于是，想到了做無(wú)油低熱量的健康食品--壽司。
日本壽司有很多種，最常見(jiàn)的是手卷壽司和握壽司。手卷壽司又分常規手卷（做法點(diǎn)這）和反轉壽司。常規手卷用紫菜包裹菜和米飯。反轉壽司的用料完全一樣，只是把紫菜跟米飯換了位置 -- 紫菜卷在里面，米飯露在了外面。
通常學(xué)做壽司都會(huì )從紫菜在外的常規手卷做起。試過(guò)后才發(fā)現其實(shí)反轉壽司比常規手卷容易多了：常規手卷鋪米飯時(shí)不能太厚，還要給紫菜留位，卷卷也需要一定技術(shù)才能完美；而反轉壽司對米飯厚薄度不那么敏感，且米飯覆蓋整張壽司，不需給紫菜留空隙，卷卷過(guò)程也相對容易很多。
所以，如果新手想學(xué)做壽司，不妨從反轉壽司開(kāi)始啦！
【材料】壽司米飯（做法點(diǎn)這），竹簾，餡料（如黃瓜，壽司級生魚(yú)，蛋卷等），魚(yú)籽或熟芝麻，利刀，塑料薄膜
【步驟】
1. 竹簾用塑料薄膜包裹。
2. 紫菜折半成兩張。
3. 取一張紫菜，打濕雙手，抓起米飯平鋪在紫菜上，厚度以能隱約看到紫菜為佳。撒少許芝麻。
4. 把鋪好米飯的紫菜反轉，米飯朝下。紫菜中間放上餡料。
5. 用兩手卷起（為了拍照俺只能用左手示范了）。
6. 卷好后手指用力擠壓飯卷，成型。松開(kāi)竹簾。
7. 再次用竹簾壓住飯卷，讓竹簾的邊與飯卷平齊，用手擠壓一下，使飯卷兩頭結實(shí)平整。
8. 用水打濕刀刃，把飯卷切半，再切成小段。
不難吧？
【小Tips】
1. 卷壽司時(shí)準備一碗加了水，蘸濕手掌再做。
2．注意把紫菜光滑的一面朝下，粗糙的一面用來(lái)包米飯。
3．鋪米飯時(shí)，不要太厚，能隱約看到紫菜即可。
4．切紫菜時(shí)，選用鋒利菜刀。切之前，用水打濕刀刃。每切一次用毛巾把刀刃擦干凈，然后再切。
把芝麻換成魚(yú)籽，華麗好多哦！
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