自然涼卻后改刀成小塊。
松子糕
【用料】
糯米粉200g，松子仁50g，糖100g，水100g，香油20g
【做法】
1、將生的糯米粉放入不粘鍋中，用最小火干炒至微微有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黃，有香氣，期間要不斷的翻炒，不可偷懶，大概200g粉要炒10分鐘左右，松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的聲音即可），熟松子仁用研磨機打碎（用搟面杖壓碎也可）
2、將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻，用手搓至沒(méi)有顆粒疙瘩，糖和等重的水放入鍋中小火加熱至糖完全融化，沒(méi)有顆粒即可關(guān)火自然晾晾。
將糖水與松子仁糯米粉混合物，還有香油一起混合均勻，用手繼續搓均勻沒(méi)有顆粒，然后將混合物壓在容器中用力壓實(shí)，用小刀劃開(kāi)，扣出就是小塊塊的松子糕。
桂花松糕
【用料】
糯米粉150g，粘米粉150g，綿白糖100g，清水90ml
【做法】
1、將糯米粉、粘米粉，綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，用手掌搓成均勻的粗粉狀。
2、拌好的粉須過(guò)篩，使之沒(méi)有粉團，搓好后醒半小時(shí)，使糕粉充分吸收水分。
3、把1/2松糕粉倒入模具中，松松地鋪勻不要壓緊實(shí)，上鍋蒸5分鐘取出，再放入余下的糕粉并將表面輕輕刮平整，繼蒸20分鐘后熄火取出，乘熱撒上干桂花，晾晾后脫模切塊即可食用。
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