什么是大棚菜

采用大棚覆蓋塑料薄膜種植蔬菜，就是人為地創(chuàng )造適宜的生態(tài)環(huán)境，調整蔬菜生產(chǎn)季節，調節市場(chǎng)需求，促進(jìn)蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，是增加農民收入的有效手段之一。從多數大棚種菜的農戶(hù)調查來(lái)看，效益是比較明顯的。但是也有些農民種植大棚菜，效果不盡人意，除了蔬菜品種不對路外，“四害”的制約往往是造成損失的重要因素。所謂“四害”，就是肥害、藥害、旱害和連茬障礙。

無(wú)論什么季節，吃蔬菜水果總比不吃好

秋冬季節，市民被反季節的蔬菜和水果包圍，沒(méi)法離開(kāi)它們，反季節菜雖然有違自然規律，但同樣是我們機體維生素C、鉀、鎂等維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維的重要來(lái)源，對平衡膳食至關(guān)重要。

無(wú)論什么季節，吃蔬菜水果總比不吃好。珠海市面大部分水果和蔬菜在5月到10月之間成熟，所以這時(shí)候可以多吃些，但并不是說(shuō)，冬天就干脆不吃反季節新鮮菜，就算營(yíng)養價(jià)值不豐富，總比一點(diǎn)沒(méi)有要好。另外，海南產(chǎn)果菜一年四季日照充足，沒(méi)有應季問(wèn)題，這種蔬菜市民可以多吃。值得注意的是，攝入蔬菜要多樣，多搭配深顏色，如綠色、黃色、紅色、紫色蔬菜，以及十字花科蔬菜、菌菇類(lèi)，這樣可降低食材不利因素對健康的影響。

清除殘留

如何科學(xué)食用，韋永華建議應優(yōu)先選擇應季農產(chǎn)品，如選擇反季節蔬菜，要降低食用量和進(jìn)食頻率，以防催長(cháng)、農藥試劑殘留。

市營(yíng)養學(xué)會(huì )指出， 反季節菜挑選要認真辨別形狀和顏色。盡量少買(mǎi)形狀、顏色奇怪，干癟等不新鮮的蔬菜；有些蔬菜雖經(jīng)催熟，但果皮仍留有青澀痕跡，買(mǎi)時(shí)要注意。此外，清洗、制作方法也很重要。大棚菜能去皮的盡量去皮，不能去皮的，清洗時(shí)先用流水洗凈，再用清水浸泡15分鐘左右，讓農藥、催長(cháng)藥劑充分溶解掉；也可將蔬菜先在熱水汆一下，然后再烹調。

選正規市場(chǎng)

《論語(yǔ)》有“不時(shí)，不食”說(shuō)法，養生理論講究“藥食同源”，說(shuō)的都是時(shí)令果菜，韋永華說(shuō)，應科學(xué)看待反季果菜。比如西瓜、冬瓜、絲瓜等，可以解夏天暑熱之苦，若冬天吃太多就達不到養生目的了，寒體質(zhì)的人士影響會(huì )更大。他建議，適量食用大棚菜，市民最好到正規農貿市場(chǎng)或超市購買(mǎi)，以確保來(lái)源可靠。