健康and漂亮 II 緣味萌芽taste bud
蘿卜硫素（萊菔硫烷），植物中發(fā)現的抗癌效果最好的植物活性物質(zhì)。蘿卜硫素由硫代葡萄糖苷（硫苷）經(jīng)黑芥子酶水解而成。硫苷和黑芥子酶分別穩定的存在于植物的細胞和液泡中，當植物組織被破壞，硫苷和黑芥子酶相遇后，就能產(chǎn)生蘿卜硫素。
西蘭花的硫苷含量是植物中最高的，西蘭花的種子和幼苗中的硫苷含量是成熟西蘭花的10－100 倍。
約翰霍普金斯大學(xué)的研究發(fā)現，株齡僅4天的西蘭花芽中硫苷含量高于成熟植株的3－20倍。自然光照下幼苗的硫苷含量明顯高于黑暗條件下的幼苗。
當我們咀嚼西蘭花芽的時(shí)候，芽芽釋放了硫苷和芥子酶，共同作用產(chǎn)生蘿卜硫素。
? 孵化西蘭花芽
西蘭花種子浸泡6-24小時(shí)后，種子即發(fā)芽了
種子發(fā)芽的最適溫度是20-25度
發(fā)芽后1-2天，嫩黃嫩黃的兩瓣芽芽好可愛(ài)??
發(fā)芽后3-5天，在陽(yáng)光的作用下
可以看到一片生命的綠色
這時(shí)候的蘿卜硫素含量是最高的
濃濃的辛辣味道哦
發(fā)芽后1個(gè)星期，芽芽已經(jīng)有4-5cm高了
這時(shí)候的蘿卜硫素含量比3-5天時(shí)候的含量低
隨著(zhù)生長(cháng)時(shí)間的延長(cháng)
蘿卜硫素的含量也相應減少
平時(shí)需要上班的我，用豆芽機孵化西蘭花種子
在孵化盤(pán)上墊一塊紗布
防止小小的種子掉下去
豆芽機定時(shí)1小時(shí)澆一次水
太適合我這個(gè)不懂耕田的城市人了
還可以種在土壤里
出芽后小jung分不出哪是西蘭花芽，哪是野菜
?? ??
今天的晚餐
西蘭花芽鷹嘴豆沙拉
麻油和黑胡椒拌一下，很爽口
人體恰當的營(yíng)養
可以激發(fā)自身的自愈和修復能力
緣味萌芽taste bud
天然食材本身的功效還原一個(gè)健康的個(gè)體
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