吃蝦請注意！吃蝦的禁忌威靈仙/于鄭州
蝦的口味鮮美，營(yíng)養豐富，深受大多數人群的喜愛(ài)，但是蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應注意，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、
石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì )降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現嘔吐、頭暈、瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時(shí)。
初夏時(shí)節好食蝦?？谖鄂r美，營(yíng)養豐富，可制作多種菜肴。但吃蝦時(shí)也應該注意很多問(wèn)題：
1、蝦背上的蝦線(xiàn)，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。
2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買(mǎi)。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應注意，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì )降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時(shí)。
4、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒，因為那樣會(huì )產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，而引起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應配以干白葡萄酒，因為其中的酸具有殺菌與去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對吃蝦過(guò)敏及患有過(guò)敏性疾病，如過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、哮喘患著(zhù)，應慎食。
7、要保存小干蝦時(shí)，為防止蝦干燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮。
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