洋蔥高產(chǎn)技術(shù)
2010-08-13 09:15:01| 分類(lèi)： 蔥姜*蒜韭|舉報|字號 訂閱
洋 蔥
洋蔥俗稱(chēng)蔥頭，圓蔥，屬百合科，蔥屬蔬菜。原產(chǎn)中亞，約在20世紀初傳入我國，現在我國各地都有栽培，已成為調劑淡季供應的主要蔬菜種類(lèi)之一。
洋蔥營(yíng)養價(jià)值較高，含有植物蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素及多種礦物質(zhì)。具有辛辣味，在醫療上有防病和殺菌功效。
洋蔥不僅可炒食、煮食、調味，還可加工成洋蔥片、洋蔥粉等脫水菜。近年來(lái)，脫水洋蔥已成為主要出口蔬菜之一。
洋蔥栽培技術(shù)較簡(jiǎn)單、省工、成本低、病蟲(chóng)害較少，對氣侯和土壤適應性強，耐運輸和貯藏。洋蔥產(chǎn)量較高，栽培洋蔥具有較高的經(jīng)濟效益
二、生物學(xué)特性
(一)形態(tài)特征
1、根：洋蔥的根為弦狀須根，著(zhù)生于短縮莖盤(pán)的下部，無(wú)主根，分枝力弱，無(wú)根毛。洋蔥根系入土深度和橫展范圍僅為30—40厘米，主要根群集中在20厘米的表土層，屬淺根性根群。因此，吸收肥水能力和耐旱力較弱。
2、莖：洋蔥的莖在營(yíng)養生長(cháng)時(shí)期短縮形成扁圓形的圓錐體一莖盤(pán)，莖盤(pán)下部為盤(pán)踵，根著(zhù)生在盤(pán)踵上，成熟磷莖的盤(pán)踵組織通常是衰亡和變硬，可以阻礙水分進(jìn)入鱗莖盤(pán)。
3、葉：洋蔥的葉由葉身和葉鞘兩部分組成，由葉鞘部分形成假莖和鱗莖，葉身暗綠色，呈圓筒狀，中空，腹部有凹溝(是幼苗期區別于大蔥的形態(tài)標志之一)。洋蔥的管狀葉直立生長(cháng)，具有較小的葉面積，葉表面被有較厚的蠟粉，是一種抗旱的生態(tài)特征。
葉鞘套合成假莖。生育初期，葉鞘基部不膨大，假莖上下粗細相仿。生育后朋，葉鞘基部膨大形成肉質(zhì)鱗片。葉鞘是洋蔥的營(yíng)養物質(zhì)貯藏器官，其數量多少和厚薄，直接影響鱗莖的大小。所以，要提高洋蔥產(chǎn)量，首先，必須創(chuàng )造適于葉部生長(cháng)的良好條件。
(二)生育周期
洋蔥為一年生蔬菜，其生育周期的長(cháng)短，因不同栽培方式而稍有差異。整個(gè)生育周期一般包括以下幾個(gè)階段。
1、發(fā)芽期：從種子萌動(dòng)到第一片真葉長(cháng)出約需15天左右。根據洋蔥種皮較硬，發(fā)芽緩慢等特點(diǎn)，報種不宜過(guò)深，覆土不能過(guò)厚，幼苗出土前應保持土壤濕潤，防止表土板結。
2、幼苗期：從第一片真葉長(cháng)出至定植。我縣多采用秋播冬前栽，一般需50—60天，定植后需經(jīng)過(guò)120—150天的越冬期。越冬幼苗過(guò)大，易通過(guò)春化而發(fā)生未熟抽薹現象，生產(chǎn)中必須特別注意。越冬幼苗以具有3--4片真葉，莖粗0．6—0．9厘米，株高20厘米左右為宜，抽薹率低，產(chǎn)量高。栽培過(guò)程中應注意防寒保苗。
3、旺盛生長(cháng)期：由幼苗返青至鱗莖開(kāi)始膨大，需30--40天。此期生長(cháng)特點(diǎn)是：根系先迅速生長(cháng)，繼而進(jìn)入發(fā)葉盛期，葉數迅速增多，葉面積加大，同化作用加強，同時(shí)根的活動(dòng)也非常旺盛，不斷地更新復壯。葉鞘基部增厚，進(jìn)入鱗莖膨大期。
4、鱗莖膨大期：從鱗莖膨大初期到收獲。鱗莖形成時(shí)，先進(jìn)行縱向生長(cháng)，橫向生長(cháng)慢，從而形成橢圓或卵圓形的小鱗莖。隨著(zhù)氣溫的升高，日照時(shí)數加長(cháng)，葉的生長(cháng)受到抑制，養分開(kāi)始下運，貯存于葉鞘的基部和幼芽中，使鱗片迅速增厚。當根、葉生長(cháng)處于停滯狀態(tài)時(shí)，進(jìn)入鱗莖膨大盛期。到鱗莖膨大末期，葉身開(kāi)始枯萎，假莖松軟而倒伏，最外邊1—3層鱗片中的養分內移干縮成膜狀，便進(jìn)入收獲期。
5、休眠期：洋蔥收獲后，即進(jìn)入生理休眠期。此期約需70--90天。休眠期的長(cháng)短，直接關(guān)系到洋蔥的貯藏力，而貯藏力的強弱，又取決于洋蔥的休眠深度和休眠的連續性，同時(shí)也受氣溫高低的影響。原基進(jìn)入休眠愈早，貯藏期間萌芽愈遲，所以早收獲的洋蔥耐貯性
強。
6、生殖生長(cháng)期：從花芽分化到種子成熟。洋蔥或植株通過(guò)階段發(fā)育后，頂芽或側芽即形成花芽而抽薹開(kāi)花。每個(gè)蔥頭可抽出2--5個(gè)花芽，從開(kāi)花到成熟需60—70天。種子千粒重3．3--3．5克。
(三)對環(huán)境條件的要求
1、溫度：洋蔥生長(cháng)適宜溫度為12--26℃。種子、鱗莖在3—5℃即能緩慢發(fā)芽，12℃以上發(fā)芽迅速。幼苗生長(cháng)適溫為12--20℃，但在-6一－-7℃的低溫下也可安全越冬。葉部旺盛生長(cháng)的適溫為12--20℃以上。鱗莖膨大期適溫為20--25℃，超過(guò)28℃以上，鱗莖進(jìn)入生理休眠期。
2、光照：洋蔥屬于長(cháng)日照植物。只有較長(cháng)的日照洋蔥鱗莖才能形成。而在較短日照條件下，即使具備較高的溫度，洋蔥仍將繼續生長(cháng)，地下部卻不能形成鱗莖。一般長(cháng)日型品種必須有13．5--15時(shí)的日照條件才能形成鱗莖；短日型品種僅需有11．5--13時(shí)的稍長(cháng)日照條件即可滿(mǎn)足需要。我縣種植品種多為長(cháng)日照型。
3、水分：洋蔥根系淺，吸收水分能力弱，要求土壤濕度較高。生長(cháng)適宜的土壤濕度為田間持水量的60--70％，50％以下，植株吸收肥力受影響．不同生育期之間的需水量也存在差異，發(fā)芽期、幼苗生長(cháng)旺盛期和鱗莖膨大期需水較多，而在幼苗越冬前和鱗莖收獲前又要適當控水，以防徒長(cháng)或影響鱗莖的耐貯性．
4、土壤與營(yíng)養：洋蔥要求肥沃、疏松、保水力強的土壤，以便于根部吸收和鱗莖的膨大．土壤偏粘不利發(fā)根和鱗莖生長(cháng)，沙土保水力和保肥力弱，不適合栽洋蔥。洋蔥適于中性土壤，即PH值6－8左右。
洋蔥喜肥，對土壤營(yíng)養要求較高，所以全生育期都要求土壤有充足的肥料供給。一般幼苗期以氮肥為主；鱗莖膨大期增施鉀肥，能促進(jìn)鱗莖膨大；磷肥苗期就應開(kāi)始，以促進(jìn)氮肥的吸收和提高產(chǎn)品品質(zhì)。
(四)先期抽薹：在洋蔥生產(chǎn)上，當栽培技術(shù)不當時(shí)，部分洋蔥植株常于鱗莖形成前過(guò)早抽薹，這種現象叫洋蔥的先期抽薹(未成熟抽薹)。洋蔥屬于綠體春化型植物，即當幼苗生長(cháng)到一定大小以后，才能有效地通過(guò)低溫春化。所以說(shuō)，洋蔥的先期抽薹，主要是因為播種過(guò)早，秧苗越冬前長(cháng)得過(guò)大(莖粗0．5厘米以上)，接受低溫影響(一般2℃--5℃的低溫經(jīng)60--70天以上)通過(guò)春化而引起。洋蔥的先期抽薹，還與品種以及肥水管理等有關(guān)。洋蔥未熟抽薹引起植株的營(yíng)養大量消耗，使鱗莖不能充分膨大，以致嚴重降低產(chǎn)量，并使質(zhì)量及貯藏性下降。因此，在栽培上應極力避免未熟抽薹的發(fā)生。為防止洋蔥的先期抽薹，主要應采取以下措施。
1、注意選擇品種：購種后必須了解該品種的特性后再確定播期。
2、適時(shí)播種：適當早播是洋蔥高產(chǎn)栽培的重要措施之一，但必須安排在適期范圍內，既要使幼苗在越冬前有足夠的生長(cháng)日期，又不能使幼苗超過(guò)綠體春化所必需的臨界大小。
3、適時(shí)定植：定植時(shí)間不宜過(guò)早，過(guò)早易抽薹。
4、控制肥水；幼苗期肥水要適當，施肥不宜過(guò)多，苗距不宜過(guò)大。
5、促進(jìn)返青后生長(cháng)：幼苗露地直接越冬的，第二年返青后應及時(shí)追肥澆水，促進(jìn)營(yíng)養生長(cháng)。
6、嚴格選苗：定植時(shí)將過(guò)大的苗挑出，適當擱置幾日，但不可太長(cháng)，以抑制生長(cháng)，然后再定植，適齡苗可及時(shí)進(jìn)行定植。
三、洋蔥的類(lèi)型和品種
洋蔥的類(lèi)型按鱗莖形成特性可分為普通洋蔥、分蘗洋蔥、頂球洋蔥，我省栽培的多為普通洋蔥型。
普通洋蔥長(cháng)勢健壯，每株通常只形成一個(gè)鱗莖，個(gè)體較大，品質(zhì)較好，能開(kāi)花結實(shí)，以種子繁殖．耐寒力比另外兩個(gè)類(lèi)型低，鱗莖休眠期較短，在貯藏期易早萌芽。
普通洋蔥按鱗莖皮色可分黃皮洋蔥，紅皮洋蔥，和白皮洋蔥三個(gè)類(lèi)型，我省以前兩種栽培較多．
紅皮洋蔥：鱗莖圓球形或扁圓球形，一般縱徑8—10厘米，橫徑9—10厘米，外皮紫紅色或暗粉紅色，肉質(zhì)微紅或白里帶紅，多為中、晚熟品種。產(chǎn)量高，一般單株蔥頭重140--250克，最大400克以上，畝產(chǎn)達4000公斤左右。該品種辛辣味濃，品質(zhì)中等，休眠期短，萌芽較早，由于磷莖含水量較多，耐貯性較差。
黃皮洋蔥：鱗莖扁圓形或圓球形至高樁圓球形，一般縱徑4．5--5．7厘米，橫徑7一9厘米，外皮銅黃色至淡黃色，肉質(zhì)微黃色或白里帶黃，多為早、中熟品種。其中扁圓種，假莖緊細，鱗莖耐貯藏，不易發(fā)芽，但產(chǎn)量較低。圓球種又稱(chēng)高樁種，假莖粗大，鱗莖貯藏性略差，產(chǎn)量較高。黃皮洋蔥鱗莖肉質(zhì)致密細嫩，味甜而辛辣，品質(zhì)好，與紅皮種比較，產(chǎn)量略低，耐貯藏，含水量較少，可作為脫水蔬菜的原料。
四、洋蔥地膜覆蓋栽培技術(shù)
洋蔥地膜覆蓋栽培不僅可以安全越冬，同時(shí)從返青期以后能加速生長(cháng)進(jìn)程，鱗莖提前肥大生長(cháng)，提早成熟，避開(kāi)了雨季，對收獲貯藏更為有利。據有關(guān)試驗，洋蔥地膜覆蓋與普通露地栽培相比，成熟期能提前10一15天成熟，增產(chǎn)20--30％，一級品率也大大提高。進(jìn)行地膜覆蓋栽培時(shí)應掌握以下幾項措施：
(一)選用適宜品種：可選用適合我地栽培的且栽培面積大的紅皮洋蔥種，也可選用黃皮洋蔥種。
(二)適期播種育苗：洋蔥對秋播育苗時(shí)的描期要求比較嚴格。若播期過(guò)早，幼苗粗大，易發(fā)生未熟抽薹現象；若播期過(guò)晚，雖可控制抽薹，但植株營(yíng)養體過(guò)小不便越冬，產(chǎn)量也低。洋蔥最適宜越冬的生理苗齡是：植株3—4片真葉，高20--30厘米，莖粗0．6--0．9厘米，
翌年抽薹率低，鱗莖大，產(chǎn)量高。因此，育苗時(shí)應做好以下兩點(diǎn)：
l、育苗時(shí)間及方法
洋蔥適播期在9月上中旬。播種前，選擇疏松肥沃，保水力強，3--5年內未種過(guò)蔥蒜作物的土壤做苗床，進(jìn)行淺耕細耙，施足基肥，做成平畦，進(jìn)行撒播或條播。每畝苗床播種量為4—5公斤，可移栽8一12畝。撒播量多，條播量少。
2、苗床管理：洋蔥苗期管理的中心是培育適齡壯苗，既要防止幼苗過(guò)大而導致先期抽薹，又要避免幼苗徒長(cháng)或過(guò)于細弱，降低越冬能力。為此，冬前要通過(guò)肥水控制來(lái)控制幼苗生長(cháng)量．一般播后2—3天補水1次，使種子順利出土，苗齊后再澆1次水。以后應勤拔除雜草，促進(jìn)洋蔥根系生長(cháng)。如有薊馬、潛葉蠅、蔥蠅危害時(shí)，要及時(shí)噴藥防治。應注意的是，在10月中旬以后，一般不再澆水，以防幼苗徒長(cháng)。若發(fā)現幼苗生長(cháng)瘦弱，可結合澆水順水施尿素每畝5一10公斤。
(三)施足底肥，高畦栽培
洋蔥喜肥，對土壤營(yíng)養要求較高。因此，定植前要耕翻土地，施足底肥。一般每畝施圈肥5方左右，并增施過(guò)磷酸鈣每畝30--50公斤，硫酸鉀5--7．5公斤。然后梢耕細耙，整成高畦即可。但畦面不宜過(guò)高，以8—10厘米為宜，畦寬80--100厘米，兩畦間隔30--40厘米。整好畦后，及時(shí)噴施除草劑防雜草，可選用25％除草醚每畝1公斤或48％氟樂(lè )靈150克，對水60--70公斤后噴灑，噴后立即淺中耕，使藥劑與土壤混合，提高藥效。然后及時(shí)鋪蓋幅寬100--120厘米的地膜。
(四)適期定植，合理密植
地膜覆蓋在晚秋有保溫作用，可延后幾天栽植：早春有增溫作用；可早栽5天左右，均有較好效果。一般在11月上中旬進(jìn)行定植為宜。
定植前要細心選苗、分級，入選苗的標準是：葉3—4片，株高30厘米左右，莖粗0．5--0．8厘米，根系發(fā)達，生長(cháng)健壯。對于病弱殘苗、徒長(cháng)苗、分蘗苗以及莖粗大于l厘米的苗均應淘汰。如果不是選用帶孔膜，栽植時(shí)可用直徑2—3厘米的鐵棍，按株行距戳出定植孔穴．將苗從定植口栽入。栽時(shí)要注意，必須使幼苗根系與土壤緊密結合，深度以3-4厘米為宜，然后按實(shí)，覆土封嚴、澆水，以提高成活率。
由于地膜覆蓋的洋蔥長(cháng)勢旺盛，栽植密度不宜過(guò)大。一般行距15厘米，株距12厘米，每畝栽苗2．8萬(wàn)株左右。栽植時(shí)，適齡大苗稀些，小苗宜稠些。
(五)加強定植后田間管理
定植后要經(jīng)常注意維護地膜不受損壞，如被風(fēng)掀開(kāi)或撕破部分要及時(shí)修補。秧苗有被捂到膜內須及時(shí)將苗引出，并在定植穴處重新壓土固定。除此之外，還須加
強以下幾管理措施；
1、補苗：定植后要注意觀(guān)察，發(fā)現死苗缺苗，應及時(shí)補栽，保證密度。
2、適時(shí)澆水：定植后，采用穴澆的方法澆足定植水后，以后以中耕為主，待土壤上凍前澆好封凍水，并適時(shí)覆蓋糞土，護根防寒。在整個(gè)冬季不需其它管理。
來(lái)年返青時(shí)，及時(shí)清除覆蓋物，中耕除草。然后根據墑情及時(shí)澆返青水，促其返青生長(cháng)，澆水時(shí)水量不宜過(guò)大，以免降低地溫，保持土壤見(jiàn)于見(jiàn)濕為好。隨后以中耕松土，增溫保墑為中心。進(jìn)入發(fā)葉盛期，應適當增加澆水量。到鱗莖膨大前10天澆水一次，而后蹲苗，蹲苗期10天左右。此時(shí)是洋蔥從葉部生長(cháng)向鱗莖肥大過(guò)渡的轉折期，通過(guò)蹲苗可抑制葉部生長(cháng)，促進(jìn)營(yíng)養物質(zhì)向葉鞘基部運輸。蹲苗后，鱗莖開(kāi)始膨大，進(jìn)入鱗莖膨大期。此時(shí)應加強肥水管理，視墑情7一l0天澆一水，保持土壤濕潤，澆水時(shí)間以早晚為佳。鱗莖膨大后期，葉部和根系的生理機能減退，應逐漸減少澆水。收獲前7一10天，應停止澆水，以減少鱗莖中水份含量，增加鱗莖的耐貯性。
3、中耕除草：洋蔥苗期不中耕，只是在澆水后拔除雜草。定植后一般可結合澆水進(jìn)行中耕1—3次，除去雜草，減少養分損失，疏松表土，提高地溫，促使根部生長(cháng)。后期停止中耕，避免傷根和刺破鱗莖。
4、合理追肥：洋蔥根系淺，吸肥力弱，全生育期都要求有充足的肥料供給，所以洋蔥在施足底肥的基礎上，在生育期間還要分期適量追肥，才能長(cháng)成茁壯的植株，形成肥大的鱗莖。首次可在返青時(shí)(2月底3月初)，結合澆返青水進(jìn)行追肥一次，每畝追施人糞尿1000--1500公斤或尿素10公斤，加過(guò)磷酸鈣20公斤，促使返青發(fā)棵。返青后30天(約4月中旬)左右，進(jìn)入葉部旺盛生長(cháng)期，需肥量較多，且以氮(N)肥為主，需進(jìn)行一次重追肥，每畝施人糞尿2500公斤左右或尿素15公斤，配以2—3公斤的磷酸二氫鉀或10公斤硫酸鉀。返青后50—60天(約5月上中旬)，鱗莖開(kāi)始膨大，為追肥的關(guān)鍵時(shí)期，每畝再追硫酸銨10—25公斤或20公斤左右的尿素，3—4公斤的磷酸二氫鉀或硫酸鉀15公斤左右，以利鱗莖的發(fā)育和提高產(chǎn)品的品質(zhì)與耐貯性。
5、適時(shí)摘薹：在洋蔥生產(chǎn)中，發(fā)現早期抽薹的植株應及早摘除花薹，還可形成鱗莖，減少損失。摘薹宜早不宜晚，最好在薹長(cháng)50厘米左右，且只摘花序留下花薹效果最好，可避免從傷口處進(jìn)水而引起植株腐爛。
還有的做法是在收獲前15--20天，將植株從假莖處踩倒，其實(shí)是不可取的。雖有促進(jìn)早熟的作用，但卻嚴重阻礙了葉身中的養分向鱗莖中運轉，導致大幅度減產(chǎn)。踩倒得越早，減產(chǎn)幅度越大：
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