預防心腦血管疾病,和胃止渴
1.預防心腦血管疾?。葫Z肉含有大量的不飽和脂肪酸，可以保護心血管系統健康，有降血脂、預防心腦血管疾病的功效。
2.和胃止渴：鵝肉具有和胃止渴的功效，對于胃部不適所導致的腹痛、腹脹、腹瀉、消渴的人，適當食用鵝肉可以很好的緩解上述癥狀。
3.益氣補虛：鵝肉性味甘、平，入脾、胃經(jīng)，對于脾胃虛弱所導致的食欲不振、中氣不足、倦怠乏力、少食羸瘦的人，適當食用鵝肉有很好的益氣補虛、增強身體素質(zhì)的好處。
4.補充營(yíng)養：鵝肉可以為身體補充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠起到補充營(yíng)養，提高人體的免疫力的功效，可以用于緩解營(yíng)養不良，氣血不足等病癥。
5.預防感冒：冬季吃鵝肉，可以預防和治療感冒、急慢性支氣管炎、咳嗽等病癥。
身體虛弱者,氣血不足者,營(yíng)養不良者
流行性腮腺炎患者,感冒者,過(guò)敏期間人群
1.雞蛋
同食可能會(huì )傷元氣。
2.茄子
同食容易傷腎臟。
3.鴨梨
同食容易使人生熱病發(fā)燒。
1.紅燒鵝肉
將煮熟鵝肉切成1 厘米見(jiàn)方的條，用花生油炸一下?lián)瞥鰜?lái)，待用。把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。鍋內放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤(pán)。
鵝肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素E，維生素A，鈣元素，鐵元素，鎂元素，鉀元素，鋅元素，硒元素等營(yíng)養物質(zhì)，營(yíng)養豐富，對人體健康十分有益，能增強人體的體質(zhì)，增強人體免疫力和抗病能力，是一很好的食療保健食品。鵝肉性平味甘，補氣養陰，暖胃生津，祛風(fēng)濕，防衰老，是營(yíng)養不良，身體虛弱，氣血不足人群食療的佳品。
| 能量 | 362 千卡 | 蛋白質(zhì) | 15.9 g |
| 脂肪 | 33.6 g | 膽固醇 | 80 kg |
| 脂肪酸 | 31 g | 飽和脂肪酸 | 9.8 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 3.8 g | 單不飽和脂肪酸 | 17.7 g |
| 水分 | 50 g | 灰分 | 0.9 g |
| 葉酸 | 4 μg | 鈉 | 69 mg |
| 鎂 | 24 mg | 磷 | 235 mg |
| 鉀 | 315 mg | 鈣 | 12 mg |
| 鐵 | 2.5 mg | 鋅 | 1 mg |
| 硒 | 24 μg | 維生素A | 30 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.12 mg | 維生素B2（核黃素） | 0.35 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 8 mg | 維生素B6 | 0.58 mg |
| 維生素B12 | 0.3 μg | 維生素D | 1.4 μg |
| 維生素E | 0.5 mg | 一一 | 一一 |
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