不飽和脂肪酸是指分子結構[CH3(CH2)nCOOH]中至少含有一個(gè)
碳碳雙鍵的脂肪酸。 由于含有不穩定的碳碳雙鍵，易與絕大多數物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應，所以稱(chēng)為“不飽和”脂肪酸。
人的生命必須有兩種脂肪酸才能得以生存，一是飽和脂肪酸。（既我們平時(shí)吃的肉類(lèi)，雞、鴨、魚(yú)等各種脂肪，也既是熱量，這就是飽和脂肪酸。）另外一種是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是用于調整人體的各種機能，排除人體內多余的“垃圾”，也就是由于攝入了過(guò)量的飽和脂肪酸以后形成多余的脂肪。如果人體一旦缺少了不飽和脂肪酸，那人體各方面的機能就會(huì )產(chǎn)生一系列變化。首先，前列腺素PGE1——PGE3就不能合成，那將會(huì )引發(fā)
前列腺炎癥。并且，免疫、心腦血管、生殖、 內分泌等系統就會(huì )出現異常、發(fā)生紊亂。從而引起高血脂、
高血壓、血栓病、動(dòng)脈粥樣硬化，風(fēng)濕病，
糖尿病，皮膚粗糙、加速衰老等一系列疾病。因此，人體是不能缺少不飽和脂肪酸的。生活中，我們很多人莫名其妙就得上了這些病，自己一直找不到病因，其追根索源就是我們的 人體內缺少不飽和脂肪酸。
由于社會(huì )的飛速發(fā)展，生活的日漸好轉，使我們的食物結構也發(fā)生了較大的變化，飽和脂肪酸攝入過(guò)量。（即肉類(lèi)、高蛋白等），精細的飲食結構引出的營(yíng)養失衡，使我們的血黏度變稠，從而引起心肌梗塞，腦溢血等一系列病變。心腦血管的疾病現已成為我國中老年人的第一大“殺手”。一旦得上了這些疾病，你將花費大量的金錢(qián)進(jìn)行治療，并且是長(cháng)期的。（根據社會(huì )學(xué)家的調查，平均10個(gè)貧窮的家庭有
7個(gè)是因為家里人得了疾病，治療的花費使其家庭逐漸貧窮。并且是
心腦血管疾病居多。）由此可見(jiàn)，心腦血管疾病已多我們的生活構成了極大的威脅。并且在一天天的殺傷著(zhù)我們的身體。而我們卻在不知不覺(jué)中向死亡靠近。等到發(fā)現，悔之晚矣。
醫學(xué)家們也研究了大量的降脂降壓藥，但都是治標不治本，而且必須隨時(shí)服用，而且在服食中對人的身體也相應的造成了不利的影響。而引發(fā)其他的病變。能否有更好的治療方法。國外醫學(xué)家和藥理學(xué)家們經(jīng)過(guò)多年的研究后，一致認為：γ——
亞麻酸是當今世界上最好的降脂降壓產(chǎn)品。但它的生物活性含量必須達到15%以上，才能起到顯著(zhù)的藥理治療作用。
中國營(yíng)養協(xié)會(huì )營(yíng)養食品鑒定委員會(huì )主任范文光說(shuō)：γ——亞麻酸在降低血脂和減輕心腦血管發(fā)病率方面較一般防止藥物更有效，普遍效果可高出5倍。
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