第一季

將以探案的方式，聚焦美國食品行業(yè)背后的骯臟。

美國蜂蜜供不應求，從中國進(jìn)口的蜂蜜由于勾兌糖漿而價(jià)格低廉，消費者不知情，本地蜂農無(wú)力競爭。檢測技術(shù)道高一尺，勾兌、避稅、走私、欺詐魔高一丈。工業(yè)化農業(yè)導致蜜蜂種群每年減少50%，蜂農苦苦掙扎，生態(tài)系統危在旦夕。

花生是美國傳統零食，也是主要食物過(guò)敏原之一。近幾十年，食物過(guò)敏患者激增，花生農擔憂(yōu)生計。同時(shí)，無(wú)良商家為了降低成本而無(wú)視食品安全規定，明明食物含有花生，卻標注“不含花生”，釀成悲劇。

大蒜是最受歡迎的調味料之一。中國某大型蒜商與美國大蒜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )利益勾結，鉆制度漏洞，大量向美國出口廉價(jià)大蒜。該蒜商的競爭者想敦促美國執法機構調查傾銷(xiāo)一事，在美國找到小型蒜農做隊友，小蒜農卻被蒜商反告敲詐，因為金錢(qián)利益而卷入一場(chǎng)“羅生門(mén)”。

美國的雞肉產(chǎn)業(yè)早已被垂直整合成“一條龍產(chǎn)業(yè)鏈”，由四家大公司寡頭壟斷，公司與養雞戶(hù)簽訂合約，控制生產(chǎn)鏈。簽約農戶(hù)不僅要投入巨額成本，還沒(méi)有議價(jià)資格，一旦出現天災人禍，損失都由農戶(hù)承擔，多少年都爬不出大坑。

美國牛奶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入全球市場(chǎng)之后，只有大型養殖場(chǎng)能扛住價(jià)格的巨大波動(dòng)，小農戶(hù)處境艱難。對后者來(lái)說(shuō)，提高利潤的方式是有機經(jīng)營(yíng)和賣(mài)未經(jīng)巴氏消毒的奶，這種生奶更受顧客歡迎，但存在衛生風(fēng)險。

美國新英格蘭地區的漁業(yè)在過(guò)度捕撈之下幾近崩潰，有環(huán)保組織提出限制總捕撈量，給每個(gè)漁民發(fā)配額，配額可以相互交易，卻沒(méi)有規定每個(gè)漁民手里的配額上限。提議變成法規后，有財力的大公司買(mǎi)了大量配額卻依然不顧法律肆意捕撈，當地小漁民數量銳減，前途迷茫。

第二季

深入食品供應鏈的核心，揭露觸目驚心的真相，曝光那些暗中影響著(zhù)人們飲食的力量。

新話(huà)題包括牛油果、葡萄酒、瓶裝水、糖、巧克力和可食用品。

這里我們重點(diǎn)談下商業(yè)利益下的瓶裝水生意。

距今整整四百年前，世界上第一瓶瓶裝水在英國的圣井裝瓶。

礦泉水最初作為一種保健食品出現在了人們的視野中。

早期飲用瓶裝溫泉水的人們認為，礦泉水具有治療作用，沐浴或喝水可以幫助治療許多常見(jiàn)疾病。

歐洲人和美國殖民者對水療的復興，在很大程度上推動(dòng)了對瓶裝水的需求。

時(shí)間來(lái)到 19 世紀，經(jīng)歷了工業(yè)革命洗禮的倫敦，是彼時(shí)世界上最大的城市。

而污水排放等城市公共基礎設施老舊，化糞池就安置在家家戶(hù)戶(hù)地窖下。

臭氣沖天；幾乎每隔幾年，就有一場(chǎng)霍亂橫掃倫敦，并波及整個(gè)英國。

斯諾醫生通過(guò)走訪(fǎng)調查和數年深入研究，證明水是霍亂的傳播途徑。

實(shí)際上，很多疾病都是通過(guò)飲水傳播的。

隨著(zhù)科技發(fā)展，凈化水技術(shù)促成了公共衛生史上最重要的轉變。

1908 年，新澤西城成為第一個(gè)在供水中加入氯的美國城市，將自來(lái)水轉危為安。

此后，全美城市接連效仿；人們對“安全”的瓶裝水的需求消失了，瓶裝水公司接連倒閉。

瓶裝水再次崛起是因為美國導演 Orson Welles 制作的瓶裝水廣告，它扭轉了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的頹勢，而廣告的主角，正是今天你可以在“星爸爸”以二十幾元一瓶的價(jià)錢(qián)買(mǎi)到的巴黎水。

“在法國南部的平原深部，在幾百萬(wàn)年前就開(kāi)始的神秘運作，大自然將冰泉水碳酸化，形成了巴黎水?！薄?Orson Welles 為巴黎水制作的廣告的臺詞。

通過(guò)持續的廣告投放，巴黎水成功將自身定位為符合新時(shí)代健康需求的完美飲品，從法國進(jìn)軍美國市場(chǎng)后，1976 年在美國銷(xiāo)量三百萬(wàn)瓶，僅僅三年之后，銷(xiāo)量就漲了兩個(gè)數量級，而巴黎水 2020 年的小目標，是在全世界銷(xiāo)售 20 億瓶。

據統計，2017年，全世界人口消費了近 4000 億升瓶裝水。

如果以 500 毫升一瓶計算，相當于每個(gè)人每年消費了 100 瓶瓶裝水。

這其中很多瓶裝水都標榜自己為“礦泉水”。

然而我們不禁要問(wèn)，真的有那么多泉水，取之不盡用之不竭嗎？

也許這點(diǎn)花銷(xiāo)，對于過(guò)著(zhù)小康生活的我們，似乎也沒(méi)什么大不了，我們對瓶裝水的反思主要在于塑料的污染問(wèn)題。

而在最不發(fā)達國家，即使是那些水資源豐沛的地區，瓶裝水卻在加劇著(zhù)社會(huì )不公。

當政府無(wú)法滿(mǎn)足基本的用水需求和安全，瓶裝水公司便瞄準了這個(gè)巨大的商機，以“安全”為最大賣(mài)點(diǎn)，閃亮登場(chǎng)。

以尼日利亞乃至非洲最大的城市拉各斯為例，2100 萬(wàn)人口中有 1900 萬(wàn)人口無(wú)法享受政府供應的自來(lái)水。

本就能夠獲取自來(lái)水的富人因為安全原因購買(mǎi)瓶裝水，正在不斷增加的新中產(chǎn)階層也成為瓶裝水的消費群體。

然而，在這個(gè)大部分人每日支出只有 2 美元的國家，這些人無(wú)論如何也買(mǎi)不起瓶裝水。

為滿(mǎn)足洗衣、洗澡、清潔、做飯、喝水等基本所需，只得在路邊小販的手推車(chē)上購買(mǎi)毫無(wú)安全保障的桶裝水，一個(gè)家庭一個(gè)月就要花上 50 美元，水成了壓死駱駝的最后一根稻草。

憑借給一部分人帶來(lái)安心，暴利的瓶裝水產(chǎn)業(yè)創(chuàng )造了這個(gè)烏托邦，但更多人卻連諾亞方舟都無(wú)法登上，他們依舊飲用著(zhù)漂浮著(zhù)油污的水，漠然地觀(guān)賞著(zhù)塑料瓶在其中浮沉。

眾所周知，清潔飲用和衛生設施是基本人權。

但是，瓶裝水產(chǎn)業(yè)將公共資源商品化，非但不能幫助到真正需要幫助的人，還削弱了政府建設和維護市政基礎設施的意愿和能力，后者同樣依賴(lài)來(lái)自各部門(mén)的投資。

瓶裝水產(chǎn)業(yè)的野心是替代自來(lái)水。

瓶裝水與自來(lái)水的戰役，不僅僅發(fā)生在拉各斯這樣的第三世界；在美國小鎮弗林特的用水危機。

市政供水管道的鉛泄露讓當地公眾十分焦慮，有些居民甚至連洗碗都使用瓶裝水。

瓶裝水完勝自來(lái)水、擊潰消費者防線(xiàn)的最后一步，便是讓公眾對政府失去信任。

瓶裝水公司用廣告讓人們相信購買(mǎi)瓶裝水才是最正確的健康生活之道，人們寧愿把花一千倍的價(jià)錢(qián)購買(mǎi)瓶裝水，也不肯拿來(lái)維護公共資源，讓水源變得更加潔凈。

越來(lái)越少的納稅人相信自來(lái)水，建設和維護供應公共水資源的大型基礎設施工程就越來(lái)越難，一個(gè)失信的政府，便是無(wú)能的政府。

與此同時(shí)，瓶裝水產(chǎn)業(yè)大行其道，為政府創(chuàng )造稅收的同時(shí)，消耗上千倍的能源，過(guò)度采水還造成地質(zhì)災害和嚴重的生物多樣性流失。

大量塑料進(jìn)入垃圾填埋場(chǎng)、廢物焚燒站，或干脆被拋棄進(jìn)入河流、海洋、森林和農田等生態(tài)系統，對我們的自然環(huán)境造成了非常大的危害。

今天，城市水系統卻受到來(lái)自瓶裝水產(chǎn)業(yè)的威脅，全球數十億人的安全飲水仍未獲得保障。

“大自然的搬運工”讓一瓶簡(jiǎn)單的水染上資本的顏色。

當你下次再去超市，或是你的七大姑八大姨看到某些“核泄漏”傳聞而瘋狂購入瓶裝水時(shí)，請問(wèn)問(wèn)自己，到底是誰(shuí)將你的生命，你身體的一部分，標上斤兩和價(jià)格，裝進(jìn)人造的水晶之中，又再次施舍與你的？

NHK《食品生產(chǎn)現場(chǎng)的實(shí)態(tài)》

PBS《為食物辯護》

BBC《轉基因食品之戰》

NHK<中國危險食品 追求食品安全 市民開(kāi)始行動(dòng)>

食物進(jìn)化-轉基因食品